{"id":12865,"date":"2020-06-25T14:32:18","date_gmt":"2020-06-25T17:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=12865"},"modified":"2020-06-25T15:23:04","modified_gmt":"2020-06-25T18:23:04","slug":"trivento-gaudeo-con-german-di-cesare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2020\/06\/trivento-gaudeo-con-german-di-cesare.html","title":{"rendered":"Trivento Gaudeo con Germ\u00e1n Di Cesare"},"content":{"rendered":"\n

En el marco del D\u00eda del Periodista<\/strong>, que se celebr\u00f3 el pasado 7 de junio, Germ\u00e1n Di Cesare<\/strong>, en\u00f3logo de Bodega Trivento<\/a><\/strong> comand\u00f3 una cata virtual de las nuevas a\u00f1adas de Gaudeo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La idea llevada a cabo junto con Victoria Acosta<\/strong>, de la bodega y Mart\u00edn Caride<\/strong> de la agencia de prensa, logr\u00f3 el objetivo planteado: distribuir entre los comunicadores unas muestras de los vinos junto con una copa especial para la cata y coordinar distintas fechas con grupos reducidos para probar los vinos en vivo junto a Geri<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Mi cita fue el 9 de junio y a las 15:00 ten\u00eda la notebook conectada, los cinco vinos a temperatura y la copa lista para la cata.<\/p>\n\n\n\n

Introducci\u00f3n: Hitos de Trivento<\/h2>\n\n\n\n

Durante el primer tramo, Germ\u00e1n nos cont\u00f3 sobre la historia de la bodega, algunos datos duros.<\/p>\n\n\n\n

En 1996 <\/strong>arranca la actividad con una bodega de 2 millones de litros de capacidad y la Finca Los Vientos<\/strong> de 154 hect\u00e1reas en la zona de Maip\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Durante 2005 <\/strong>comienza el programa de Vinos de Terru\u00f1os<\/strong> y se invierte en desarrollar los vinos de alta gama. Luego, en 2008<\/strong>, <\/strong>lanza la primera cosecha del vino \u00edcono Eolo Malbec 2005<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hablamos de las m\u00e1s de 1600 hect\u00e1reas<\/strong> de distribuidas en las mejores regiones productivas de Mendoza como Maip\u00fa<\/strong>, Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong> y Valle de Uco<\/strong>, teniendo as\u00ed vi\u00f1edos con diferentes climas y suelos.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado hablamos de sustentabilidad<\/strong>, en donde est\u00e1n en l\u00ednea con el Holding Vi\u00f1a Concha y Toro<\/strong>, y presente en todos los procesos que involucran: proveedores<\/strong>, productos<\/strong>, clientes<\/strong>, colaboradores<\/strong>, sociedad <\/strong>y ambiente<\/strong>, desde 2013<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Otro aspecto comentado fue el de Huella H\u00eddrica<\/strong> en donde se pas\u00f3 de la utilizaci\u00f3n de 13,3 litros de agua por litro de vino, a 5,8 la\/lv<\/strong>. Un logro no menor que se trabaja constantemente para mantener o reducir a\u00fan m\u00e1s la relaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Catando los vinos<\/h2>\n\n\n\n

Golden Reserve Black Series Bonarda 2017<\/h3>\n\n\n\n
\"Trivento<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Elaborado con uvas de La Arboleda<\/strong>, Valle de Uco a unos 1000 msnm. Vi\u00f1edo plantado en 1970 de suelo arenoso con poca presencia de canto rodado en profundidad. \u201cLo conoc\u00ed en 2008 y el productor nunca me quiso vender la uva hasta 2017\u201d<\/em> \u2013cont\u00f3 Germ\u00e1n, mientras recordaba que ya le hab\u00eda echado el ojo a la finca hac\u00eda rato. <\/p>\n\n\n\n

En la cata me encontr\u00e9 un vino con mucha frescura en nariz, con notas de fruta roja fresca. El color bien intenso de la Bonarda y en boca destaca la fruta y muy buena acidez. La crianza es de 12 meses en barricas de 2\u00b0 y 3\u00b0 uso y la partida fue de unas 3000 botellas que salieron al mercado con un precio sugerido de $1.000.-<\/p>\n\n\n\n

\"Trivento<\/figure>\n\n\n\n

Gaudeo viene del lat\u00edn Gaudare que significa disfrutar de algo. El placer de disfrutar es lo que buscamos en estos vinos.<\/p>Geri Di C\u00e9sare<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Gaudeo Malbec Los Sauces 2018<\/h3>\n\n\n\n
\"Trivento<\/figure><\/div>\n\n\n\n

No se puede etiquetar como \u201cLos Sauces\u201d dado que no est\u00e1 la apelaci\u00f3n. Por eso vemos en la etiqueta, Tunuyan.<\/p>\n\n\n\n

Finca Los Sauces<\/strong>, con suelo franco arenoso con abundante canto rodado en profundidad y superficie con carbonato de calcio, se plant\u00f3 en 2007 y en 2018 se comenzaron a vinificar dos cuarteles de 6 hect\u00e1reas cada uno. Se obtiene un rendimiento de 7.500 Kg. por hect\u00e1rea. Se realizan micro vinificaciones y se a\u00f1eja en foudres de 5.000 litros, con dos o tres usos, por unos 14 meses. El resultado, un vino que en primera nariz me trajo aromas muy florales y luego un destape de fruta roja. En boca es directo y muy expresivo. Producci\u00f3n de 6.500 botellas con un precio sugerido de $1700.- (aplica a toda la l\u00ednea).<\/p>\n\n\n\n

Gaudeo Malbec Paraje Altamira 2017<\/h3>\n\n\n\n
\"Trivento<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Uva de Finca Los Indios<\/strong>. Un predio de 125 hect\u00e1reas plantado en 2004 en el cono aluvional del R\u00edo Tunuy\u00e1n. Suelos pobres con buen drenaje con dep\u00f3sitos aluviales y una capa de caliza a unos metros. <\/p>\n\n\n\n

Ac\u00e1 tenemos un vino con m\u00faltiples capas arom\u00e1ticas, con notas herbales, frutales, florales y un medio de boca muy elegante, con equilibrio entre acidez y alcohol. A\u00f1ejado en foudres de 3\u00b0 uso durante 16 meses luego de los cuales se fraccion\u00f3 una partida de 6.500 botellas.<\/p>\n\n\n\n

\"Trivento<\/figure>\n\n\n\n

Gaudeo Malbec Gualtallary 2017<\/h3>\n\n\n\n
\"Trivento<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Finca Gualtallary<\/strong> son unas 20 hect\u00e1reas en Tupungato WineLands. La cosecha se realiz\u00f3 en las primeras semanas de marzo y el proceso de elaboraci\u00f3n es similar a los otros exponentes de la l\u00ednea. La diferencia en este caso est\u00e1 en la crianza que es de 18 meses tambi\u00e9n en foudres usadas. <\/p>\n\n\n\n

A diferencia del resto se le nota apenas m\u00e1s arriba la acidez, textura sedosa, notas confitadas y minerales. Un vino muy amable en boca con largo final.<\/p>\n\n\n\n

Gaudeo Malbec San Pablo 2017<\/h3>\n\n\n\n
\"Trivento<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La Finca San Pablo<\/strong>, ubicada en Tunuy\u00e1n entre el R\u00edo Las Tunas y el Arroyo Novillo Muerto, fue plantada en 2011 a 1480 msnm y posee suelos con perfil de arena, piedra mediana, piedra con recubrimiento de carbonato y caliche. Ofrece una relaci\u00f3n de factores que la hace \u00fanica: altura, clima, suelo aluvional, cercan\u00eda al r\u00edo e insolaci\u00f3n. Todo esto combinado da origen a un vino con variables ensambladas: alcohol, PH, \u00e1cido m\u00e1lico, etc. <\/p>\n\n\n\n

Encuentro un Malbec con todas las letras que se muestra sedoso, algo m\u00e1s goloso al final, con la fruta bien marcada y sello del terru\u00f1o y su hacedor.<\/p>\n\n\n\n

\"Vista
Vista a\u00e9rea de la ubicaci\u00f3n de las fincas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

La cuarentena desatada a ra\u00edz del Covid19<\/strong> ha obligado a parar la pelota, barajar y dar de nuevo. Presentaciones como \u00e9sta sol\u00edan hacerse en alg\u00fan rest\u00f3 u hotel, con presencia del en\u00f3logo que viajaba especialmente y se convocaba a gran parte del periodismo gastron\u00f3mico, blogueros del vino y en\u00f3filos allegados. Pero hubo que reinventarse y Trivento supo como hacerlo<\/strong>. Cada uno pudo contar con las muestras y compartir la experiencia mano a mano con Germ\u00e1n en una reuni\u00f3n v\u00eda Meet <\/em>de casi dos horas.<\/p>\n\n\n\n

Sobre los vinos quiero destacar que como caracter\u00edstica com\u00fan, resalt\u00f3 la acidez de los vinos: \u201ceso se debe a que se cosecha Justo cuando lo pide la uva\u201d<\/strong><\/em>, coment\u00f3\u00a0el en\u00f3logo. Tambi\u00e9n es importante el a\u00f1ejamiento en foudres de 2\u00b0 o 3\u00b0 uso por per\u00edodos largos que seg\u00fan cuenta Germ\u00e1n, \u201chay menor superficie de contacto y la longevidad le aporta redondez y m\u00e1s calidad\u201d<\/strong><\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Antes de cerrar la nota, los invito a que vean la edici\u00f3n 113 de #MagiayVino<\/a> junto a una botella de Gaudeo. Por \u00faltimo, quiero agradecer a Germ\u00e1n Di C\u00e9sare, Victoria Acosta y Mart\u00edn Caride por la gesti\u00f3n y hacerme part\u00edcipe del evento, as\u00ed como tambi\u00e9n a Vero Gurisatti, Daniel L\u00f3pez Roca y Fabi\u00e1n Couto con quienes compartimos la experiencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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