{"id":14482,"date":"2022-09-01T10:42:30","date_gmt":"2022-09-01T13:42:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=14482"},"modified":"2022-09-01T10:42:32","modified_gmt":"2022-09-01T13:42:32","slug":"virgen-chardonnay-2022-un-blanco-sin-sulfitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2022\/09\/virgen-chardonnay-2022-un-blanco-sin-sulfitos.html","title":{"rendered":"Virgen Chardonnay 2022, un blanco sin sulfitos"},"content":{"rendered":"\n

Para esta Primavera, Domaine Bousquet <\/strong>propone un nuevo brindis, fresco y saludable. La bodega org\u00e1nica pionera de Gualtallary sum\u00f3 una nueva etiqueta, la primera de una variedad blanca, a su l\u00ednea de vinos sin sulfitos agregados: Virgen<\/strong> Chardonnay<\/strong>, cosecha 2022<\/strong>, elaborado a partir de uvas org\u00e1nicas provenientes de vi\u00f1edos propios ubicados en Gualtallary.<\/p>\n\n\n\n

Virgen<\/strong> naci\u00f3 en 2018 como una l\u00ednea de vinos de m\u00ednima intervenci\u00f3n. Es el resultado de una gran apuesta de Domaine Bousquet<\/strong> que contin\u00faa el camino natural de la filosof\u00eda org\u00e1nica que la bodega asumi\u00f3 desde su fundaci\u00f3n. La caracter\u00edstica principal es la pureza 100% de la uva cosechada en Gualtallary sin el agregado de anh\u00eddrido sulfuroso<\/p>\n\n\n\n

\u201cAl no tener sulfitos, este Chardonnay<\/em> se expresa de una manera diferente a las otras etiquetas que elaboramos con esta cepa: la fruta y las caracter\u00edsticas varietales impactan con mayor nitidez y con m\u00e1s fuerza en nariz\u201d<\/em>, describe Rodrigo Serrano Alou, En\u00f3logo de Domaine Bousquet.<\/em> <\/strong>\u201cEn Virgen Chardonnay van a encontrar un vino con mucha manzana verde, mucho anan\u00e1, con un perfil m\u00e1s tropical de lo que estamos acostumbrados, pero que no deja de tener ese volumen de boca y cremosidad t\u00edpica de la variedad\u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Para elaborar Virgen<\/strong> la bodega realiza controles semanales para prevenir reacciones innecesarias, ya que son vinos que est\u00e1n m\u00e1s desprotegidos de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente. Adem\u00e1s, se cuida la temperatura de fermentaci\u00f3n y conservaci\u00f3n en tanques. \u201cElaborar un blanco sin sulfitos tiene su complejidad: son vinos con una m\u00ednima concentraci\u00f3n de polifenoles, entonces la oxidaci\u00f3n es m\u00e1s r\u00e1pida y ataca directamente la parte arom\u00e1tica y gustativa\u201d, <\/em>explica el en\u00f3logo. \u201cLos cuidados son los mismos que en los tintos, una enolog\u00eda preventiva y reductiva y supervisar anal\u00edticamente todo el tiempo el vino para controlar que no haya ninguna desviaci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Completando la l\u00ednea con Virgen Chardonnay<\/h2>\n\n\n\n

Con esta incorporaci\u00f3n, Virgen <\/strong>queda integrada por cuatro vinos org\u00e1nicos y sin sulfitos agregados: Virgen Red Blend <\/strong>(35% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 30% Cabernet Franc), Virgen Malbec<\/strong>, Virgen Cabernet Sauvignon<\/strong> y el nuevo Virgen Chardonnay<\/strong>. La l\u00ednea se distingue por su presentaci\u00f3n vivaz y colorida, con un llamativo cierre Screw Cap verde.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Domaine<\/figure>
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Virgen Chardonnay 2022<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Varietal: <\/strong>100% Chardonnay<\/p>\n\n\n\n

Vi\u00f1edos: <\/strong>Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco. Los vi\u00f1edos ubicados en zonas altas tienen una temperatura m\u00e1s baja, lo que permite un mejor desarrollo de uva blanca de calidad. Suelo de grava y arena.<\/p>\n\n\n\n

Proceso de Elaboraci\u00f3n: <\/strong>Las uvas son recolectadas a mano en febrero, con m\u00faltiples pasadas por los vi\u00f1edos, para asegurar calidad y precisi\u00f3n, y fermentadas en dep\u00f3sitos de acero inoxidable a temperaturas entre 13\u00ba y 15\u00ba. El vino no contiene agregado de sulfitos.<\/p>\n\n\n\n

Datos Anal\u00edticos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n