{"id":16567,"date":"2025-09-12T08:00:00","date_gmt":"2025-09-12T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=16567"},"modified":"2026-04-16T22:49:21","modified_gmt":"2026-04-17T01:49:21","slug":"colonias-de-america","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2025\/09\/colonias-de-america.html","title":{"rendered":"Colonias de Am\u00e9rica: vi\u00f1as prohibidas y magias populares"},"content":{"rendered":"\n

El vino cruz\u00f3 oc\u00e9anos y cordilleras con una terquedad que ninguna c\u00e9dula real pudo frenar. La magia, en cambio, no pidi\u00f3 permiso: se meti\u00f3 en plazas, misiones y pulper\u00edas. Entre jarros de barro y barajas marcadas, el Nuevo Mundo no solo aprendi\u00f3 a brindar, sino tambi\u00e9n a dejarse asombrar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Magia y Vino a trav\u00e9s del tiempo \u2013 Cap. 15<\/h2>\n\n\n\n

Recuerdan que en el cap\u00edtulo 11<\/a><\/em><\/strong> les cont\u00e9 que Hern\u00e1n <\/a>C<\/a>ort\u00e9s<\/a><\/strong><\/strong>, en su avance por tierras aztecas (1524), no viajaba solo con soldados? Su comitiva inclu\u00eda artesanos del asombro: \u201cun volteador, y otro que jugaba de manos y hac\u00eda t\u00edteres\u201d<\/strong><\/em>. Es un detalle incre\u00edble, \u00bfverdad? La conquista llegaba con espadas, pero tambi\u00e9n con trucos de ilusionismo. <\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, desde las Canarias<\/strong> y Castilla<\/strong> viajaban las primeras estacas de vid, destinadas a transformar el paisaje americano. Durante los siglos XVI y XVIII, el vino se multiplic\u00f3, a escondidas o con permiso real. Y la magia encontr\u00f3 en Am\u00e9rica un nuevo escenario popular. Lo prohibido, lo milagroso y lo l\u00fadico se mezclaron en un mismo caldo cultural. [fuente: El Vino en el Nuevo Mundo – Historia del Vino<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n\n

El vino en las colonias<\/h3>\n\n\n\n

En Nueva Espa\u00f1a<\/a><\/strong> y los virreinatos del sur<\/a>, la vid se plant\u00f3 rapid\u00edsimo para asegurar tanto el culto como el sustento. Per\u00fa se convirti\u00f3 en un polo tempranero: la tradici\u00f3n dice que Francisco de Carabantes<\/a><\/strong> (d\u00e9cada de 1540) introdujo las estacas desde Canarias, estableciendo el vi\u00f1edo de Tacama<\/strong><\/a> en Ica<\/strong><\/a>, que luego exportar\u00eda plantas y conocimientos hacia Chile y, a trav\u00e9s de los arrieros, al otro lado de los Andes. [fuente: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Peru<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n

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Tal como cont\u00e9 en History of Argentine wine in colonial times<\/a><\/em> para This Day In Wine History<\/a><\/strong>, en el actual territorio argentino<\/strong>, la historia se aceler\u00f3: el cl\u00e9rigo Juan Cidr\u00f3n<\/strong> llev\u00f3 vides a Santiago del Estero<\/a> (1556)<\/strong>, porque una ciudad sin sacerdote no ten\u00eda misa, y una misa sin vino\u2026 bueno, ya se imaginan. Poco despu\u00e9s, en 1562, Juan Jufr\u00e9<\/a><\/strong> fund\u00f3 Mendoza<\/a><\/strong> (la primera fundaci\u00f3n realizada por Pedro del Castillo<\/a><\/em> no fue legal al ser declarada nula por el rey) y la vitivinicultura gan\u00f3 tracci\u00f3n en San Juan, La Rioja, Salta y C\u00f3rdoba<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

A fines del siglo XVI, el vino dej\u00f3 de ser un lujo ocasional para convertirse en una verdadera econom\u00eda regional<\/strong>: era trabajo, paisaje y rito. Estas cronolog\u00edas y repartos de tierras est\u00e1n tan bien documentados en los manuales de historia que no dejan lugar a dudas. [fuente: Fondo Vitivin\u00edcola Mendoza – Historia de la vid y el vino – Cap.1<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n

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Foto: Archivo General de la Naci\u00f3n – Mendoza Antigua<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Hacer vino en la colonia era una cuesti\u00f3n de ingenio material<\/strong>. No hab\u00eda cromo brillante ni acero pulido. Lagares de cuero o de piedra, tinajas de barro para fermentar, y cuevas frescas para que el vino \u00abrespirara\u00bb sin estropearse, todo eso formaba parte del \u00e1mbito productivo familiar. [fuente: SciELO<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n

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Lagares de cuero – Museo del Vino – Bodega La Rural<\/em> – Imagen de SciELO<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Un ejemplo perfecto es la Estancia de Jes\u00fas Mar\u00eda<\/strong><\/a><\/strong> en C\u00f3rdoba<\/a>, hoy el Museo Jesu\u00edtico Nacional<\/em>. Para 1618 ya ten\u00edan 20.000 cepas y llegaron a producir cerca de 12.000 litros anuales. Este es un hito s\u00f3lido que nos demuestra la importancia del vino en la regi\u00f3n del R\u00edo de la Plata<\/strong> mucho antes del siglo XVIII. [fuente: Museo Jesu\u00edtico Nacional<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n\n

Prohibiciones y resistencias<\/h3>\n\n\n\n

La Corona espa\u00f1ola no estaba nada contenta. Cada botella americana era una botella menos que se importaba desde Sevilla. Por eso, en 1595, Felipe II<\/strong><\/a> prohibi\u00f3 plantar nuevas vi\u00f1as en Am\u00e9rica<\/strong>. Pero ya saben el dicho: \u201checha la ley, hecha la trampa\u201d<\/em>. Las \u00f3rdenes reales rara vez deten\u00edan la pr\u00e1ctica local.<\/p>\n\n\n\n

Un caso emblem\u00e1tico es la Hacienda de San Lorenzo<\/strong>, en Parras (M\u00e9xico), que en 1597 ya elaboraba vinos y que hoy conocemos como Casa Madero<\/a><\/strong>. El obispo Alonso De la Mota y Escobar<\/a><\/em> dej\u00f3 escrito en 1602 que, si se hac\u00eda con el cuidado debido, el vino de Parras ser\u00eda tan bueno como el de Espa\u00f1a. Un reconocimiento sincero y revelador. [fuente: Parras y La Laguna – <\/a><\/em>La Hacienda de San Lorenzo de Parras<\/strong><\/em><\/a>]<\/p>\n\n\n\n

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\u201c\u2026Es este Valle muy acomodado para vi\u00f1as, porque allende de las muchas cepas puestas a mano, que en \u00e9l se dan de las de Castilla, cargan de mucho fruto y racimo y vienen a madurar con tanta saz\u00f3n y con tanto dulce y hasta que se hace vino tan bueno, que se echa muy bien de ver de que si se hiciese con la curiosidad y cuidado debido seria el vino tan bueno como el de Espa\u00f1a\u2026<\/em>\u201d – obispo Alonso De la Mota y Escobar.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

El vino en las pulper\u00edas<\/h3>\n\n\n\n

En el R\u00edo de la Plata<\/a><\/strong>, el vino se mov\u00eda por pulper\u00edas<\/a><\/strong> y puestos de campa\u00f1a, junto a aguardientes cuyanos, naipes y bailes. La pulper\u00eda fue nodo de sociabilidad, cr\u00e9dito, juego y conflicto; los estudios sociales cl\u00e1sicos sobre Buenos Aires y su campa\u00f1a lo documentan con minucia. [fuente: Universidad Nacional de La Plata – Revista de la Universidad<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n

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\"Interior
Interior de Pulper\u00eda – Buenos Aires, seg\u00fan Palli\u00e8re. Acuarela, c. 1858. – Picryl.com<\/em><\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

En lo ampelogr\u00e1fico<\/strong>, la uva que mejor cuenta esta expansi\u00f3n es la List\u00e1n Prieto<\/a><\/strong>, conocida como Pa\u00eds<\/strong> en Chile, Criolla Chica<\/strong> en Argentina y Mission<\/strong> en California: una misma variedad con nombres locales, confirmada por registros t\u00e9cnicos y por estudios recientes (no se pierdan el estudio de Angel Ramos<\/strong> sobre las Criollas<\/em><\/a>). [fuente: Foundation Plant Services – UC Davis<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n\n

Recomendado para ver<\/mark><\/strong>: Cronolog\u00eda de la historia del vino colonial<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Magia popular en el Nuevo Mundo<\/h3>\n\n\n\n

Mientras el vino echaba ra\u00edces, el asombro<\/strong> aprend\u00eda su propia gram\u00e1tica americana. Desde mediados del siglo XVIII circulaban en castellano manuales de prestidigitaci\u00f3n, en especial Pablo Minguet e Yrol<\/a><\/strong> con su Enga\u00f1os a ojos vistas\u2026<\/a><\/em><\/strong> (1733), considerado el primer libro en espa\u00f1ol, un gran compendio temprano de juegos de manos<\/strong>. La obra est\u00e1 digitalizada en bibliotecas p\u00fablicas, lo que permite seguir, truco a truco, qu\u00e9 se practicaba y c\u00f3mo se ense\u00f1aba. [fuente: Magiapedia<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n

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Imagen: Magiapedia<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

En Buenos Aires, capital del virreinato del R\u00edo de la Plata<\/strong>, hay constancias de volatineros<\/strong>, juglares<\/strong> y \u201cprest\u00edmanos\u201d<\/strong> solicitando licencia a los cabildos para \u201chabilidades de manos, f\u00edsica, equilibrios y otros juegos\u201d<\/em>. Los repertorios locales mencionan a Antonio Verd\u00fan<\/strong> (1757) y a Joaqu\u00edn Duarte<\/strong> (1776), as\u00ed como a Joaqu\u00edn Ol\u00e1ez y Garcit\u00faa<\/strong> (1785); el circuito, ya estable, enlazaba Santa Fe, Buenos Aires, Per\u00fa y Brasil. [fuente: Historia de la magia en los per\u00edodos colonial y post-colonial<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n\n

La pulper\u00eda<\/strong> fue, otra vez, escenario: all\u00ed conviv\u00edan el vaso de vino, la baraja marcada, la \u201cmosqueta\u201d<\/a> y el pase de cartas; tambi\u00e9n, el preg\u00f3n del charlat\u00e1n<\/strong> que ofrec\u00eda curas o adivinaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

La cultura del naipe fue tan intensa que en 1776 se cre\u00f3 la Real F\u00e1brica de Naipes de Macharaviaya<\/a> (M\u00e1laga)<\/strong>, que fabricaba mazos \u201cpara las Indias\u201d<\/strong>; se conservan cartas con las leyendas \u201cPara las Indias\u201d<\/em>, \u201cPara Caracas\u201d<\/em>, y \u201cPara La Habana\u201d<\/em> destinadas a las colonias. [fuente: The World of Playing Cards<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n

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Imagen: The World of Playing Cards<\/a><\/em> <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Vino y magia: Un trago, un truco<\/h3>\n\n\n\n

Si el vino re\u00fane<\/strong>, la magia contagia<\/strong>: ambos construyen comunidad. En la Am\u00e9rica colonial, la copa era excusa de tertulia y la baraja un escenario port\u00e1til. Tanto en la mesa de la pulper\u00eda como en la fiesta patronal, los mismos gestos que serv\u00edan para brindar serv\u00edan para desviar la mirada<\/strong> y montar un efecto.<\/p>\n\n\n\n

En una sociedad marcada por la fe y el miedo al diablo, lo milagroso y lo ilusorio<\/strong> compartieron una zona gris. Del relato del misionero al gui\u00f1o del prestidigitador, del \u00abse dijo que…\u00bb<\/em> al \u00abyo lo vi\u00bb<\/em>. El vino aliment\u00f3 el rito; la ilusi\u00f3n, el asombro. Juntos, modelaron una cultura.<\/p>\n\n\n\n

Curiosidades<\/h2>\n\n\n\n