{"id":12819,"date":"2020-06-01T08:00:00","date_gmt":"2020-06-01T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=12819"},"modified":"2026-06-02T18:33:44","modified_gmt":"2026-06-02T21:33:44","slug":"agustina-la-sommelier-de-bake-off","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2020\/06\/agustina-la-sommelier-de-bake-off.html","title":{"rendered":"Agustina, la sommelier de Bake Off"},"content":{"rendered":"\n

Agustina Guz, la flamante sommelier participante de la segunda temporada del reality de pasteler\u00eda Bake Off, nos cuenta su relaci\u00f3n con el vino y algunos tips de maridaje con postres<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos d\u00edas estuve en contacto con Agustina<\/strong>, que amablemente accedi\u00f3 a una entrevista. Conocida como autoexigente, ordenada y fan\u00e1tica de la est\u00e9tica, tiene un background asociado al mundo del vino. Comienza present\u00e1ndose como \u00abuna emprendedora de 31 a\u00f1os que tiene una estrecha relaci\u00f3n con todo lo que tiene que ver con la gastronom\u00eda y el bon vivant\u00bb<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

A sus 19 a\u00f1os realiz\u00f3 cursos de cocina y las clases de maridaje le abrieron un nuevo horizonte. Continu\u00f3 estudiando cocteler\u00eda y cuenta que \u00abme termin\u00e9 enamorando de este mundo, al punto que dud\u00e9 en irme a Mendoza a estudiar ingenier\u00eda agr\u00f3noma porque es el sector que m\u00e1s me cautiva a decir verdad\u00bb<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

A la hora de poner en la balanza sus pasiones, no encuentra una con mas peso sobre la otra: \u00abNo creo poder elegir entre el vino o la pasteler\u00eda<\/strong>, de hecho mi objetivo est\u00e1 en lograr un equilibrio en el tiempo que le dedico a cada cosa<\/strong>, y lograr fusionarlo a largo plazo, donde pueda generar un espacio de maridaje para el p\u00fablico\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\"Agustina<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El paladar se acostumbra r\u00e1pidamente al dulzor, por ende es recomendable que el vino contenga m\u00e1s o menos el mismo nivel de dulzor que el postre<\/em>.<\/p>Agustina Guz, sommelier, participante de Bake Off.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Ping pong de preguntas<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 situaci\u00f3n disfrut\u00e1s m\u00e1s de una copa de vino: mientras cocin\u00e1s o durante la comida?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Me gusta tomar el vino solo principalmente. No puedo evitar la situaci\u00f3n de al menos la primer copa analizarla, despu\u00e9s ya s\u00ed podr\u00eda terminar la botella con la comida, pero si me dan a elegir el vino siempre solo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCon qu\u00e9 vino te sent\u00eds identificada y por qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No s\u00e9 si identificada, pero el Gran Assemblage de Carmelo Patti<\/strong>, es de esos vinos que definen lo que yo elijo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe acord\u00e1s cu\u00e1l fue el primer vino que tomaste?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A nivel inter\u00e9s, para entender qu\u00e9 era el vino, fue Santa Julia Malbec<\/strong>. Antes de eso no recuerdo, pero seguramente hasta he tomado vino en caja.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfTen\u00e9s opini\u00f3n formada sobre la puntuaci\u00f3n de vinos (Parker, Atkim, Tanzer, etc)?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pienso que les sirven a las marcas para poder posicionar sus productos y a los consumidores para tener un par\u00e1metro a la hora de elegir en g\u00f3ndola. En lo particular prefiero consultar a colegas en los que yo conf\u00edo, o directamente probar, al fin y al cabo el gusto es totalmente subjetivo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son tus favoritos? (si ten\u00e9s alguno)<\/strong><\/p>\n\n\n\n