{"id":13183,"date":"2020-09-14T14:38:23","date_gmt":"2020-09-14T17:38:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=13183"},"modified":"2020-09-14T14:38:27","modified_gmt":"2020-09-14T17:38:27","slug":"un-nuevo-pinot-noir-desde-los-polos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2020\/09\/un-nuevo-pinot-noir-desde-los-polos.html","title":{"rendered":"Un nuevo Pinot Noir: Desde los Polos"},"content":{"rendered":"\n

Desde los Polos es un flamante Pinot Noir que llega de la microregi\u00f3n de Los Chacayes, en el Valle de Uco mendocino. Nacido del fruto de la amistad y de la pasi\u00f3n que comparten por los vinos el sommelier Mariano Braga y el en\u00f3logo Andr\u00e9s Vignoni.<\/p>\n\n\n\n

De partida \u00fanica y muy limitada, sus primeras 600 botellas ya est\u00e1n disponibles en el mercado, en un estuche de madera que contiene tres exclusivos ejemplares.<\/p>\n\n\n\n

El sommelier\u00a0Mariano Braga<\/a><\/strong>\u00a0y el en\u00f3logo\u00a0Andr\u00e9s Vignoni<\/a><\/strong>\u00a0lanzan al mercado una edici\u00f3n limitada de su propio vino, al que bautizaron\u00a0\u201cDesde los Polos\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El nombre surge de las profesiones de ambos, que conectadas por el vino, se ubican en dos de sus extremos:\u00a0Mariano<\/strong>\u00a0es sommelier y\u00a0Andr\u00e9s\u00a0<\/strong>es en\u00f3logo, dos roles absolutamente centrales dentro del mundo del vino, que vibran con la misma pasi\u00f3n y se necesitan mutuamente.<\/p>\n\n\n\n

Desde los Polos<\/strong>\u00a0es un vino 100%\u00a0Pinot Noir<\/strong>\u00a0de la microregi\u00f3n de\u00a0Los Chacayes<\/strong>, Valle de Uco, provincia de Mendoza, de la cosecha 2019. Se trata de una edici\u00f3n \u00fanica de 600 botellas, disponibles en estuches de madera, que contienen 3 botellas cada uno.<\/p>\n\n\n\n

Hablan los protagonistas<\/h2>\n\n\n\n

Andr\u00e9s Vignoni<\/h3>\n\n\n\n

Luego de buscar y hablar con distintos vi\u00f1ateros y colegas nos encant\u00f3 la idea de que el origen de este vino sea en Los Chacayes.<\/em>
Es un Pinot Noir que cosechamos a mano durante el d\u00eda, despalillamos y elaboramos en tres minilotes: uno con 0% de racimo entero, otro con un 10% y el \u00faltimo con un 20%. El proceso de vinificaci\u00f3n fue con dos pisones diarios, maceraci\u00f3n s\u00faper corta, prensado manual y\u00a0<\/em>elevage\u00a0en barricas de varios usos durante 12 meses. Despu\u00e9s lo embotellamos sin clarificar ni filtrar<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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\"Mariano<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Mariano Braga<\/h3>\n\n\n\n

Desde los Polos es un proyecto en el que venimos trabajando con Andr\u00e9s hace m\u00e1s de dos a\u00f1os y el resultado es un Pinot Noir delicioso, del que hicimos poco m\u00e1s de 600 botellas, con uvas que provienen de Los Chacayes, pleno coraz\u00f3n productivo del Valle de Uco mendocino y terroir del que salen algunos de los mejores vinos de la Argentina<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Dise\u00f1o de Desde Los Polos Pinot Noir<\/h2>\n\n\n\n

El dise\u00f1o de la etiqueta qued\u00f3 en manos de\u00a0Nano Alfons\u00edn Estudio<\/strong>, de Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

Tomamos los polos de manera abstracta y geom\u00e9trica, donde jugamos con la interacci\u00f3n de dos opuestos. Relacionamos el nombre \u201cDesde los Polos\u201d como dos lugares distantes que se expanden y se encuentran. Dise\u00f1o que busca jugar con los materiales, los oros y los negros. Sofisticado, t\u00e9cnico, lineal y elegante.<\/em><\/p>Nano Alfons\u00edn<\/em><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Desde<\/figure><\/div>\n\n\n\n
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D\u00f3nde se conseguir Desde los Polos Pinot Noir<\/h3>\n\n\n\n

Buenos Aires:<\/strong><\/p>\n\n\n\n