{"id":18248,"date":"2026-04-01T17:13:16","date_gmt":"2026-04-01T20:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=18248"},"modified":"2026-04-01T17:13:17","modified_gmt":"2026-04-01T20:13:17","slug":"alavida-malbec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/04\/alavida-malbec.html","title":{"rendered":"ALAVIDA: un Malbec org\u00e1nico, kosher y sin sulfitos para brindar en Pascuas"},"content":{"rendered":"\n

Domaine Bousquet pone el foco en una etiqueta que busca tender puentes entre tradiciones y celebrar el vino como s\u00edmbolo de encuentro. En estas Pascuas, ALAVIDA Malbec Org\u00e1nico Kosher Mevushal 2024 aparece como una propuesta singular dentro del mercado argentino: un vino pensado para acompa\u00f1ar tanto P\u00e9saj como la Pascua cristiana, con una elaboraci\u00f3n particular y un perfil que combina certificaci\u00f3n org\u00e1nica, condici\u00f3n kosher y ausencia de sulfitos agregados.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hay vinos que, adem\u00e1s de lo que pasa en la copa, cargan con un contexto cultural mucho m\u00e1s amplio. Eso es lo que ocurre con ALAVIDA Malbec Org\u00e1nico Kosher Mevushal 2024<\/strong>, el vino con el que Domaine Bousquet<\/strong> invita a celebrar las Pascuas desde una mirada multicultural, recordando que en ambas tradiciones el vino ocupa un lugar central como signo de alegr\u00eda, comuni\u00f3n y celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la informaci\u00f3n difundida por la bodega, desde la primera estrella del mi\u00e9rcoles 1 hasta el jueves 9 de abril<\/strong>, la comunidad jud\u00eda celebra P\u00e9saj<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como la Pascua jud\u00eda o Fiesta de la Libertad. Durante esa comida ritual se beben cuatro copas de vino<\/strong> como s\u00edmbolo de alegr\u00eda y regocijo, en memoria de las etapas de liberaci\u00f3n del pueblo jud\u00edo. En la Pascua cristiana<\/strong>, que este a\u00f1o se conmemora el domingo 5 de abril<\/strong>, el vino tambi\u00e9n aparece como un elemento de fuerte valor simb\u00f3lico, asociado a la comuni\u00f3n fraternal.<\/p>\n\n\n\n

Un vino con una elaboraci\u00f3n muy particular<\/h2>\n\n\n\n

Uno de los puntos m\u00e1s interesantes de esta etiqueta est\u00e1 en su condici\u00f3n de Kosher Mevushal<\/strong>. Se trata de un vino que recibe un tratamiento t\u00e9rmico espec\u00edfico para que, de acuerdo con los preceptos de la religi\u00f3n jud\u00eda, pueda ser manipulado por cualquier persona sin perder su condici\u00f3n kosher.<\/p>\n\n\n\n

\"BS<\/figure>\n\n\n\n

Rodrigo Serrano Alou, en\u00f3logo de Domaine Bousquet<\/strong>, lo explica as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cPrevio al fraccionamiento, se realiza un procedimiento por medio de la \u2018Thermoflash\u2019, un sistema de caldera con un intercambiador de placa que se conecta al tanque origen, por el cual en pocos segundos el vino sube de 20\u00baC a 90\u00baC – tenemos que superar los 86\u00baC para que pueda ser certificado como Kosher Mevushal \u2013 y luego, en pocos segundos, vuelve a bajar a 20\u00baC sin alterar las cualidades organol\u00e9pticas. El vino no sufre consecuencias.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La definici\u00f3n es importante porque ayuda a entender de qu\u00e9 hablamos cuando hablamos de un vino Kosher<\/strong>. La propia gacetilla recuerda que la palabra significa \u201capto\u201d o \u201cadecuado\u201d en hebreo, y refiere a alimentos que cumplen con los preceptos de la religi\u00f3n jud\u00eda. En el caso del vino, el proceso de elaboraci\u00f3n es igual al de un vino no kosher, pero con dos diferencias clave: los ingredientes deben ser kosher y la manipulaci\u00f3n del vino durante todo el proceso debe quedar en manos de un equipo de ministros jud\u00edos bajo la direcci\u00f3n de un Rabino.<\/p>\n\n\n\n

En la categor\u00eda Kosher Mevushal<\/strong>, adem\u00e1s, el vino recibe ese tratamiento t\u00e9rmico puntual que le permite conservar su esencia kosher incluso si luego es abierto o servido por una persona no observante de esos preceptos religiosos.<\/p>\n\n\n\n

Org\u00e1nico, kosher y sin sulfitos agregados<\/h2>\n\n\n\n

ALAVIDA no s\u00f3lo se destaca por su condici\u00f3n kosher. Seg\u00fan informa la bodega, se trata de la primera l\u00ednea con certificaci\u00f3n org\u00e1nica y kosher de Argentina<\/strong>, y de una de las pocas en el mundo en alcanzar ese estatus. Adem\u00e1s, son vinos veganos, libres de gluten y sin sulfitos agregados<\/strong>, una condici\u00f3n necesaria para obtener la certificaci\u00f3n org\u00e1nica USDA<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Esa combinaci\u00f3n no es menor. A diferencia de otras normas org\u00e1nicas, la certificaci\u00f3n del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos<\/strong> establece que no se deben utilizar sulfitos durante la elaboraci\u00f3n. Eso obliga a trabajar con una materia prima de gran calidad y a extremar los controles en bodega.<\/p>\n\n\n\n

\u201cElaborar un vino as\u00ed requiere un cuidado muy especial\u201d, deja en claro Serrano Alou:<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cEs un vino que est\u00e1 m\u00e1s desprotegido de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La bodega explica que, por ese motivo, realiza controles semanales para prevenir reacciones innecesarias y cuida especialmente la temperatura de fermentaci\u00f3n y conservaci\u00f3n en tanque.<\/p>\n\n\n\n

La cosecha 2024 y el origen del vino<\/h2>\n\n\n\n

Otro dato importante de esta etiqueta es el origen de la fruta. ALAVIDA Malbec Org\u00e1nico Kosher Mevushal 2024<\/strong> proviene de vi\u00f1edos ubicados en Valle de Uco<\/strong>, a 1200 metros sobre el nivel del mar<\/strong>, en una de las zonas m\u00e1s reconocidas de Mendoza para la producci\u00f3n de vinos de alta gama. All\u00ed, las bajas temperaturas permiten un desarrollo \u00f3ptimo de las uvas y favorecen su calidad.<\/p>\n\n\n\n

La ficha t\u00e9cnica indica que se trata de un 100% Malbec<\/strong>, con uvas provenientes de suelos de grava y arena<\/strong>, cosechadas de manera manual entre fines de marzo y principios de abril. La elaboraci\u00f3n se realiza con m\u00e9todo tradicional, con fermentaci\u00f3n mediante levaduras seleccionadas y una temperatura m\u00e1xima de 27\u00b0C durante 12 d\u00edas en tanques de acero inoxidable<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sobre esa base, Serrano Alou tambi\u00e9n destaca la calidad de la a\u00f1ada:<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cLa cosecha 2024, de la cual proviene este vino, fue excepcional y eso se refleja en nuestro Alavida Malbec\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Un estilo que busca pureza de fruta<\/h2>\n\n\n\n

La nota de cata difundida por la bodega describe a este vino como vibrante y seco a la vez<\/strong>, con una boca donde la fruta negra<\/strong> y las notas florales<\/strong> expresan las caracter\u00edsticas del suelo argentino. T\u00e9cnicamente, presenta 13,5% de alcohol<\/strong>, acidez de 5,43<\/strong>, pH 3,65<\/strong> y az\u00facar residual de 1,72<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La l\u00ednea se completa con ALAVIDA Cabernet Sauvignon Org\u00e1nico Kosher Mevushal<\/strong>, y todo el proyecto se desarrolla bajo la supervisi\u00f3n de Rodrigo Serrano Alou en contacto permanente con el Rabino Uriel Lapidus<\/strong> y su equipo para alcanzar la certificaci\u00f3n internacional OUK (Orthodox Union Kosher)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, el propio Rabino resume el perfil de esta elaboraci\u00f3n con una frase contundente:<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cHacer un vino org\u00e1nico kosher y sin sulfitos es un proceso muy particular. Creo que es el mejor vino kosher que prob\u00e9\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Precio y disponibilidad<\/h2>\n\n\n\n

ALAVIDA Malbec Org\u00e1nico Kosher Mevushal 2024<\/strong> tiene un precio sugerido de $18.900<\/strong> en vinotecas. Los vinos de Domaine Bousquet<\/a><\/strong> se consiguen en su tienda online, en vinotecas y en negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del pa\u00eds<\/strong>. En redes, la bodega est\u00e1 en @domainebousquetarg<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En un momento del a\u00f1o donde el vino vuelve a aparecer ligado al rito, la memoria y la celebraci\u00f3n, esta etiqueta suma adem\u00e1s una capa interesante: la de mostrar c\u00f3mo una botella tambi\u00e9n puede funcionar como punto de encuentro entre tradiciones distintas, sin resignar identidad ni calidad.<\/p>\n\n\n\n

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