{"id":12816,"date":"2023-09-14T18:00:27","date_gmt":"2023-09-14T21:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=12816"},"modified":"2023-09-14T18:00:29","modified_gmt":"2023-09-14T21:00:29","slug":"vino-y-soda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2023\/09\/vino-y-soda.html","title":{"rendered":"Es por esto que el Vino y Soda se hizo popular"},"content":{"rendered":"\n

Lejos de las ceremonias y fundamentalismos, los rituales culturales y los usos y costumbres siempre permanecer\u00e1n generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n. Si le pregustas a un argentino sobre la combinaci\u00f3n de vino y soda, seguramente te har\u00e1 referencia al padre o abuelo, y el recuerdo de la mesa con una jarrita de vino y el sif\u00f3n al lado para \u00abcortarlo\u00bb, y seguramente \u00e9l mismo contin\u00fae con esta forma de beber vino para refrescarse y matar la sed.<\/p>\n\n\n\n

Sin dudas la historia el vino y soda tiene mucho para contar ya que desde los a\u00f1os ’30, pr\u00e1cticamente 100 a\u00f1os despu\u00e9s del invento del sif\u00f3n (1832 por Savaresse) se comenzaba a ver c\u00f3mo en los bares y las casas se agregaba un buen chorro de soda para bajar la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del vino y obtener una bebida m\u00e1s refrescante. El vino con soda quita la sed.<\/p>\n\n\n\n

\"Jarra<\/figure>\n\n\n\n

La soda (agua con gas)<\/h2>\n\n\n\n

Para estudiar este cl\u00e1sico cultural argentino, debemos remontarnos a la creaci\u00f3n del agua con gas, que se atribuye com\u00fanmente al qu\u00edmico brit\u00e1nico Joseph Priestley, quien en 1767 descubri\u00f3 que al disolver di\u00f3xido de carbono en agua, se produce una bebida burbujeante y refrescante.<\/p>\n\n\n\n

Luego de varios a\u00f1os, en 1832, el franc\u00e9s Jean Fran\u00e7ois Savaresse patent\u00f3 el invento del sif\u00f3n de soda (agua con gas). Un envase con forma de tubo que contiene agua carbonatada en su interior. Por eso, como es a presi\u00f3n, habitualmente se le colocaba una funda met\u00e1lica como protecci\u00f3n frente a una posible explosi\u00f3n. De este modo, el sif\u00f3n va provisto de una v\u00e1lvula para su apertura que comunica el tubo vertical que desciende hasta el fondo con la salida exterior.<\/p>\n\n\n\n

Enfoc\u00e1ndonos en la Argentina, el consumo de soda comienza su auge alrededor de 1860 cuando se fund\u00f3 la primera f\u00e1brica de soda: Domingo Marticorena. Al principio se vend\u00edan sifones en despensas y posteriormente comenz\u00f3 el reparto a domicilio.<\/p>\n\n\n\n

100 a\u00f1os despu\u00e9s, en 1965 C\u00e9sar Drago cre\u00f3 un sif\u00f3n de mesa que pod\u00eda recargarse.<\/p>\n\n\n\n

El Vino y soda<\/h2>\n\n\n\n

El vino con soda es una bebida refrescante que combina vino y agua con gas o soda. La pr\u00e1ctica de diluir el vino con agua se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde era com\u00fan diluir el vino con agua para reducir su fuerza y hacerlo m\u00e1s f\u00e1cil de beber. Sin embargo, la adici\u00f3n de soda o agua con gas es m\u00e1s reciente.<\/p>\n\n\n\n

El vino con soda se hizo popular en la d\u00e9cada de 1920 en Francia, donde se conoc\u00eda como \u00abvin mousseux\u00bb o \u00abvin blanc cassis\u00bb, y se serv\u00eda como aperitivo en los caf\u00e9s y restaurantes de moda. La bebida se populariz\u00f3 a\u00fan m\u00e1s en la d\u00e9cada de 1950, cuando se introdujo en los Estados Unidos como \u00abspritzer\u00bb y se convirti\u00f3 en una bebida popular en los bares y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, el vino con soda se consume en todo el mundo y hay muchas variaciones en su preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n. Algunos vinos con soda se elaboran mezclando vino blanco o rosado con agua con gas o soda, mientras que otros se hacen con vino tinto y se mezclan con jugos de frutas o refrescos para crear una bebida afrutada y refrescante. El vino con soda es una opci\u00f3n popular para quienes buscan una bebida m\u00e1s ligera y refrescante que el vino solo.<\/p>\n\n\n\n

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Particularmente en Argentina, cuando se habla de vino y soda, hablamos del agregado de agua con gas, servida desde un sif\u00f3n, al vino que ya est\u00e1 en el vaso o copa. Era muy com\u00fan ver en la mesa la jarra de vino y el sif\u00f3n. Una costumbre de varias generaciones que \u201casustaban\u201d al vino con un chorro de soda para hacerlo mas f\u00e1cil de beber ya que lo refresca y le baja la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/p>\n<\/div>