{"id":19176,"date":"2026-08-08T14:38:12","date_gmt":"2026-08-08T17:38:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?page_id=19176"},"modified":"2026-08-08T14:38:13","modified_gmt":"2026-08-08T17:38:13","slug":"que-vino-le-pongo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/que-vino-le-pongo","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo?"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
\n\n
\n\n
\n\n \"Esteban\n\n <\/figure>\n\n<\/section>\n\n\n
\n\n

\n Maridajes para la vida real\n <\/p>\n\n

\n La comida ya est\u00e1 lista.
\n \u00bfY ahora qu\u00e9 botella abrimos?\n <\/h2>\n\n

\n Esta serie naci\u00f3 para resolver una pregunta mucho m\u00e1s com\u00fan de lo que parece:\n qu\u00e9 vino puede funcionar con lo que vamos a comer<\/strong>.\n Sin memorizar reglas, sin solemnidad y sin convertir la cena en un examen de sommelier.\n <\/p>\n\n \n Entr\u00e1 a las gu\u00edas de maridaje \u2193\n <\/a>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n
\n\n
\n
🍷<\/div>\n

\n Eleg\u00ed con criterio\n <\/h3>\n

\n Entend\u00e9 qu\u00e9 buscar en el vino seg\u00fan lo que tengas en el plato.\n <\/p>\n <\/div>\n\n

\n
🍽️<\/div>\n

\n Comidas de todos los d\u00edas\n <\/h3>\n

\n Maridajes pensados para nuestras mesas, no para platos imposibles.\n <\/p>\n <\/div>\n\n

\n
🙌<\/div>\n

\n Sin reglas de m\u00e1rmol\n <\/h3>\n

\n Ideas y herramientas para que despu\u00e9s la decisi\u00f3n sea tuya.\n <\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n
\n\n

\n Elegir un vino para la comida no deber\u00eda ser tan complicado\n <\/h2>\n\n

\n La comida ya est\u00e1 en la mesa. Abr\u00eds la heladera, mir\u00e1s las botellas que ten\u00e9s guardadas\n o te par\u00e1s frente a una g\u00f3ndola llena de etiquetas y aparece la pregunta de siempre:\n <\/p>\n\n

\n \u00bfY ahora qu\u00e9 vino le pongo?\n <\/p>\n\n

\n Un Malbec<\/a> porque \u201cva con todo\u201d.\n Un blanco porque hace calor. El vino m\u00e1s caro que haya dando vueltas, por las dudas.\n O ese que alguien recomend\u00f3 alguna vez, aunque no tengas demasiado claro\n por qu\u00e9 deber\u00eda funcionar con lo que vas a comer.\n <\/p>\n\n

\n Y si busc\u00e1s informaci\u00f3n, muchas veces el asunto se complica todav\u00eda m\u00e1s.\n <\/p>\n\n

\n Taninos, acidez, estructura, persistencia, intensidad, armonizaci\u00f3n, contraste\u2026\n De repente quer\u00edas elegir una botella para la comida y parece que estuvieras\n preparando un examen.\n <\/p>\n\n

\n Justamente por eso naci\u00f3 \u00bfQu\u00e9 vino le pongo? \u2013 Maridajes para la vida real<\/strong>.\n <\/p>\n\n

\n Una serie para hablar de vino y comida como los vivimos de verdad:\n alrededor de una mesa, en una juntada improvisada, en el almuerzo del domingo,\n cocinando algo especial o simplemente resolviendo la cena con lo que hab\u00eda en casa.\n <\/p>\n\n

\n Sin f\u00f3rmulas m\u00e1gicas. Sin solemnidad. Y, sobre todo,\n sin miedo a equivocarse<\/strong>.\n <\/p>\n\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n

\n \u201cNo quiero decirte qu\u00e9 vino ten\u00e9s que tomar.\n Quiero darte herramientas para que puedas elegirlo vos.\u201d\n <\/p>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n
\n\n

\n De \u201cno tengo idea qu\u00e9 abrir\u201d a elegir con criterio\n <\/h2>\n\n
\n\n
\n

\n Antes\n <\/p>\n\n

\n \u201c\u00bfQu\u00e9 botella abro?\u201d\n <\/p>\n\n

\n \u201c\u00bfTinto o blanco?\u201d\n <\/p>\n\n

\n \u201c\u00bfY si este vino no va?\u201d\n <\/p>\n\n

\n \u201cMejor tomo lo de siempre.\u201d\n <\/p>\n <\/div>\n\n\n

\n

\n Despu\u00e9s\n <\/p>\n\n

\n \u201cYa s\u00e9 qu\u00e9 caracter\u00edsticas buscar.\u201d\n <\/p>\n\n

\n \u201cTengo dos o tres estilos que pueden funcionar.\u201d\n <\/p>\n\n

\n \u201cEntiendo por qu\u00e9 los estoy eligiendo.\u201d\n <\/p>\n\n

\n \u201cY despu\u00e9s decido seg\u00fan lo que me gusta.\u201d<\/strong>\n <\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n\n\n

\n Mi objetivo con esta serie no es que memorices una lista interminable de combinaciones.\n Es mucho m\u00e1s \u00fatil entender por qu\u00e9<\/strong> un vino puede funcionar mejor que otro.\n <\/p>\n\n

\n Cuando empez\u00e1s a mirar la intensidad del plato, la grasa, la sal, una salsa,\n un relleno, una cocci\u00f3n o un condimento, algo cambia.\n Ya no depend\u00e9s de recordar si alguien dijo que determinado vino\n \u201cva\u201d con determinada comida.\n <\/p>\n\n

\n Empez\u00e1s a tener criterio.\n <\/p>\n\n

\n Y ese criterio despu\u00e9s te sirve con las botellas que encontr\u00e1s en tu casa,\n en una vinoteca, en el supermercado o en la carta de un restaurante.\n <\/p>\n\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n
\n\n

\n \u00bfQu\u00e9 vas a aprender en esta serie?\n <\/h2>\n\n
\n\n

\u2713 Qu\u00e9 caracter\u00edsticas del plato mirar<\/strong> antes de elegir el vino.<\/p>\n\n

\u2713 Cu\u00e1ndo conviene buscar frescura, acidez, fruta, cuerpo o taninos m\u00e1s amables<\/strong>.<\/p>\n\n

\u2713 C\u00f3mo elegir entre tintos, blancos, rosados y espumosos<\/strong> sin caer siempre en las mismas reglas.<\/p>\n\n

\u2713 C\u00f3mo influyen la grasa, la sal, las salsas, los rellenos, la intensidad y las cocciones<\/strong>.<\/p>\n\n

\u2713 C\u00f3mo resolver una mesa donde hay varias cosas distintas para comer<\/strong>.<\/p>\n\n

\u2713 Qu\u00e9 combinaciones pueden funcionar y, especialmente, por qu\u00e9 funcionan<\/strong>.<\/p>\n\n

\u2713 C\u00f3mo evitar algunos errores comunes sin convertir el maridaje en una ciencia exacta.<\/p>\n\n

\u2713 Y, sobre todo, c\u00f3mo animarte a probar, comparar y sacar tus propias conclusiones<\/strong>.<\/p>\n\n <\/div>\n\n

\n Porque esa es tambi\u00e9n parte del juego.\n <\/p>\n\n

\n Serv\u00eds un poco. Prob\u00e1s el plato. Tom\u00e1s un sorbo. Volv\u00e9s a comer.\n <\/p>\n\n

\n \u00bfMejor\u00f3? \u00bfSe puso m\u00e1s pesado? \u00bfEl vino desapareci\u00f3?\n \u00bfLa comida cambi\u00f3? \u00bfTe dieron ganas de otro bocado?\n <\/p>\n\n

\n Eso tambi\u00e9n es aprender de vino.\n <\/p>\n\n

\n Y es bastante m\u00e1s divertido que memorizar reglas.\n <\/p>\n\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n
\n\n

\n Detr\u00e1s de la copa\n <\/p>\n\n

\n \u00bfQui\u00e9n te est\u00e1 contando todo esto?\n <\/h2>\n\n

\n Soy Esteban Bruno<\/strong>.\n <\/p>\n\n

\n Vengo del mundo IT, pero hace muchos a\u00f1os encontr\u00e9 en el vino otra forma\n de contar historias, descubrir lugares y, sobre todo, compartir experiencias.\n <\/p>\n\n

\n Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes<\/strong>\n escribo sobre vino argentino tratando de mantener una mirada cercana,\n curiosa y sin demasiada ceremonia.\n <\/p>\n\n

\n Tambi\u00e9n soy ilusionista, creador de #MagiayVino<\/strong><\/a>\n y miembro fundador de Argentina Wine Bloggers<\/strong>.\n <\/p>\n\n

\n El Vino del Mes naci\u00f3 alrededor de una mesa y, despu\u00e9s de tantos a\u00f1os,\n sigo creyendo que ese es el mejor lugar para hablar de vino.\n <\/p>\n\n

\n No desde un pedestal.
\n Desde la mesa.\n <\/p>\n\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n
\n\n

\n \u201cPero yo no s\u00e9 nada de vino\u2026\u201d\n <\/h2>\n\n

\n Mejor.\n <\/p>\n\n

\n En serio.\n <\/p>\n\n

\n No necesit\u00e1s saber de regiones, m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, tipos de suelo\n ni poder encontrar quince aromas diferentes dentro de una copa\n para aprovechar estas gu\u00edas.\n <\/p>\n\n

\n Tampoco necesit\u00e1s comprar exactamente el vino que yo tomar\u00eda.\n <\/p>\n\n

\n Esa ser\u00eda una soluci\u00f3n bastante pobre:\n te servir\u00eda solamente mientras consiguieras esa botella.\n <\/p>\n\n

\n Prefiero explicarte qu\u00e9 buscar<\/strong>.\n <\/p>\n\n

\n Quiz\u00e1s un tinto joven y fresco. Un blanco con buena acidez.\n Un rosado seco. Un espumoso. Un vino con m\u00e1s cuerpo.\n Otro m\u00e1s liviano.\n <\/p>\n\n

\n Despu\u00e9s la elecci\u00f3n es tuya.\n <\/p>\n\n

\n El mejor maridaje no es necesariamente el t\u00e9cnicamente perfecto.\n Es el que funciona en tu mesa, con tu comida, tus vinos\n y la gente con la que decidiste compartirlos.\n <\/p>\n\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n
\n\n

\n La serie\n <\/p>\n\n

\n \u00bfQu\u00e9 vino le pongo?\n <\/h2>\n\n

\n No hace falta empezar por el cap\u00edtulo uno.\n Eleg\u00ed lo que tengas ganas de comer y entr\u00e1 directamente a la gu\u00eda.<\/strong>\n <\/p>\n\n <\/div>\n\n\n

\n\n\n \n
\n\n \"\u00bfQu\u00e9\n\n
\n\n

\n GU\u00cdA 01 \u00b7 PICADAS\n <\/p>\n\n

\n \u00bfQu\u00e9 vino le pongo a una picada?\n <\/h3>\n\n

\n Quesos, fiambres, aceitunas, panes, dips y un mont\u00f3n de sabores\n compartiendo la misma tabla. \u00bfHay una botella capaz de bancarse todo eso?\n <\/p>\n\n \n Ver la gu\u00eda \u2192\n <\/a>\n\n <\/div>\n\n<\/article>\n\n\n\n

\n\n \"\u00bfQu\u00e9\n\n
\n\n

\n GU\u00cdA 02 \u00b7 QUESOS\n <\/p>\n\n

\n \u00bfQu\u00e9 vino le pongo a los quesos?\n <\/h3>\n\n

\n Frescos, blandos, semiduros, duros, azules\u2026\n El queso cambia y el vino tambi\u00e9n.\n <\/p>\n\n \n Ver la gu\u00eda \u2192\n <\/a>\n\n <\/div>\n\n<\/article>\n\n\n\n

\n\n \"\u00bfQu\u00e9\n\n
\n\n

\n GU\u00cdA 03 \u00b7 PARRILLA\n <\/p>\n\n

\n \u00bfQu\u00e9 vino le pongo a la parrilla?\n <\/h3>\n\n

\n Carne, achuras, cerdo, pollo, vegetales, distintos fuegos y cocciones.\n La parrilla abre mucho m\u00e1s juego del que parece.\n <\/p>\n\n \n Ver la gu\u00eda \u2192\n <\/a>\n\n <\/div>\n\n<\/article>\n\n\n\n

\n\n \"\u00bfQu\u00e9\n\n
\n\n

\n GU\u00cdA 04 \u00b7 PASTAS\n <\/p>\n\n

\n \u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas?\n <\/h3>\n\n

\n Tallarines, ravioles, \u00f1oquis, sorrentinos, lasa\u00f1as\u2026\n Muchas veces la respuesta est\u00e1 mucho m\u00e1s en la salsa que en la pasta.\n <\/p>\n\n \n Ver la gu\u00eda \u2192\n <\/a>\n\n <\/div>\n\n<\/article>\n\n\n\n

\n\n \"\u00bfQu\u00e9\n\n
\n\n

\n GU\u00cdA 05 \u00b7 EMPANADAS\n <\/p>\n\n

\n \u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las empanadas?\n <\/h3>\n\n

\n Carne, pollo, humita, jam\u00f3n y queso, verdura, picantes\u2026\n Decir simplemente \u201cvino para empanadas\u201d se queda bastante corto.\n <\/p>\n\n \n Ver la gu\u00eda \u2192\n <\/a>\n\n <\/div>\n\n<\/article>\n\n\n\n

\n\n

\n LA SERIE CONTIN\u00daA\n <\/p>\n\n

\n 5 de 12 gu\u00edas ya est\u00e1n publicadas\n <\/h3>\n\n

\n Esta p\u00e1gina va a seguir creciendo.\n Nuevas comidas, nuevas botellas y la misma pregunta:\n \u00bfqu\u00e9 vino le pongo?<\/strong>\n <\/p>\n\n<\/article>\n\n\n <\/div>\n\n\n

\n\n

\n Tambi\u00e9n pod\u00e9s consultar todas las publicaciones reunidas bajo la etiqueta de la serie.\n <\/p>\n\n \n Ver el archivo completo de \u00bfQu\u00e9 vino le pongo? \u2192\n <\/a>\n\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n

\n La pr\u00f3xima botella la eleg\u00eds vos\n <\/p>\n\n

\n Hoy no necesit\u00e1s aprender todo sobre maridaje.\n Necesit\u00e1s resolver qu\u00e9 botella abrir.\n <\/h2>\n\n

\n Eleg\u00ed lo que vas a comer, entr\u00e1 a la gu\u00eda y empez\u00e1 por ah\u00ed.\n <\/p>\n\n \n Elegir mi gu\u00eda \u2191\n <\/a>\n\n<\/section>\n\n\n\n

\n\n
\n\n

\n No hace falta saber todo sobre vino para disfrutarlo mejor.\n <\/p>\n\n

\n A veces alcanza con entender un poco m\u00e1s lo que tenemos en el plato,\n mirar las botellas disponibles y animarnos a probar.\n <\/p>\n\n

\n \u00bfQu\u00e9 vino le pongo?\n <\/p>\n\n

\n Maridajes para la vida real.\n <\/p>\n\n

\n Sin corbata, sin examen y sin respuestas grabadas en piedra.<\/strong>\n <\/p>\n\n <\/div>\n\n<\/section>\n\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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