{"id":14519,"date":"2022-09-12T14:48:02","date_gmt":"2022-09-12T17:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=14519"},"modified":"2022-09-12T14:48:04","modified_gmt":"2022-09-12T17:48:04","slug":"proyecto-x-la-potencia-de-los-chacayes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2022\/09\/proyecto-x-la-potencia-de-los-chacayes.html","title":{"rendered":"Proyecto X: la potencia de Los Chacayes"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Nacida de la pasi\u00f3n y la curiosidad de dos amigos, Proyecto X es una apuesta al trabajo minucioso y de peque\u00f1a escala. El seguimiento de la uva a la botella da vida a este emprendimiento que se enfoca en la producci\u00f3n de vinos de alta gama con mucha personalidad. Hoy llegan al mercado ProXecto Malbec 2019, ProXecto Cabernet Franc 2019 y ProXecto Blend 2019, elaborados con uvas provenientes de Los Chacayes, una de las IG m\u00e1s prometedoras de la Argentina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Primero fue apenas una idea empujada por la fuerza de la amistad, le siguieron la pasi\u00f3n por el vino, las ganas de innovar y la investigaci\u00f3n. Y, por supuesto, muchos interrogantes que se fueron develando sobre la marcha, como se despeja<strong>\u00a0X\u00a0<\/strong>en una ecuaci\u00f3n. As\u00ed naci\u00f3\u00a0<strong>Proyecto X<\/strong>, la propuesta del en\u00f3logo\u00a0\u00a0<strong>Sebasti\u00e1n Bisole<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>Maximiliano Zafate<\/strong>\u00a0que lleg\u00f3 para darle una nueva impronta a los vinos de un terroir excepcional.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><em>\u201cCon Sebas nos enfocamos en un proyecto peque\u00f1o, que nos permitiera estar encima de los detalles, y sobre todo muy cuidado, de alta calidad, con un trabajo esmerado desde el vi\u00f1edo hasta el producto final, diferente y con un an\u00e1lisis minucioso de cada etapa. La importancia de la vi\u00f1a, del momento de cosecha, la forma de vinificaci\u00f3n, la guarda y el tiempo en botella fueron temas de numerosas conversaciones. Una vez despejada cada X de la ecuaci\u00f3n -algo que nos demand\u00f3 cuatro a\u00f1os de esfuerzo y desaf\u00edos-, pudimos ver con orgullo el resultado: nuestro PROYECTO X\u201d, explica Maximiliano Zafate, due\u00f1o y socio de Proyecto X.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ci4.googleusercontent.com\/proxy\/FGUdHXmrp5-gTtgJBwB-tYHH7xMAyMEIbebgmoHD-fjBW4udLV6Ybe-KAueMGkfAcMoXxojS9M3_OsFfnS6DTmJ8g1r58LWWI9x-OyjNG7acciduVT7AgSBZDS82Cf0-0OOKViRDVg3bNwqe2_oDYIyT4dO08w=s0-d-e1-ft#https:\/\/mcusercontent.com\/2d62f1f38cc8f6de1e546dfaa\/images\/2d6dd317-5a01-7092-a98e-a88f185d6f32.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica (IG), infinitos perfiles<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elaborados con uvas provenientes de la finca\u00a0<strong>The Vines of Mendoza<\/strong>, ubicada en el abanico norte de\u00a0<strong>Los Chacayes, Tunuy\u00e1n<\/strong>, provincia de Mendoza, los vinos de\u00a0<strong>Proyecto X<\/strong>\u00a0buscan destacar la\u00a0<strong>identidad<\/strong>\u00a0del terroir.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p><em>\u201cEs una zona de suelos heterog\u00e9neos, aluvionales, pedregosos y poco f\u00e9rtiles, con presencia de carbonato de calcio en piedras superficiales. A mi criterio es la mejor zona para producir Malbec y Cabernet frutales, con buena intensidad y mineralidad. Los a\u00f1os que llevo de ensayos y elaboraci\u00f3n en la zona me confirman que Chacayes es, sin dudas, una de las de mejor adaptaci\u00f3n para conseguir estos resultados\u201d.<\/em>\u00a0<\/p><cite><em>Sebasti\u00e1n Bisole, en\u00f3logo de Proyecto X<\/em><\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ci4.googleusercontent.com\/proxy\/bDFdbKrfHyXCMOOyfUCVwWsF9Oq-M8JDSvVwJwRpvqoO8ZFXzCJ9MbE8BawPO7GcaodfiS4iX5oYTN3i8uD9cfy3BHuGfDxkjRncTZk_YipE7Dx5eFgYwjMlVJWkK6YBnh9JEkOvHZRiGESTMbESm17FDB79MA=s0-d-e1-ft#https:\/\/mcusercontent.com\/2d62f1f38cc8f6de1e546dfaa\/images\/bb916d89-59df-5eca-3b53-c9f476486405.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Sebasti\u00e1n Bisole, en\u00f3logo y Maximiliano Zafate, due\u00f1o y socio<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Los Chacayes<\/strong>, ubicada en el\u00a0<strong>Valle de Uco<\/strong>, provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes, se define por las particularidades de sus\u00a0<strong>suelos franco arenosos y rocosos<\/strong>, con dep\u00f3sitos aluviales y coluviones, de buena permeabilidad. Tambi\u00e9n destaca su\u00a0<strong>clima<\/strong>, que va de continental \u00e1rido a des\u00e9rtico y de templado a muy fr\u00edo, con escasas lluvias. Las\u00a0<strong>grandes diferencias de altura<\/strong>\u00a0en distancias cortas y la\u00a0<strong>diversidad de suelos<\/strong>\u00a0permiten obtener vinos con caracter\u00edsticas diferentes y distintivas de acuerdo al \u00e1rea de la IG de la cual provienen las uvas. En s\u00edntesis,\u00a0<strong>Los Chacayes<\/strong>\u00a0da vida a una gran\u00a0<strong>variedad\u00a0<\/strong>de vinos, con personalidades diferentes pero siempre de\u00a0<strong>muy alta calidad<\/strong>\u00a0y que, en l\u00edneas generales, se distinguen de los de otras zonas por sus\u00a0<strong>aromas frescos<\/strong>, con\u00a0<strong>taninos firmes<\/strong>\u00a0en el caso de los tintos, por su\u00a0<strong>color intenso<\/strong>\u00a0y la\u00a0<strong>buena estructura<\/strong>\u00a0en boca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El desaf\u00edo de&nbsp;<strong>Proyecto X<\/strong>&nbsp;es sumar un nuevo proyecto a\u00f1ada tras a\u00f1ada, incorporando siempre uvas de&nbsp;<strong>Los Chacayes<\/strong>&nbsp;que destaquen la&nbsp;<strong>identidad<\/strong>&nbsp;del terroir para lograr vinos de&nbsp;<strong>alta gama<\/strong>, que pongan de relieve la mejor&nbsp;<strong>relaci\u00f3n precio calidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lo que respecta a la\u00a0<strong>elaboraci\u00f3n<\/strong>,\u00a0<strong>Proyecto X<\/strong>\u00a0es un mix de ideas\u00a0<strong>del Viejo y el Nuevo Mundo<\/strong>. Una combinaci\u00f3n que implica el uso de\u00a0<strong>levaduras nativas<\/strong>, la extracci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n y mezclas de\u00a0<strong>barricas usadas y nuevas<\/strong>. El objetivo es siempre\u00a0<strong>potenciar el vino<\/strong>, d\u00e1ndole\u00a0<strong>identidad<\/strong>\u00a0al terroir interviniente.<br><strong>Proyecto X<\/strong>\u00a0sale al mercado con dos\u00a0<strong>varietales\u00a0<\/strong>y un\u00a0<strong>blend<\/strong>: ProXecto Malbec 2019, ProXecto Cabernet Franc 2019 y ProXecto Blend 2019.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tres versiones de Los Chacayes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la elaboraci\u00f3n de los 3 exponentes se tuvieron en cuenta algunos aspectos que se conjugaron para realizar los diferentes perfiles de vinos dentro del portfo<strong>lio, entre ellos el punto de cosecha, la inocuidad de la uva\u00a0<\/strong>y por \u00faltimo el<strong>\u00a0potencial de guarda.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ci6.googleusercontent.com\/proxy\/GxQZsFqcAqSvOcAZtQ1gySGjK2G9YvM1g1Qh5YVIVnhgl-8I8VvxosPqFzUF2Off57WGBL-lh76agTbGnS6LRfRYApSvUXmyeMQsN5kaRbXkddljRVfe5z-41l_1iYDiEY6fdUtDFNMU9dVuUEzAhoQH4OXYKw=s0-d-e1-ft#https:\/\/mcusercontent.com\/2d62f1f38cc8f6de1e546dfaa\/images\/c87171d1-16d7-1674-51ab-c6b7163430c0.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Proyecto X Cabernet Franc 2019<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un vino 100% Cabernet Franc con uvas provenientes de suelos arcillosos de la zona de Los Chacayes, logrando as\u00ed una uva m\u00e1s fresca. Se aprecia tanto en nariz como en boca la presencia de pirazina y notas vegetales y de fruta fresca. En boca sus\u00a0 taninos son frescos y\u00a0 posee un final de boca amable, jugoso y persistente. Tiene un paso por roble americano de 24 meses.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Proyecto X Malbec 2019<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un vino 100% Malbec con uvas provenientes de suelos m\u00e1s pedregosos de la zona de Los Chacayes, logrando as\u00ed notas m\u00e1s minerales en el vino. Se puede sentir las notas a fruta fresca mezcladas con fruta madura,\u00a0 asemej\u00e1ndose a la mermelada. En la elaboraci\u00f3n se trabaj\u00f3 con maceraci\u00f3n de ramo entero y tuvo un paso por roble franc\u00e9s de 24 meses.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Proyecto X Blend 2019<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vino elaborado a trav\u00e9s de una co fermentaci\u00f3n de 50% de Malbec con 50% de Cabernet Franc, se puede sentir la frescura del Malbec y la madurez del Cabernet Franc. Esta fermentaci\u00f3n se realiz\u00f3 con racimos enteros y la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica se realiz\u00f3 en barrica, con un paso por roble franc\u00e9s der 24 meses<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Precio sugerido en vinotecas (de cada uno de los tres vinos):\u00a0<strong>$ 6.900<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Proyecto X<\/strong>\u00a0es comercializado por la sommelier<strong>\u00a0Carolina Etcheverry<\/strong>\u00a0( 11 5798-4987) &#8211;\u00a0<a href=\"mailto:carolinaetcheverry@proyectoxwines.com.ar\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">carolinaetcheverry@proyectoxwines.com.ar<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Redes sociales:<\/strong> Instagram: @proyectoxwine<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nacida de la pasi\u00f3n y la curiosidad, Proyecto X es una apuesta al trabajo minucioso y de peque\u00f1a escala elaborados con uvas de Los Chacayes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Nacida de la pasi\u00f3n y la curiosidad, Proyecto X es una apuesta al trabajo minucioso y de peque\u00f1a escala elaborados con uvas de Los Chacayes.\n.\n.\n@proyectoxwines\n#proyectoX\n#LosChacayes","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1466,1528],"tags":[1657,1656,1655],"class_list":["post-14519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodegas","category-gacetillas-de-prensa","tag-los-chacayes","tag-proxecto","tag-proyecto-x"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - 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