{"id":17492,"date":"2025-12-19T13:10:25","date_gmt":"2025-12-19T16:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=17492"},"modified":"2025-12-26T20:29:22","modified_gmt":"2025-12-26T23:29:22","slug":"anos-60-y-70-psicodelia-tarot-y-vinos-experimentales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2025\/12\/anos-60-y-70-psicodelia-tarot-y-vinos-experimentales.html","title":{"rendered":"A\u00f1os 60 y 70: psicodelia, tarot y vinos experimentales"},"content":{"rendered":"\n

Hay d\u00e9cadas en las que el mundo parece girar m\u00e1s r\u00e1pido. Cambian los peinados, cambian las m\u00fasicas, cambian las palabras, cambian las reglas. Y en el fondo de todo eso late la misma pulsi\u00f3n: ampliar la percepci\u00f3n, romper h\u00e1bitos, probarlo todo. En la copa y en el escenario.<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Magia y Vino a trav\u00e9s del tiempo \u2013 Cap. 29<\/h2>\n\n\n\n

Entro a los a\u00f1os 60 y 70 como quien entra a una habitaci\u00f3n con luces nuevas. No porque todo haya empezado ah\u00ed \u2014nada empieza de golpe\u2014 sino porque, en esas dos d\u00e9cadas, muchas cosas que ven\u00edan gest\u00e1ndose se vuelven visibles, masivas, discutidas en voz alta. La percepci\u00f3n deja de ser un asunto \u00edntimo para convertirse en un tema cultural: se explora, se celebra, se teme, se comercializa.<\/p>\n\n\n\n

El vino se mueve entre dos fuerzas que conviven: por un lado, la industrializaci\u00f3n y la estandarizaci\u00f3n (m\u00e1s volumen, m\u00e1s marca, m\u00e1s g\u00f3ndola); por el otro, una curiosidad t\u00e9cnica que empieza a empujar l\u00edmites y a discutir el \u201cas\u00ed se hizo siempre\u201d. La magia, mientras tanto, cambia de piel: el asombro se vuelve pop, televisivo, psicod\u00e9lico, y a veces se disfraza de \u201cpoder mental\u201d para entrar a la sala de estar de millones.<\/p>\n\n\n\n

La copa en una \u00e9poca de consumo masivo y cultura de producto<\/h3>\n\n\n\n

En Argentina, el vino todav\u00eda es un hecho cotidiano de enorme escala. Los n\u00fameros, como vimos en el cap\u00edtulo anterior<\/a><\/em>, lo muestran sin maquillaje: 1970 marca 91,8 litros per c\u00e1pita<\/strong>, y la serie hist\u00f3rica retrata la dimensi\u00f3n de esa cultura de mesa que hoy cuesta imaginar. [fuente: Argentina, INV<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n\n

Esa masividad no implica necesariamente sofisticaci\u00f3n: gran parte del mercado sigue dominado por el vino de mesa y por l\u00f3gicas de abastecimiento interno. Pero incluso en ese universo, el per\u00edodo es interesante porque empieza a tensarse una idea: la de \u201ccalidad\u201d como promesa, como discurso y como tecnolog\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Y ac\u00e1 aparece un dato que me encanta porque dice \u201c\u00e9poca\u201d sin necesidad de discursos.<\/p>\n\n\n\n

El bag-in-box: cuando un envase resume una d\u00e9cada<\/h3>\n\n\n\n

Lo que cambia una \u00e9poca, a veces, no es una ideolog\u00eda: es un envase.<\/p>\n\n\n\n

En 1965, en Australia, Thomas Angove<\/a><\/strong> patenta y lanza una soluci\u00f3n que termina siendo un s\u00edmbolo: vino en bolsa pl\u00e1stica dentro de caja de cart\u00f3n<\/strong>, el antepasado directo del bag-in-box<\/a><\/em> moderno. Al principio era inc\u00f3modo, pero en 1971 la incorporaci\u00f3n de un grifo integrado<\/strong> lo vuelve pr\u00e1ctico y masivo. [fuente: Australian Food Timeline<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n

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Bill Marshall, empleado de Angove, sirve una copa con bag-in-box – Foto de Best in packaging<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

No es un detalle t\u00e9cnico: es una declaraci\u00f3n cultural. El vino deja de depender del ritual de la botella y entra en el territorio del \u201cllevar y compartir\u201d. En una era que empuja lo grupal, lo port\u00e1til, lo inmediato, ese formato parece hecho a medida.<\/p>\n\n\n\n

Vinos experimentales, de verdad (la bodega como laboratorio)<\/h2>\n\n\n
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Gr\u00e1fico de Pablo Ponce<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

En estas d\u00e9cadas el vino se vuelve experimental por una raz\u00f3n muy simple: la bodega incorpora herramientas que permiten probar, ajustar y repetir<\/strong>. Los tanques de acero inoxidable, que empiezan a instalarse en serio desde mediados del siglo XX y se vuelven habituales con el correr de los 60 y 70, no son solo \u201cmodernidad\u201d: cambian el tipo de vino que se puede dise\u00f1ar, porque vuelven m\u00e1s f\u00e1cil trabajar con limpieza, inercia y precisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y el detalle decisivo es la camisa de fr\u00edo<\/strong>. Un art\u00edculo de Pablo Ponce de The Big Wine Theory<\/em> lo explica de manera perfecta: los tanques de acero con camisas de refrigeraci\u00f3n soldadas<\/strong> permiten controlar la temperatura de fermentaci\u00f3n; y con eso, controlar mucho mejor el producto final (evitando desv\u00edos arom\u00e1ticos que no nacen de la uva). [fuente: The Big Wine Theory<\/a><\/em>]<\/p>\n\n\n\n

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