{"id":12612,"date":"2020-03-06T17:15:31","date_gmt":"2020-03-06T20:15:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=12612"},"modified":"2020-07-28T17:21:30","modified_gmt":"2020-07-28T20:21:30","slug":"10-anos-en-damblee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2020\/03\/10-anos-en-damblee.html","title":{"rendered":"10 a\u00f1os en Damble\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Como ya saben, el 17 de febrero cumplimos 10 a\u00f1os del blog<\/strong><\/a> y hemos decidido festejarlo con dos grupos de amigos. El primer festejo<\/a><\/strong> fue junto a los Argentina Wine Bloggers<\/strong> en la Cueva de Musu y el otro con amigos que durante este tiempo fueron participando de nuestras Veladas Et\u00edlicas<\/a><\/strong>. En esta nota te cuento este segundo festejo que se llev\u00f3 a cabo en uno de los restaurantes que m\u00e1s hemos visitado y ha sido testigo de lindas an\u00e9cdotas y reuniones nuestras: Damble\u00e9 Brasserie<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La cita fue el viernes 28\/2<\/strong> en el m\u00edstico Sal\u00f3n Rouge de Damble\u00e9<\/strong> que fue puesto a nuestra disposici\u00f3n con una mesa imperial preparada para los 14 comensales.<\/p>\n\n\n\n

La lista de amigos que pasaron por la mesa de El Vino del Mes en estos a\u00f1os es larga, por lo que abrimos la convocatoria a los primeros 12 que levantaran la mano y en unas horas ten\u00edamos la mesa cerrada. <\/p>\n\n\n\n

La idea fue conversada con Gustavo Cano<\/strong>, propietario de Damble\u00e9<\/strong> y sin dudarlo dijo \u00abel men\u00fa queda en mis manos\u00bb<\/em><\/strong>. Ten\u00edamos los vinos, ten\u00edamos lugar, el men\u00fa estaba cerrado y la lista de invitados tambi\u00e9n. Lo \u00fanico que no ten\u00edamos era paciencia para esperar que llegue el d\u00eda. Re Manija!<\/em> Tal como lo hab\u00edamos imaginado, se festejar\u00edan los 10 a\u00f1os en Damble\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Llegando al Sal\u00f3n Rouge de Damble\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La selecci\u00f3n de vinos<\/h2>\n\n\n\n

En la nota anterior del festejo con los AWB<\/strong>, cont\u00e9 como surgi\u00f3 la idea. Para este line up, retiramos dos de las tres botellas magnum y agregamos otros vinos de los que hab\u00edamos recibido una \u00fanica botella y los AWB ya los ten\u00edan muy probados. En total qued\u00f3 una lista de 18 etiquetas para probar durante la cena. <\/p>\n\n\n\n

Lista de vinos seleccionados para Damble\u00e9<\/a>Descarga<\/a><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Desarrollo de la Velada<\/h2>\n\n\n\n

La gente fue llegando y establec\u00eda su lugar en la mesa. Rodolfo<\/strong>, el mozo a cargo de la mesa, dispuso varios platitos con las cl\u00e1sicas bruschettas de tomate con ajo y pasta de aceitunas. Por una cuesti\u00f3n de organizaci\u00f3n nuestra, el servicio de los vinos lo hizo Maxi. <\/p>\n\n\n\n

Una vez que est\u00e1bamos casi todos sentados, comenz\u00f3 el desfile de entradas fr\u00edas y la mesa se pint\u00f3 de varios colores. Ostras <\/strong>de Bah\u00eda San Blas, boquerones<\/strong>, sardinas <\/strong>con tomate, mortadella<\/strong> italiana con pistacho, chorizo ib\u00e9rico<\/strong> de bellota, burrata <\/strong>con proscciutto di Parma<\/strong> y colch\u00f3n de r\u00facula, lomo de abadejo<\/strong> en escabeche, ventresca <\/strong>con tomate y cebolla y un servicio de quesos<\/strong> (Manchego de 3, 6 y 12 meses, Patagonzola y Gruyere) con reducci\u00f3n de aceto y miel. Con estas entradas servimos los espumantes de entrada y un vino blanco.<\/p>\n\n\n\n