{"id":17289,"date":"2025-11-19T14:33:57","date_gmt":"2025-11-19T17:33:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=17289"},"modified":"2025-11-19T14:33:58","modified_gmt":"2025-11-19T17:33:58","slug":"inv-con-973-normas-menos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2025\/11\/inv-con-973-normas-menos.html","title":{"rendered":"INV con 973 normas menos: \u00bfdesburocratizaci\u00f3n hist\u00f3rica o riesgo en la copa?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>En estos d\u00edas se empez\u00f3 a hablar fuerte de que el Gobierno \u201cbarri\u00f3\u201d con casi mil normas del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). En esta nota trato de ordenar la informaci\u00f3n, bajarla a tierra y entender qu\u00e9 puede pasar con la copa que llega a tu mesa.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 se decidi\u00f3 exactamente?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Arranquemos por el dato duro: el 7 de noviembre de 2025 se public\u00f3 en el Bolet\u00edn Oficial la <strong><a href=\"https:\/\/www.boletinoficial.gob.ar\/detalleAviso\/primera\/334163\/20251107\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Resoluci\u00f3n 37\/2025 del INV<\/a><\/strong>. Ah\u00ed el organismo aprueba un nuevo <strong>Digesto Normativo<\/strong> (un compendio \u00fanico de reglas) y, como parte de esa movida, <strong>deroga 973 normas<\/strong> que ven\u00eda aplicando desde hace d\u00e9cadas. La medida entra en vigencia el <strong>1 de enero de 2026<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para tener dimensi\u00f3n: seg\u00fan los datos difundidos por el propio Gobierno, el INV pasa de tener 1.207 normas vigentes a unas 234. Es decir, se saca de encima cerca del <strong>80% de su andamiaje hist\u00f3rico<\/strong>. [fuente: <a href=\"https:\/\/www.baenegocios.com\/economia\/Actualizan-la-regulacion-de-la-industria-vitivinicola-y-derogan-973-normas-obsoletas-20251107-0017.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">BAE Negocios<\/a>]<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hasta ahora, el INV no s\u00f3lo analizaba el vino en laboratorio, sino que tambi\u00e9n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hac\u00eda inspecciones dentro de las bodegas.<\/li>\n\n\n\n<li>Controlaba movimientos internos de vino y mosto.<\/li>\n\n\n\n<li>Emit\u00eda permisos de tr\u00e1nsito para que el vino pueda circular.<\/li>\n\n\n\n<li>Administraba tr\u00e1mites de trazabilidad como origen, a\u00f1ada y varietal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el nuevo esquema, todo eso se redefine: se eliminan miles de inspecciones y permisos, y el foco pasa a ser el <strong>vino ya embotellado<\/strong>, listo para vender.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El nuevo rol del INV: menos \u201cpolic\u00eda de bodega\u201d, m\u00e1s laboratorio<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si lo pensamos en imagen, el INV deja de ser el inspector que entra a la bodega a revisar papeles, tanques y movimientos, y pasa a ser el que toma muestras de las botellas ya terminadas, las manda al laboratorio y dice: <em>\u201cesto es vino, esto no\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los papeles, el cambio se justifica as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se eliminan normas <strong>obsoletas o redundantes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Se apunta a <strong>tr\u00e1mites digitales<\/strong>, declaraciones juradas y controles <strong>basados en riesgo<\/strong>, no en visitas rutinarias.<\/li>\n\n\n\n<li>Se busca sostener los est\u00e1ndares de seguridad alimentaria pero con un Estado \u201cm\u00e1s liviano\u201d y menos burocracia. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Gobierno y buena parte de las bodegas grandes argumentan que <em>el esquema anterior era \u201csobredimensionado, caro e ineficaz\u201d<\/em>, y que el nuevo modelo permite ganar tiempo y plata sin resignar controles serios sobre la calidad del vino en g\u00f3ndola.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El tema caliente: el CIU y la trazabilidad<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Donde realmente se calienta la discusi\u00f3n es en el <strong>Certificado de Ingreso de Uva (CIU)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El CIU es el papel (o tr\u00e1mite digital) que, dicho mal y pronto, deja constancia de <strong>cu\u00e1nta uva entra a una bodega<\/strong>, con qu\u00e9 grado de az\u00facar, y a partir de ah\u00ed se puede estimar cu\u00e1ntos litros de vino deber\u00edan salir. Es la primera ficha de domin\u00f3 en la <strong>trazabilidad<\/strong>: saber que lo que est\u00e1 en la botella empez\u00f3 siendo uva de verdad y no vaya uno a saber qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con la nueva resoluci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El CIU <strong>no desaparece<\/strong>, pero <strong>deja de ser obligatorio<\/strong>. El productor o la bodega que lo quiera usar, puede seguir us\u00e1ndolo igual que antes; simplemente el Estado ya no lo exige para todos. [<em>fuente: <a href=\"https:\/\/www.losandes.com.ar\/economia\/el-inv-abandona-ciertos-controles-y-se-enfoca-que-el-vino-sea-apto-consumo-n5969269?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Los Andes<\/a><\/em>]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ac\u00e1 se abre la grieta interna del sector:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Desde el Gobierno y parte de las bodegas, la l\u00f3gica es: <em>\u201csi el vino final est\u00e1 bien analizado, no hace falta que el Estado controle cada uva que entra; eso es costo y burocracia\u201d<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li>Desde <strong>COVIAR<\/strong> (Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina), gobiernos provinciales y varias c\u00e1maras, el mensaje es otro: <em>\u201csin CIU obligatorio, se rompe la cadena de trazabilidad y se abre la puerta a problemas serios de calidad y de confianza, adentro y afuera del pa\u00eds\u201d<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ventajas que se buscan (los \u201cpro\u201d)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si te pon\u00e9s en la piel de una bodega \u2014sobre todo mediana o grande\u2014, los puntos a favor que se mencionan son:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Menos burocracia y tiempos muertos<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Desaparecen alrededor de <strong>5.000 fiscalizaciones presenciales<\/strong> por a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n se eliminan unos <strong>140.000 permisos de tr\u00e1nsito anuales<\/strong> que las bodegas deb\u00edan tramitar para mover vino entre plantas, hacia fraccionadores o distribuidores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo eso son horas de gente, papeles y esperas que, en teor\u00eda, se liberan para enfocarse en producir y vender.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Ahorro de costos y mayor competitividad<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los funcionarios y varias notas especializadas repiten la idea de que estos controles generaban <strong>costos, demoras y p\u00e9rdida de competitividad<\/strong>. Menos tr\u00e1mites = menos estructura administrativa para sostenerlos. En un sector presionado por la ca\u00edda del consumo interno y la competencia de vinos importados, cualquier alivio en costos fijos es bienvenido.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. M\u00e1s foco en el vino terminado<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se concentran recursos en el producto final, con an\u00e1lisis de laboratorio que detectan si el vino es apto, est\u00e1 adulterado, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>La idea es correr el foco del \u201cformulario\u201d a la <strong>calidad en copa<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Responsabilidad empresaria<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mensaje pol\u00edtico de fondo es: <em>\u201ctratemos a las bodegas como adultos, no como sospechosos permanentes; el que haga las cosas mal, que se haga cargo cuando lo agarre el control anal\u00edtico\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Riesgos y dudas (los \u201ccontra\u201d)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Del otro lado del mostrador, hay varios temores que no son menores:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Trazabilidad m\u00e1s d\u00e9bil<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sin CIU obligatorio y sin controles en las etapas intermedias, se hace m\u00e1s dif\u00edcil seguir el rastro desde el vi\u00f1edo hasta la botella.<\/li>\n\n\n\n<li>COVIAR y varias provincias marcan que esto puede da\u00f1ar uno de los activos m\u00e1s importantes del vino argentino: que afuera conf\u00edan en que el producto est\u00e1 <strong>serio y controlado<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Riesgo de adulteraciones y \u201cvino estirado\u201d<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La historia de la vitivinicultura argentina ya tuvo episodios de adulteraciones que terminaron muy mal, y cada vez que se relajan controles aparece ese fantasma: \u00bfqu\u00e9 pasa si el INV llega tarde y el problema ya est\u00e1 en g\u00f3ndola?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Competencia desleal<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productores y bodegas que vienen haciendo todo prolijo sienten que, sin un piso m\u00ednimo de control, pueden aparecer jugadores <em>\u201cp\u00edcaros\u201d<\/em> que abaraten costos a costa de calidad, generando una cancha inclinada. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. P\u00e9rdida de informaci\u00f3n para planificar<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esos registros detallados (ingreso de uva, inventarios, movimientos) no s\u00f3lo serv\u00edan para controlar, tambi\u00e9n alimentaban estad\u00edsticas y decisiones de inversi\u00f3n. Ex autoridades del INV advierten que sin esos datos se toman decisiones<em> \u201ca ciegas\u201d<\/em>. [<em>fuente: <a href=\"https:\/\/www.ambito.com\/negocios\/la-desregulacion-los-controles-la-produccion-vinos-divide-aguas-la-industria-vitivinicola-n6212183\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Ambito<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La cuenta pendiente: \u00bfcu\u00e1nto ahorra el Estado y qu\u00e9 hace con esa plata?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ac\u00e1 aparece una pregunta que, por ahora, nadie respondi\u00f3 con n\u00fameros sobre la mesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los comunicados oficiales y en las notas de prensa se repiten dos datos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En 2024 el INV emiti\u00f3 <strong>140.000 permisos de tr\u00e1nsito<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Hizo m\u00e1s de <strong>5.000 inspecciones a bodegas<\/strong> al a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Est\u00e1 claro que dejar de hacer todo eso <strong>reduce trabajo administrativo y operativo<\/strong>: menos horas de inspectores viajando, menos tiempo cargando datos, menos estructura para procesar expedientes, menos sistemas para sostener esa burocracia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que <strong>no aparece en ning\u00fan lado<\/strong>, al menos al momento de escribir esta nota, es:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfCu\u00e1nto representa ese recorte en <strong>pesos<\/strong> dentro del presupuesto del INV?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfEse ahorro se va a traducir en un <strong>menor gasto del Estado<\/strong> o simplemente en reasignar gente a otras tareas?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfSe va a usar esa plata para <strong>reforzar laboratorios y controles anal\u00edticos<\/strong> (que ahora son la estrella del sistema)?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfO va a terminar licu\u00e1ndose en alg\u00fan otro lado del Estado nacional?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una pregunta clave porque cambia la lectura de la medida:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si el ahorro es significativo y se destina, por ejemplo, a mejorar tecnolog\u00eda de control, podr\u00eda leerse como un <strong>cambio de foco<\/strong> m\u00e1s que como un simple recorte.<\/li>\n\n\n\n<li>Si el ahorro es marginal en t\u00e9rminos fiscales y la principal consecuencia es s\u00f3lo alivianar la vida administrativa de las bodegas, entonces el eje de la discusi\u00f3n es otro: <strong>\u00bfcu\u00e1nto vale relajar controles a cambio de ganar velocidad y comodidad?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te la dejo abierta para abrir debate en los comentarios:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfTe parece razonable que el Estado suelte estas 5.000 inspecciones y 140.000 permisos por a\u00f1o?<br>\u00bfPreferir\u00edas que el posible ahorro se vea en menos impuestos, en mejores laboratorios, en m\u00e1s controles a la exportaci\u00f3n\u2026 o en otra cosa?<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfY ahora qu\u00e9? Lo que puede venir a partir de 2026<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay algo importante: <strong>la pel\u00edcula todav\u00eda se est\u00e1 filmando<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El <a href=\"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/tag\/inv\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">INV<\/a> se sent\u00f3 en la mesa con Mendoza, San Juan y representantes del sector para escuchar cr\u00edticas y dudas. Hay bastante acuerdo en aliviar burocracia, pero el CIU y la trazabilidad dejaron ruido fuerte.<\/li>\n\n\n\n<li>COVIAR y las provincias productoras piden que <strong>se revise<\/strong> la opcionalidad del CIU antes del 1 de enero de 2026. Plantean que hay consenso para mantenerlo obligatorio y que, si se quiere simplificar, se haga mejorando la herramienta, no solt\u00e1ndola.<\/li>\n\n\n\n<li>Del lado empresarial, muchas bodegas ven la oportunidad de ganar eficiencia, pero al mismo tiempo reconocen que habr\u00e1 que dise\u00f1ar <strong>mecanismos propios de trazabilidad y certificaci\u00f3n<\/strong>, sobre todo si quieren seguir vendiendo en mercados externos exigentes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el medio, est\u00e1 la percepci\u00f3n del consumidor: si la discusi\u00f3n se instala s\u00f3lo como <em>\u201cmenos control = vino m\u00e1s riesgoso\u201d<\/em>, el golpe de imagen puede ser peor que cualquier formulario extra. Si, en cambio, el sector logra combinar menos burocracia con est\u00e1ndares privados fuertes, el resultado puede ser un vino argentino m\u00e1s competitivo sin perder seriedad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para seguir leyendo: fuentes oficiales y documentos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quien quiera ir a la fuente original y no quedarse s\u00f3lo con la interpretaci\u00f3n, dejo algunos enlaces \u00fatiles:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.boletinoficial.gob.ar\/detalleAviso\/primera\/334163\/20251107\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Resoluci\u00f3n 37\/2025 del INV<\/a><\/strong> (Digesto Normativo y derogaci\u00f3n de 973 normas, vigencia desde el 1\/1\/2026), en el Bolet\u00edn Oficial.<\/li>\n\n\n\n<li>Notas explicativas sobre la reforma y coberturas y an\u00e1lisis en medios econ\u00f3micos: \n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.baenegocios.com\/economia\/Actualizan-la-regulacion-de-la-industria-vitivinicola-y-derogan-973-normas-obsoletas-20251107-0017.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">BAE Negocios<\/a><\/strong>, <\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.infobae.com\/economia\/2025\/11\/16\/motosierra-20-y-desregulacion-que-cambio-y-como-sera-el-nuevo-control-sobre-los-vinos-que-se-producen-en-argentina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Infobae<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/tradenews.com.ar\/inv-resolucion-37-2025-derogacion-normas-vitivinicolas-fiscalizaciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Trade News<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.ambito.com\/negocios\/la-desregulacion-los-controles-la-produccion-vinos-divide-aguas-la-industria-vitivinicola-n6212183\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong>\u00c1mbito<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.tiempoar.com.ar\/ta_article\/menos-controles-para-las-bodegas-el-instituto-nacional-de-vitivinicultura-elimino-casi-mil-normas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Tiempo Argentino<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.vinetur.com\/2025111193178\/argentina-elimina-casi-1000-normas-del-sector-vitivinicola-y-reduce-5000-inspecciones-anuales-para-simplificar-la-industria.html\">Vinetur<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.losandes.com.ar\/economia\/el-inv-abandona-ciertos-controles-y-se-enfoca-que-el-vino-sea-apto-consumo-n5969269?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Los Andes<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Posici\u00f3n de <strong><a href=\"https:\/\/riojavirtual.com.ar\/desregulacion-del-vino-coviar-se-mostro-a-favor-pero-hay-cautela-sobre-algunos-puntos-clave\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">COVIAR<\/a><\/strong> y c\u00e1maras provinciales sobre la trazabilidad y el CIU obligatorio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El INV derog\u00f3 973 normas y camba el control del vino argentino. 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