{"id":13338,"date":"2020-10-22T09:19:28","date_gmt":"2020-10-22T12:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=13338"},"modified":"2020-10-27T12:19:17","modified_gmt":"2020-10-27T15:19:17","slug":"aprendiendo-todo-sobre-los-vinos-de-cordoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2020\/10\/aprendiendo-todo-sobre-los-vinos-de-cordoba.html","title":{"rendered":"Aprendiendo todo sobre los Vinos de C\u00f3rdoba"},"content":{"rendered":"\n

El mes de octubre nos trajo una de los #EncuentrosAWB<\/a><\/strong> en el que navegamos por la historia y actualidad de viticultura cordobesa. Una edici\u00f3n con Zoom y transmisi\u00f3n en vivo por Facebook junto a Daniela Mansilla, Gabriel Campana y Nicol\u00e1s Jascalevich<\/strong> que nos hablaron de los Vinos de C\u00f3rdoba<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El evento cont\u00f3 con el pre\u00e1mbulo de Roberto Colmenarejo<\/strong>, sommelier cordob\u00e9s, con amplia trayectoria y editor del blog<\/strong><\/a> Vinos en C\u00f3rdoba<\/strong>, miembro de AWB<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Historia de los Vinos de C\u00f3rdoba<\/h2>\n\n\n\n

Roberto nos cont\u00f3 que los primeros registros de viticultura en la provincia datan de 1599<\/strong>, en la Chacra de La Merced<\/strong>. El segundo registro, de 1614 <\/strong>certifica la elaboraci\u00f3n en la Estancia Jesu\u00edtica de Jes\u00fas Mar\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En 1767 <\/strong>la expulsi\u00f3n de los Jesuitas hizo caer la producci\u00f3n de vino. Pasados m\u00e1s de 100 a\u00f1os, se da un vuelco en la historia en 1878<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Un contingente de friulanos se instala en la zona, por gestiones del entonces presidente Dr. Nicol\u00e1s Avellaneda, para fundar Colonia Caroya.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

En 1895 <\/strong>ya se registraban casi un mill\u00f3n y medio de plantas<\/strong> y apareci\u00f3 la producci\u00f3n en la zona de Traslasierra <\/strong>con mas de 200has. plantadas que lamentablemente fueron abandonadas hacia principios del siglo XX<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Vinos
Roberto Colmenarejo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En los a\u00f1os ’30 se fund\u00f3 la Bodega La Caroyense<\/strong> que ser\u00eda la mayor productora de la regi\u00f3n. Para tomar dimensi\u00f3n, por ejemplo en 1970 la provincia registr\u00f3 una molienda de 30.000.000 Kg. de uva, (16 millones de La Caroyense) que representaba el 1% de la producci\u00f3n del pa\u00eds. Hoy, la producci\u00f3n de uva no llega al mill\u00f3n de kilos y en la torta representa el 0,05% de todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Regiones vitivin\u00edcolas<\/h2>\n\n\n\n

La Ing. Agr\u00f3noma Daniela Mansilla<\/strong>, parte del equipo del proyecto Patente X<\/strong> nos hizo un resumen de las diferentes regiones vitivin\u00edcolas de la provincia.<\/p>\n\n\n\n