{"id":14995,"date":"2023-11-08T13:29:34","date_gmt":"2023-11-08T16:29:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=14995"},"modified":"2023-11-08T18:11:05","modified_gmt":"2023-11-08T21:11:05","slug":"la-carga-emotiva-de-un-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2023\/11\/la-carga-emotiva-de-un-vino.html","title":{"rendered":"La carga emotiva de un vino"},"content":{"rendered":"\n

El momento de descorche, suele tener una gran carga emotiva, no solo por lo emocionante que es descorchar un vino, sino por las expectativas que uno le pone al mismo.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Todo amante del vino se ha encontrado en alg\u00fan momento pronunciando la frase \u00abeste vino lo guardo para …\u00bb<\/strong><\/em> (cada uno completar\u00e1 los puntos suspensivos). Como buen amante del vino, no soy ajeno a este enunciado, y en mi cava hubo, hay y habr\u00e1 varias botellas que esperan un acontecimiento para ver la luz.<\/p>\n\n\n\n

Con el correr de los a\u00f1os, soy mas consiente del paso del tiempo y del aqu\u00ed y ahora. Hablando puntualmente de vinos, si bien me gusta guardar algunos porque pienso que el tiempo en botella los har\u00e1 mas amables y redondos, cada vez estoy mas convencido que los vinos son para disfrutarlos y compartirlos sin tanta espera. Pero existen excepciones. <\/p>\n\n\n\n

Poni\u00e9ndole una carga emotiva a un vino<\/h2>\n\n\n\n

Cuando me met\u00ed de lleno en el mundo de los vinos, en el 2010, ya ten\u00eda dos hijas, una nacida en 2003 y otra en 2008. Como padre de hijas mujeres, uno de los grandes acontecimientos en los que pensaba era el momento en que lleguen los cumplea\u00f1os de 15. Pero, las nuevas generaciones se van despojando de las tradiciones y costumbres que traemos heredadas de nuestras culturas. No digo que est\u00e9 bien o mal, simplemente, hay una apertura mental y son muchas las chicas que al llegar su decimoquinto cumplea\u00f1os, en lugar de hacer una fiesta, prefieren realizar un viaje, entre otras opciones. <\/p>\n\n\n\n

Al margen del modo de festejar, que iba a ser algo incierto hasta llegado el momento, una de las cosas que pens\u00e9 fue en atesorar una botella de la cosecha del a\u00f1o de sus nacimientos para descorcharla justamente cuando cumplan los quince. Y de eso va el post de hoy, de ponerle una carga emotiva a un vino.<\/p>\n\n\n\n

Cuando me di cuenta que me iba a emocionar descorchar un vino de sus a\u00f1os de nacimiento, la mayor ten\u00eda ocho y la menor casi tres a\u00f1os. Ah\u00ed fue que guard\u00e9 en la cava un Finca La Anita Malbec 2003<\/strong> y un Alma Negra Misterio I 2008<\/strong>. La selecci\u00f3n de las etiquetas no tienen un motivo. Fueron las que en el momento en que decid\u00ed hacerlo, ten\u00eda a mano con esas a\u00f1adas, De hecho 2003 no ten\u00eda ninguna y le cambi\u00e9 una botella a Maxi que s\u00ed tenia. <\/p>\n\n\n\n

El momento de descorchar<\/h2>\n\n\n\n

Durante a\u00f1os estuve tentado de descorcharlos, sabiendo que estaban muy buenos los vinos y que no quer\u00eda que se les pase su momento de esplendor, pero por suerte puede controlarme. En muchas reuniones con amigos en casa, les ofrec\u00eda que abran la cava y saquen cualquier vino para descorchar excepto los dos guardados para los quince de mis hijas. <\/p>\n\n\n\n

Si el solo hecho de seleccionar la etiqueta, buscarle lugar en la cava y atesorarlo por varios a\u00f1os ya tiene una gran carga emotiva, imaginate lo que te espera para el d\u00eda que lo vas a descorchar. Uno solo lo puede entender. Para el entorno, quiz\u00e1s sea un vino mas, pero para vos se merece todo el ritual.<\/p>\n\n\n\n

La primera: Finca La Anita Malbec 2003<\/h3>\n\n\n\n

En Abril del 2018, lleg\u00f3 el momento de descorchar la primera. Sin dar demasiados detalles, sobre el acontecimiento, en su momento escrib\u00ed en este post<\/em><\/a> lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil describir un vino cuando el momento de su descorche tiene una carga emocional extra. Un vino de 15 a\u00f1os no se descorcha todos los d\u00edas por lo que sumado al momento elegido, se le pone mucha expectativa al resultado.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

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Sin dudas, fue un gran momento de placer, disfrutar del vino, que tanto hab\u00eda esperado, en una gran cena junto a mi mujer y mis hijas. Recuerdo de ese momento que el corcho se quebr\u00f3 pero usando la t\u00e9cnica de pinchar, presionar y tirar<\/a> se pudo terminar de abrir sin que se desgrane en el l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n

Sinceramente no me importaba si el vino estaba bueno o no, la situaci\u00f3n de consumo era la \u00f3ptima y eso es lo que val\u00eda la pena. Pero, para mi sorpresa, mas all\u00e1 de la carga emotiva, me encontr\u00e9 con un vino que estaba evolucionado, que hab\u00eda envejecido muy bien en la botella, pero a\u00fan estaba vivo. Predominaban los aromas terciarios y la fruta ya era muy sutil. En boca, elegancia total. <\/p>\n\n\n\n

La segunda: Alma Negra Misterio I 2008<\/h3>\n\n\n\n

Hace unos d\u00edas, llegaron los quince de la menor y me encontr\u00e9 nuevamente frente a la cava para descorchar el vino que hab\u00eda guardado y nuevamente se me movi\u00f3 la estanter\u00eda. Pasaron cinco a\u00f1os del anterior descorche y, parece mentira, fue como un abrir y cerrar de ojos. Cuando me quise acordar la mayor ya encaminada con sus estudios y la menor prepar\u00e1ndose para su festejo. <\/p>\n\n\n\n

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En este caso, a diferencia del anterior, el vino estaba en su esplendor. Considerando los 15 a\u00f1os, lo descorch\u00e9 con sacacorchos de l\u00e1minas, pero hubiese resistido tranquilamente el de dos tiempos. El corcho estaba sin filtraciones. El color del vino muy profundo, negro y brillante. La nariz fue cambiando con el paso del tiempo en copa y ofreciendo aromas desde lo complejo, muy dif\u00edcil determinar descriptores n\u00edtidos, hasta llegar, luego de 30 minutos, a descubrir fruta negra, pimienta, clavo de olor, chocolate y un fondo de notas ahumadas. Wow!!<\/em> En boca, taninos redondos, sin aristas y con buen peso. Una delicia, que como coment\u00e9 antes, se amalgama con la situaci\u00f3n de consumo y la experiencia se vuelve inmejorable.<\/p>\n\n\n\n

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