{"id":17322,"date":"2025-11-24T10:20:06","date_gmt":"2025-11-24T13:20:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=17322"},"modified":"2025-12-22T17:27:18","modified_gmt":"2025-12-22T20:27:18","slug":"recorrimos-alandes-con-el-turco-karim-en-wine-oclock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2025\/11\/recorrimos-alandes-con-el-turco-karim-en-wine-oclock.html","title":{"rendered":"Recorrimos Alandes con el Turco Karim en Wine O\u2019Clock"},"content":{"rendered":"\n

El 18 de noviembre se cerr\u00f3 el ciclo 2025 de Special Nights<\/em> en Wine O\u2019Clock Deco<\/strong>, y ten\u00eda que ser a lo grande. Casa llena, la energ\u00eda t\u00edpica de \u201c\u00faltima funci\u00f3n\u201d del a\u00f1o y, como protagonista, uno de esos personajes que combinan cabeza de en\u00f3logo y alma de contador de historias: Karim Mussi<\/strong>, \u201cEl Turco\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n, el foco estuvo puesto en Bodega Alandes<\/strong>, uno de los varios proyectos que encabeza, y que tiene una idea muy clara detr\u00e1s: mostrar, en la copa, c\u00f3mo cambia un mismo varietal cuando se expresa a lo largo de la cordillera de los Andes.<\/p>\n\n\n\n

Como siempre, Mar\u00eda Bel\u00e9n (Len) Carranza<\/strong> puso la casa, la mesa y el clima perfecto. Delicatessens, copas servidas a buen ritmo y ese ambiente de living agrandado que tiene Wine O\u2019Clock, donde uno se siente m\u00e1s invitado que cliente.<\/p>\n\n\n\n

Qui\u00e9n es el Turco y c\u00f3mo surge Alandes<\/h3>\n\n\n\n

Antes de meternos copa por copa, vale frenar un minuto en la historia del tipo que estaba del otro lado del sacacorchos.<\/p>\n\n\n\n

Karim Mussi<\/strong> es en\u00f3logo y emprendedor por vocaci\u00f3n. Preside Altocedro<\/a><\/strong> desde 1999, su bodega de terroir en La Consulta<\/strong>, y desde 2012 est\u00e1 al frente de Alandes<\/strong>, proyecto que, como su nombre lo indica, busca hacer vinos con uvas provenientes de distintas zonas a lo largo de la cordillera.<\/p>\n\n\n\n

Su obsesi\u00f3n \u2014y se nota cuando habla\u2014 es La Consulta<\/strong>, ese rinc\u00f3n del Valle de Uco<\/strong> que defendi\u00f3 cuando todav\u00eda no estaba de moda poner el nombre del paraje grande en la etiqueta. Altocedro nace justamente como una bodega \u201cnacida y criada\u201d en ese lugar, con vinos pensados para expresar el terroir antes que la mano del en\u00f3logo.<\/p>\n\n\n\n

Con Alandes<\/strong>, en cambio, la idea es otra: tomar la experiencia acumulada en La Consulta y salir a buscar c\u00f3mo se comporta el Malbec (y otros varietales) cuando uno se mueve desde los Valles Calchaqu\u00edes<\/strong>, baja por Valle de Uco<\/strong> y termina en Patagonia<\/strong>. Tres regiones, un mismo varietal, exacto protocolo de elaboraci\u00f3n\u2026 y el terroir haciendo su trabajo<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En la copa se nota. Y en la forma en que lo cuenta, tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Los Pasos Semill\u00f3n 2024 \u2013 Abrir la noche con frescura<\/h3>\n\n\n
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Aunque la velada era \u201cAlandes\u201d<\/strong> de punta a punta, M\u00f3nica Senra, Brand Ambassador de Karim Mussi, decidi\u00f3 que arranquemos con un vino de otro proyecto: Los Pasos Semill\u00f3n 2024<\/strong>, un blanco de Valle de Uco<\/strong>, sin paso por madera, pensado justamente para abrir el juego.<\/p>\n\n\n\n

Es un Semill\u00f3n que va por el lado de la pureza<\/strong>: fruta blanca, algo de flores, una sensaci\u00f3n de uva fresca y una acidez que limpia el paladar sin volverse filosa. Los Semill\u00f3n de Karim suelen trabajar sin roble, buscando textura desde el vi\u00f1edo y la fermentaci\u00f3n, m\u00e1s que desde la barrica.<\/p>\n\n\n\n

En la copa se siente joven, directo, con ese punto de sencillez bien entendida que te hace decir \u201cservite otro que todav\u00eda estamos arrancando\u201d. Ideal para acompa\u00f1ar las primeras cosas de la mesa y, sobre todo, para ir bajando un cambio de la vor\u00e1gine del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Proyecto Alandes: un Malbec a lo largo de los Andes<\/h3>\n\n\n\n

Una vez acomodados y con el Semill\u00f3n haciendo su trabajo de afinaci\u00f3n de paladar, entramos en el coraz\u00f3n de la degustaci\u00f3n: la trilog\u00eda de Malbec de Alandes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Karim explic\u00f3 que la idea de esta Triada de Malbec a lo largo de los Andes<\/strong> es trabajar tres Malbec de tres zonas muy distintas \u2014Valles Calchaqu\u00edes<\/strong>, Valle de Uco<\/strong> y Patagonia<\/strong>\u2014 elaborados bajo un mismo criterio: fermentaci\u00f3n en vasijas de concreto<\/strong>, uso medido de madera (aprox. 70% del vino pasa unos 10 meses por barrica usada) y la misma b\u00fasqueda de fineza y equilibrio. As\u00ed, lo que cambia realmente es el lugar<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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Un detalle lindo, que cont\u00f3 mientras \u00edbamos probando, es que cada etiqueta est\u00e1 dedicada a un pr\u00f3cer argentino<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n