{"id":13431,"date":"2020-11-14T11:22:42","date_gmt":"2020-11-14T14:22:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=13431"},"modified":"2020-11-14T11:22:46","modified_gmt":"2020-11-14T14:22:46","slug":"cruzat-naranjo-el-primer-espumoso-naranjo-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2020\/11\/cruzat-naranjo-el-primer-espumoso-naranjo-argentino.html","title":{"rendered":"Cruzat Naranjo, el primer espumoso naranjo argentino"},"content":{"rendered":"\n

Bodega Cruzat lanz\u00f3 el primer vino espumoso naranjo del mercado. Elaborado bajo el m\u00e9todo tradicional, es un espumoso de uvas blancas con alma de tinto.<\/p>\n\n\n\n

El lunes pasado la Bodega Cruzat realiz\u00f3 v\u00eda Zoom la presentaci\u00f3n para prensa de este nuevo producto. La misma fue dirigida por Andr\u00e9s Heiremans<\/strong>, gerente general de la bodega y Lorena Mulet<\/strong>, a cargo del proyecto en\u00f3loga.<\/p>\n\n\n\n

Como parte de la b\u00fasqueda de procesos y t\u00e9cnicas que cada a\u00f1o lleva adelante el equipo enol\u00f3gico de la bodega, Cruzat anunci\u00f3 el lanzamiento de un nuevo producto: Cruzat Naranjo<\/strong>, el primer y \u00fanico vino espumoso naranjo del mercado argentino elaborado bajo m\u00e9todo tradicional<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Si bien los vinos naranjas comienzan a imponerse como una alternativa entre blancos, rosados y tintos, hasta el momento no exist\u00edan vinos espumosos dentro de esta categor\u00eda. Su elaboraci\u00f3n est\u00e1 inspirada en t\u00e9cnicas ancestrales para alcanzar una extraordinaria concentraci\u00f3n de color, aromas y sabores.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCruzat Naranjo es un vino espumoso obtenido a trav\u00e9s de la maceraci\u00f3n de uva Chardonnay <\/strong>-provenientes de Luj\u00e1n de Cuyo- fermentado con levaduras ind\u00edgenas y con sus pieles, tal como se elaboran los vinos tintos: Es un espumante de uvas blancas con alma de tinto<\/em>\u201d, explica Lorena Mulet<\/strong>, en\u00f3loga de Bodega Cruzat<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa segunda fermentaci\u00f3n, realizada en botella bajo el M\u00e9todo Tradicional o Champenoise, le otorga una complejidad adicional, dando como resultado un espumante \u00fanico, original y con gran explosi\u00f3n de sabor<\/em>\u201d, agrega Lorena Mulet<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"cruzat<\/figure>\n\n\n\n

\u201cTenemos un equipo enol\u00f3gico muy inquieto, que continuamente est\u00e1 investigando, desarrollando nuevas t\u00e9cnicas y, a la vez, explorando las m\u00e1s ancestrales. Pero antes de llegar al mercado, primero tiene que cumplir con la premisa Cruzat: la calidad no se negocia, nunca sacamos al mercado algo de lo que no estamos convencidos. En Cruzat buscamos producir los mejores vinos espumosos argentinos y apostamos a eso\u201d, <\/em>afirma Andr\u00e9s Heiremans<\/strong>, gerente general de Bodega Cruzat.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAl igual que el Cruzat Pet Nat que lanzamos hace unos meses, este trabajo de investigaci\u00f3n se refleja tambi\u00e9n con el nuevo Cruzat Naranjo: un vino notable que nuestro equipo sabe que vale la pena que el mercado conozca. Y gracias a una excelente calidad de uva en esta vendimia 2020 pudimos elaborarlo en volumen<\/em>\u201d, agrega Andr\u00e9s Heiremans<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas y curiosidades del Cruzat Naranjo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cLa pr\u00e1ctica de elaborar vinos naranjos se remonta a la regi\u00f3n de Georgia hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os. En aquel entonces, era necesario potenciar el ingenio para preservar los alimentos: cuando comenz\u00f3 la elaboraci\u00f3n de blancos, se necesitaba alg\u00fan sistema para evitar la oxidaci\u00f3n y el deterioro del vino. Ah\u00ed nace la idea de la maceraci\u00f3n de uva con sus pieles, que son las que le otorgan esa preservaci\u00f3n<\/em>\u201d, cuenta Lorena Mulet<\/strong>, en\u00f3loga de Bodega Cruzat.<\/p>\n\n\n\n

\"ruzat<\/figure>\n\n\n\n

Los vinos se fermentaban con levaduras ind\u00edgenas en tinajas de greda (llamadas Qvevri), las que enterraban bajo la superficie para aprovechar las bajas temperaturas geot\u00e9rmicas. La principal variedad utilizada en la zona era la Rkatsiteli, una variedad bastante neutra similar al Ugni blanc. Se utilizaba este varietal, no tan expresivo, para darle mayor aroma y complejidad.<\/p>\n\n\n\n