{"id":13141,"date":"2020-08-29T01:00:28","date_gmt":"2020-08-29T04:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=13141"},"modified":"2020-08-29T01:00:32","modified_gmt":"2020-08-29T04:00:32","slug":"fermentis-academy-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2020\/08\/fermentis-academy-en-argentina.html","title":{"rendered":"Fermentis Academy en Argentina"},"content":{"rendered":"\n

Fermentis Academy<\/em><\/strong> comienza su ciclo de capacitaciones en Argentina con un seminario sobre \u201cTioles en Enolog\u00eda\u201d<\/strong> con expertos internacionales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La modalidad ser\u00e1 te\u00f3rico-pr\u00e1ctica (con cata de tres mol\u00e9culas espec\u00edficas) y se har\u00e1 en octubre a trav\u00e9s de una plataforma. Las inscripciones vencen el 16 de septiembre.<\/p>\n\n\n\n

Fermentis Academy<\/em> organiz\u00f3 para este a\u00f1o un ciclo de seminarios que debieron reprogramarse debido a la pandemia mundial, y comenzar\u00e1n a desarrollarse en octubre con la utilizaci\u00f3n de plataformas que permiten realizar programas educativos.<\/p>\n\n\n\n

El primero de ellos ser\u00e1 sobre tioles, enfocado en la potenciaci\u00f3n de su expresi\u00f3n en vinos. Se recorrer\u00e1n tem\u00e1ticas que ense\u00f1ar\u00e1n c\u00f3mo las pr\u00e1cticas agron\u00f3micas influyen en la composici\u00f3n arom\u00e1tica de la uva y el efecto que tienen sobre los precursores ti\u00f3licos y terp\u00e9nicos. Tambi\u00e9n, se realizar\u00e1 un an\u00e1lisis exhaustivo para entender c\u00f3mo las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n y conservaci\u00f3n de los vinos afectan los aromas tipo ti\u00f3licos y se presentar\u00e1 informaci\u00f3n acerca de la percepci\u00f3n y demandas espec\u00edficas de los consumidores respecto a estos aromas.<\/p>\n\n\n\n

El taller contar\u00e1 con catas dirigidas, utilizando los principales descriptores arom\u00e1ticos y vinos modelo, que podr\u00e1n ser evaluados en un aut\u00e9ntico workshop a distancia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El programa<\/h2>\n\n\n\n

\u201cTIOLES: C\u00d3MO CONTRIBUIR A SU MAYOR EXPRESI\u00d3N EN VINOS\u201d<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Mi\u00e9rcoles 14 de Octubre:\u00a0 10:00 a 12:30<\/strong> (GMT-3 ARG):\u00a0 Hern\u00e1n OJEDA<\/strong>. PhD, Ingeniero Agr\u00f3nomo. INRA. Ingeniero de Investigaci\u00f3n en Viticultura, Ecofisiolog\u00eda y Calidad de la uva. Unidad Experimental de Pech Rouge- Francia.<\/em>
Tema: Impacto de pr\u00e1cticas agron\u00f3micas en la composici\u00f3n arom\u00e1tica de la uva y su efecto sobre los\u00a0 precursores ti\u00f3licos y terp\u00e9nicos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi\u00e9rcoles 21 de Octobre 21: 10:00 a 12:30<\/strong> (GMT-3\u00a0 ARG) \u00a0Christophe GERLAND<\/strong>. En\u00f3logo e Ingeniero en Microbiol\u00f3g\u00eda. Director de Intelli\u2019Oeno- Francia. Consultor internacional<\/em>.
Tema: Presentaci\u00f3n de las mol\u00e9culas y su presencia en vinos comerciales. Nomenclatura. La vinificaci\u00f3n: Labores pre-fermentativas. Conducci\u00f3n de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi\u00e9rcoles 28 de Ocubre: 10:00 a 10:45<\/strong> (GMT-3 ARG) Sergio ALOISIO<\/strong>. Lic. en Enolog\u00eda y Gerente Regional LATAM para el segmento Vinos de Fermentis.<\/em>
Tema: Importancia de la nutrici\u00f3n, temperatura, la cepa de levadura y la expresi\u00f3n del gen ICR7 sobre la actividad \u03b2-lias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Parte pr\u00e1ctica: 10:45 a 12:30 Christophe GERLAND<\/strong>: cata de las tres principales mol\u00e9culas (4MMP, 3MH, 3MHA) en agua \/ vino y diferentes perfiles en vinos blancos y rosados (perfil de frutas frescas \/ frutas ex\u00f3ticas).<\/p>\n\n\n\n

Al tratarse de una capacitaci\u00f3n te\u00f3rico – pr\u00e1ctica, los participantes deber\u00e1n indicar sus datos personales y direcci\u00f3n postal adonde se deber\u00e1 enviar el kit de mol\u00e9culas e instrucciones de uso para el d\u00eda de cata, por lo que es fundamental inscribirse con tiempo.<\/p>\n\n\n\n

El evento se presenta en forma simult\u00e1nea para toda Latinoam\u00e9rica y con el apoyo de los diferentes socios comerciales en cada pa\u00eds. En Argentina, en colaboraci\u00f3n con la empresa Chirca OVC S.A.<\/p>\n\n\n\n

Los interesados, pueden inscribirse a trav\u00e9s de la plataforma Eventbrite en el siguiente link: https:\/\/ferment.is\/Seminarios-online-Tioles<\/a> hasta el mi\u00e9rcoles 16 de septiembre. Tambi\u00e9n pueden hacerlo a trav\u00e9s del c\u00f3digo QR:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los\u00a0 pr\u00f3ximos seminarios ser\u00e1n una actualizaci\u00f3n sobre conceptos en nutrici\u00f3n y nuevas herramientas disponibles en el mercado para potenciar la calidad de los vinos, y se llevar\u00e1 a cabo en noviembre.<\/p>\n\n\n\n

Acerca de Fermentis Academy<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Durante 2019, m\u00e1s de 500 profesionales alrededor del mundo se unieron a la oferta educativa de Fermentis Academy<\/em>, en eventos que son una oportunidad para que los expertos de Fermentis compartan sus conocimientos y en\u00f3logos y viticultores puedan aprender e intercambiar ideas.<\/p>\n\n\n\n

\"Fermentis\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fermentis<\/strong>, Unidad de Negocios del Grupo Lesaffre<\/strong>, actor principal a nivel global en levaduras y soluciones en fermentaci\u00f3n, cre\u00f3 Fermentis Academy<\/strong><\/em>, un programa educacional que bajo el lema \u201cAprender, Compartir, Intercambiar<\/em>\u201d, organiza eventos de capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica enfocados en producci\u00f3n de bebidas fermentadas en Argentina y en todo el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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