{"id":19113,"date":"2026-07-19T12:05:17","date_gmt":"2026-07-19T15:05:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?p=19113"},"modified":"2026-08-08T11:29:20","modified_gmt":"2026-08-08T14:29:20","slug":"que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta"},"content":{"rendered":"\n

Tallarines con tuco, ravioles de verdura, \u00f1oquis con cuatro quesos o una fuente de lasa\u00f1a reci\u00e9n salida del horno. Cuando hay pastas, las combinaciones parecen infinitas. Sin embargo, elegir el vino es mucho m\u00e1s sencillo de lo que parece: antes que la forma de la pasta, importan la salsa, el relleno y la intensidad final del plato.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la mesa argentina, las pastas ocupan un lugar especial. Est\u00e1n los ravioles del domingo, los \u00f1oquis del 29, los tallarines caseros, los canelones gratinados y esas fuentes enormes de lasa\u00f1a que parecen preparadas para alimentar a toda la familia y a dos vecinos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Y casi siempre, en alg\u00fan momento, aparece la misma pregunta: \u00bfqu\u00e9 vino abrimos?<\/p>\n\n\n\n

La costumbre suele empujarnos directamente hacia el tinto. No es extra\u00f1o: las pastas del domingo forman parte de una tradici\u00f3n muy arraigada en nuestro pa\u00eds y suelen llegar acompa\u00f1adas por vinos j\u00f3venes, frutados y f\u00e1ciles de tomar. Entre las combinaciones habituales, cepas como Malbec<\/a>, Bonarda<\/a>, Merlot<\/a> y Cabernet Sauvignon<\/a><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pero que la pasta y el tinto se lleven bien no significa que cualquier tinto funcione con cualquier plato. Unos fideos con bolognesa tienen poco que ver con una pasta rellena de calabaza servida con manteca y salvia. Tampoco piden lo mismo unos \u00f1oquis con cuatro quesos que una pasta con frutos de mar.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 vino le pongo a las pastas?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para encontrar la respuesta, hay que mirar bastante menos la forma del fideo y mucho m\u00e1s todo lo que lleva encima, adentro y alrededor.<\/p>\n\n\n\n

No maridamos fideos: maridamos el plato completo<\/h2>\n\n\n\n

Cuando alguien me dice que va a comer ravioles, todav\u00eda me falta casi toda la informaci\u00f3n. Necesito saber de qu\u00e9 est\u00e1n rellenos, con qu\u00e9 salsa los van a servir y si llegan simplemente hervidos o terminan gratinados en el horno debajo de una buena capa de queso.<\/p>\n\n\n\n

La pasta es la base, pero la verdadera personalidad del plato aparece con la salsa, el relleno, los condimentos y la cocci\u00f3n. Por eso, antes de elegir la botella, yo sigo un orden bastante sencillo: primero miro la salsa, despu\u00e9s considero el relleno y reci\u00e9n al final ajusto la elecci\u00f3n seg\u00fan la masa y la forma de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\n

En las pastas, casi siempre manda la salsa. El relleno orienta y la masa termina de ajustar la elecci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

No es una f\u00f3rmula r\u00edgida ni una de esas reglas que nos obligan a descartar una botella porque alguien decidi\u00f3 que no era la combinaci\u00f3n perfecta. Es apenas una br\u00fajula para mirar la carta de un restaurante, abrir la vinoteca o pasar por el supermercado sin complicarnos demasiado la vida.<\/p>\n\n\n\n

Pasta seca, fresca, rellena o saborizada<\/h2>\n\n\n\n

La diferencia entre una pasta seca y una fresca existe, aunque no siempre obliga a cambiar completamente de vino.<\/p>\n\n\n\n

Los fideos secos suelen tener una textura m\u00e1s firme y una presencia relativamente neutra. Por eso funcionan muy bien con salsas de tomate, carnes, vegetales, pesto, ajo o aceite de oliva. Las pastas frescas, en cambio, son m\u00e1s tiernas y muchas veces incorporan huevo, lo que les da una textura m\u00e1s suave y envolvente.<\/p>\n\n\n\n

Aun as\u00ed, la salsa sigue teniendo mucho m\u00e1s peso que la masa. Una pasta seca con crema y hongos puede pedir un blanco con cuerpo, mientras que unos fideos caseros con un tuco concentrado pueden acompa\u00f1arse perfectamente con un tinto.<\/p>\n\n\n\n

Las masas saborizadas aportan otro matiz. Una pasta de espinaca puede acercarnos a un Sauvignon Blanc<\/a>, un Chardonnay<\/a> fresco o un tinto ligero. Una masa de calabaza puede funcionar con Chardonnay<\/a>, Semill\u00f3n<\/a> o Torront\u00e9s<\/a>, mientras que una pasta integral, algo m\u00e1s r\u00fastica, admite vinos con un poco m\u00e1s de estructura.<\/p>\n\n\n\n

Pero tampoco conviene dejarse llevar solamente por el color. Que la pasta sea verde no significa que necesitemos obligatoriamente un blanco, del mismo modo que una masa rojiza no exige un tinto. Otra vez, hay que mirar todo lo que termina formando el plato.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Las pastas rellenas: qu\u00e9 tienen adentro<\/h2>\n\n\n\n

Cuando la pasta est\u00e1 rellena aparece una segunda capa de decisi\u00f3n. La salsa contin\u00faa mandando, pero el relleno puede inclinar la balanza hacia un estilo de vino determinado.<\/p>\n\n\n\n

Los rellenos de ricota, espinaca y otras verduras suelen ser suaves. Con manteca, crema o salsa blanca, se llevan bien con Chardonnay<\/a>, Semill\u00f3n<\/a> o un espumoso brut. Si aparecen acompa\u00f1ados por una salsa de tomate, podemos pensar en Bonarda<\/a>, Malbec<\/a> joven o Pinot Noir<\/a> ligero. Con salsa rosa, un rosado seco suele encontrar un punto medio muy interesante.<\/p>\n\n\n\n

Los rellenos de jam\u00f3n y queso tienen m\u00e1s grasa y sal, aunque tampoco necesitan necesariamente un vino potente. Con crema o salsa blanca, un Chardonnay<\/a> fresco y con buen cuerpo suele resolver el plato. Con tomate, funcionan un rosado, una Bonarda<\/a> joven o un Malbec<\/a> frutado. Si adem\u00e1s aparecen hongos, un Pinot Noir<\/a> puede acompa\u00f1ar muy bien el conjunto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cuando el relleno es de carne, podemos pasar a tintos con algo m\u00e1s de estructura. Malbec<\/a>, Bonarda<\/a>, Merlot<\/a> o Cabernet Franc<\/a> son buenas alternativas, especialmente cuando tambi\u00e9n hay tuco, bolognesa o una salsa cocinada lentamente. Cuanto m\u00e1s concentrada sea la preparaci\u00f3n, m\u00e1s cuerpo puede tener el vino, aunque yo evitar\u00eda llevar autom\u00e1ticamente la botella m\u00e1s pesada de la vinoteca. La pasta sigue teniendo una textura relativamente delicada y un vino demasiado alcoh\u00f3lico o marcado por la madera puede quedarse con toda la atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los rellenos de pollo se mueven entre dos mundos. Si vienen acompa\u00f1ados por crema, queso o hongos, prefiero Chardonnay<\/a>, Semill\u00f3n<\/a> o un Pinot Noir<\/a> delicado. Si aparecen con tomate, vegetales o una salsa m\u00e1s intensa, un rosado seco, una Bonarda<\/a> joven o un Malbec<\/a> fresco pueden funcionar mejor.<\/p>\n\n\n\n

La calabaza, finalmente, aporta dulzor, suavidad y una textura envolvente. Con manteca y salvia elegir\u00eda Chardonnay<\/a>, Semill\u00f3n<\/a> o Torront\u00e9s<\/a>. Con una crema suave tambi\u00e9n funciona un blanco con buen volumen. Wines of Argentina menciona espec\u00edficamente al Torront\u00e9s<\/a> como compa\u00f1ero de preparaciones con calabaza, crema y quesos suaves, gracias a su perfil arom\u00e1tico y a la frescura que aporta al conjunto.<\/p>\n\n\n\n

Para elegir el vino, empecemos por la salsa<\/h2>\n\n\n\n

Llegamos al coraz\u00f3n de la cuesti\u00f3n. Cuando me preguntan qu\u00e9 vino llevar para comer pastas, antes de responder pregunto por la salsa. Esa informaci\u00f3n suele ser mucho m\u00e1s importante que saber si habr\u00e1 ravioles, tallarines, \u00f1oquis o mo\u00f1itos.<\/p>\n\n\n\n

Salsas de tomate<\/h3>\n\n\n\n

El tomate aporta una acidez marcada. Por eso funciona mejor con vinos que tambi\u00e9n tengan frescura, buena fruta y taninos moderados.<\/p>\n\n\n\n

Para un fileto, un pomodoro o cualquier salsa de tomate relativamente sencilla, buscar\u00eda Bonarda<\/a> joven, Malbec<\/a> fresco, Pinot Noir<\/a>, Merlot<\/a> o incluso un rosado seco. Lo ideal es que el perfil frutado pueda acompa\u00f1ar la salsa sin volverla m\u00e1s \u00e1spera.<\/p>\n\n\n\n

No hace falta elegir un tinto cargado de madera ni una botella muy concentrada. De hecho, un vino excesivamente pesado puede dominar el plato y hacer que la acidez del tomate se sienta todav\u00eda m\u00e1s filosa.<\/p>\n\n\n\n

Salsas de tomate con carne<\/h3>\n\n\n\n

Cuando al tomate se le suma carne, la salsa gana peso, sabor y concentraci\u00f3n. En ese grupo entran la bolognesa, el tuco con carne picada, los estofados y esas salsas que pasan varias horas en la olla antes de llegar a la mesa.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Foto: Hacela Simple<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ac\u00e1 podemos subir un escal\u00f3n y pensar en Malbec<\/a>, Bonarda<\/a>, Merlot<\/a>, Cabernet Franc<\/a> o un Cabernet Sauvignon<\/a><\/a> joven. La elecci\u00f3n depender\u00e1 de la intensidad real de la preparaci\u00f3n: una bolognesa liviana no pide lo mismo que un estofado oscuro, espeso y cargado de carne.<\/p>\n\n\n\n

La regla es bastante l\u00f3gica: cuanto m\u00e1s profunda y concentrada sea la salsa, m\u00e1s estructura puede tener el vino.<\/p>\n\n\n\n

Salsas con crema<\/h3>\n\n\n\n

Las salsas cremosas, como la Alfredo, necesitan un vino que acompa\u00f1e su textura, pero que al mismo tiempo aporte frescura para evitar que el plato se vuelva pesado.<\/p>\n\n\n\n

Chardonnay<\/a> y Semill\u00f3n<\/a> son dos opciones muy seguras. Tambi\u00e9n puede funcionar un espumoso<\/a> brut, especialmente cuando aparecen quesos, jam\u00f3n o una capa gratinada. Si la preparaci\u00f3n lleva hongos o pollo, un Pinot Noir<\/a> ligero puede ofrecer una alternativa para quienes prefieren tomar tinto.<\/p>\n\n\n\n

Se suele proponer Chardonnay<\/a> para este tipo de pastas porque su volumen acompa\u00f1a la crema, mientras que su acidez ayuda a refrescar el paladar. No hace falta buscar un blanco excesivamente marcado por la madera: un estilo fresco y equilibrado suele funcionar mucho mejor.<\/p>\n\n\n\n

Salsas mixtas<\/h3>\n\n\n\n

La salsa rosa y otras preparaciones que combinan tomate con crema permiten jugar entre blancos, rosados y tintos ligeros. Tienen parte de la acidez del tomate, pero tambi\u00e9n la suavidad y la textura de la crema.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Para m\u00ed, el rosado seco es una de las mejores respuestas. Tiene fruta, frescura y suficiente versatilidad para convivir con rellenos de queso, jam\u00f3n, verdura o pollo. Tambi\u00e9n pueden funcionar un Pinot Noir<\/a> liviano, una Bonarda<\/a> joven o un Chardonnay<\/a> fresco.<\/p>\n\n\n\n

El cl\u00e1sico de Pippo: tuco y pesto<\/h3>\n\n\n\n

Si hay una combinaci\u00f3n que es patrimonio de las cantinas porte\u00f1as, es el tuco y pesto<\/strong>. Popularizado por restaurantes tradicionales como Pippo, mezcla la intensidad del tomate con el perfume de la albahaca, el ajo y el queso del pesto. El resultado es una salsa con mucho car\u00e1cter, pero sin llegar a la untuosidad de una crema. Ac\u00e1 funcionan muy bien tintos j\u00f3venes y jugosos, como un Malbec<\/a>, una Bonarda<\/a> o incluso un Pinot Noir<\/a> si busc\u00e1s un estilo m\u00e1s liviano. Si prefer\u00eds un blanco, un Chardonnay<\/a> sin demasiada madera tambi\u00e9n acompa\u00f1a muy bien. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Foto: TripAdvisor<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Salsas de queso<\/h3>\n\n\n\n

Las salsas de queso suelen ser grasas, saladas e intensas. Sin embargo, eso no significa que necesiten obligatoriamente un tinto potente.<\/p>\n\n\n\n

Con una cuatro quesos, una crema de parmesano o una salsa con quesos blandos, yo elegir\u00eda Chardonnay<\/a>, Semill\u00f3n<\/a>, espumoso<\/a> brut o un rosado seco con buena estructura. La acidez y, en el caso del espumoso<\/a>, las burbujas ayudan a limpiar el paladar y a equilibrar la sensaci\u00f3n grasa.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Un tinto con muchos taninos puede sentirse seco y duro frente a una salsa tan cremosa. Si alguien quiere tomar tinto de todas formas, buscar\u00eda uno joven, suave y frutado.<\/p>\n\n\n\n

Salsas de hierbas y vegetales<\/h3>\n\n\n\n

El pesto, las salsas de albahaca, los vegetales salteados y las preparaciones con ajo y aceite necesitan vinos frescos y arom\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n

Con pesto elegir\u00eda Sauvignon Blanc<\/a>, Chardonnay<\/a> fresco, rosado seco o espumoso<\/a> brut. La albahaca, el ajo, el aceite de oliva, los frutos secos y el queso forman una mezcla intensa, por lo que conviene buscar un vino capaz de acompa\u00f1arla sin taparla.<\/p>\n\n\n\n

Las preparaciones m\u00e1s simples, basadas en manteca, salvia, aceite de oliva o hierbas, funcionan especialmente bien con Chardonnay<\/a>, Semill\u00f3n<\/a>, Torront\u00e9s<\/a> y espumosos<\/a>. En estos casos, la sencillez de la salsa no significa falta de sabor: las hierbas y la manteca pueden tener mucha personalidad, sobre todo cuando acompa\u00f1an rellenos de calabaza, ricota o verduras.<\/p>\n\n\n\n

Salsas de hongos<\/h3>\n\n\n\n

Los hongos tienen aromas terrosos y una profundidad que permite moverse entre blancos y tintos.<\/p>\n\n\n\n

Si la salsa lleva crema, el Chardonnay<\/a> suele ser la alternativa m\u00e1s segura. La Parisienne<\/strong>, que suele combinar crema, jam\u00f3n y champi\u00f1ones \u2014aunque cada casa tenga su propia versi\u00f3n\u2014 tambi\u00e9n va muy bien con este tipo de vno, o incluso con un rosado<\/a> gastron\u00f3mico. Si los hongos est\u00e1n salteados, asados o forman parte de una preparaci\u00f3n m\u00e1s liviana, un Pinot Noir<\/a> o un Merlot<\/a> suave pueden funcionar muy bien. Semill\u00f3n<\/a> tambi\u00e9n es una gran opci\u00f3n, especialmente cuando buscamos un blanco con algo de textura.<\/p>\n\n\n\n

Salsas con frutos de mar<\/h3>\n\n\n\n

Las pastas con camarones, mejillones, calamares o pescados necesitan vinos frescos, con buena acidez y sin taninos agresivos.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Sauvignon Blanc<\/a>, Chardonnay<\/a> sin exceso de madera, espumoso<\/a> brut y rosado seco son opciones sencillas y efectivas. No porque exista una prohibici\u00f3n absoluta de tomar tinto, sino porque un vino muy potente probablemente termine tapando los sabores m\u00e1s delicados del plato.<\/p>\n\n\n\n

Salsas picantes<\/h3>\n\n\n\n

En las salsas con aj\u00ed o bastante picante conviene bajar el alcohol, los taninos y la concentraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Un rosado, un espumoso<\/a>, una Bonarda<\/a> joven o un tinto fresco y frutado suelen funcionar mejor que un vino robusto. El alcohol elevado puede aumentar la sensaci\u00f3n de picante, mientras que los taninos intensos pueden dejar el paladar todav\u00eda m\u00e1s seco.<\/p>\n\n\n\n

Las pastas al horno cambian la intensidad<\/h2>\n\n\n\n

El horno suma dorado, concentraci\u00f3n y, muchas veces, una generosa capa de queso gratinado. Por eso las pastas al horno suelen admitir vinos con un poco m\u00e1s de car\u00e1cter.<\/p>\n\n\n\n

Cuando predominan la carne y el tomate, como sucede en muchas lasa\u00f1as y preparaciones rellenas, elegir\u00eda Malbec<\/a>, Bonarda<\/a> o Merlot<\/a>. Si el plato se apoya en verduras, salsa blanca y queso, me inclinar\u00eda por Chardonnay<\/a> o Semill\u00f3n<\/a>. Cuando conviven tomate, crema, relleno y gratinado, un rosado seco o un Pinot Noir<\/a> pueden ofrecer un buen punto medio.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Las preparaciones al horno son otro buen ejemplo de que nunca estamos maridando solamente la masa. En un mismo bocado puede haber pasta, carne, vegetales, tomate, salsa blanca y queso. La botella tiene que acompa\u00f1ar al conjunto, no a una sola de sus partes.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY las pastas fritas?<\/h2>\n\n\n\n

No son tan habituales en nuestra mesa como los fideos, las pastas rellenas o los \u00f1oquis, pero existen masas rellenas, bocados y distintas preparaciones que pueden terminar en una fritura.<\/p>\n\n\n\n

Cuando aparece una textura crocante y grasa, el espumoso se transforma en una gran soluci\u00f3n. Su acidez y sus burbujas refrescan el paladar y equilibran el aceite, del mismo modo que sucede con croquetas, empanados y otros bocados fritos.<\/p>\n\n\n\n

Gu\u00eda r\u00e1pida para elegir el vino<\/h2>\n\n\n\n

En lugar de memorizar platos espec\u00edficos, podemos ordenar las opciones en grandes familias. As\u00ed, la gu\u00eda sigue funcionando aunque cambie la forma de la pasta o el nombre que figura en la carta.<\/p>\n\n\n\n

Tipo de preparaci\u00f3n<\/th>Qu\u00e9 domina el plato<\/th>Vinos que suelen funcionar<\/th><\/tr>
Fideos y pastas sin relleno<\/td>Salsa de tomate<\/td>Bonarda joven, Malbec fresco, Merlot o rosado seco<\/td><\/tr>
Fideos, \u00f1oquis y otras pastas sin relleno<\/td>Tomate con carne, tuco o bolognesa<\/td>Malbec, Bonarda, Merlot o Cabernet Franc<\/td><\/tr>
Fideos y pastas sin relleno<\/td>Crema, salsa blanca o quesos<\/td>Chardonnay, Semill\u00f3n o espumoso brut<\/td><\/tr>
Pastas rellenas<\/td>Ricota, verdura o espinaca<\/td>Chardonnay con crema; Bonarda o Malbec joven con tomate<\/td><\/tr>
Pastas rellenas<\/td>Jam\u00f3n y queso<\/td>Chardonnay con crema; rosado o tinto joven con tomate<\/td><\/tr>
Pastas rellenas<\/td>Carne<\/td>Malbec, Bonarda, Merlot o Cabernet Franc<\/td><\/tr>
Pastas rellenas<\/td>Pollo<\/td>Chardonnay o Pinot Noir con crema; rosado o Bonarda con tomate<\/td><\/tr>
Pastas rellenas<\/td>Calabaza y vegetales dulces<\/td>Chardonnay, Semill\u00f3n o Torront\u00e9s<\/td><\/tr>
Pastas al horno y gratinadas<\/td>Carne y tomate<\/td>Malbec, Bonarda o Merlot<\/td><\/tr>
Pastas al horno y gratinadas<\/td>Verduras, crema y queso<\/td>Chardonnay, Semill\u00f3n o espumoso<\/td><\/tr>
Cualquier tipo de pasta<\/td>Pesto, hierbas o vegetales<\/td>Sauvignon Blanc, Chardonnay fresco o rosado<\/td><\/tr>
Cualquier tipo de pasta<\/td>Hongos<\/td>Chardonnay, Semill\u00f3n, Pinot Noir o Merlot ligero<\/td><\/tr>
Cualquier tipo de pasta<\/td>Frutos de mar<\/td>Sauvignon Blanc, Chardonnay, espumoso o rosado<\/td><\/tr>
Cualquier tipo de pasta<\/td>Picante<\/td>Rosado, espumoso o tinto joven y frutado<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Los comodines para llevar sin conocer el men\u00fa<\/h2>\n\n\n\n

A veces nos invitan a comer pastas, pero nadie ofrece demasiados detalles.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Tra\u00e9 el vino, que nosotros hacemos la comida.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Perfecto. \u00bfPero qu\u00e9 est\u00e1n cocinando?<\/p>\n\n\n\n

Cuando no tengo toda la informaci\u00f3n, pienso en cuatro estilos capaces de resolver una buena parte de las situaciones.<\/p>\n\n\n\n

Un Malbec joven funciona con tomate, carne, tuco, bolognesa y muchas pastas rellenas. Buscar\u00eda uno fresco, jugoso y sin demasiada madera, porque no hace falta llevar una botella pesada ni excesivamente concentrada.<\/p>\n\n\n\n

Un Chardonnay fresco resuelve salsas con crema, queso, hongos, calabaza, salsa blanca y rellenos suaves. Es, probablemente, el gran comod\u00edn para las pastas cremosas.<\/p>\n\n\n\n

El rosado seco es una de las opciones m\u00e1s subestimadas. Puede acompa\u00f1ar salsa rosa, tomate suave, jam\u00f3n y queso, vegetales, pollo y preparaciones con algo de picante. Adem\u00e1s, permite salir de la discusi\u00f3n entre quienes quieren blanco y quienes quieren tinto.<\/p>\n\n\n\n

El espumoso brut, finalmente, funciona con crema, quesos, frituras, gratinados y platos donde aparecen muchos ingredientes diferentes. Y tiene una ventaja adicional: es dif\u00edcil que alguien se enoje cuando llegamos a una casa con una botella de espumoso.<\/p>\n\n\n\n

Mi botella para esos \u00f1oquis a la bolognesa<\/h2>\n\n\n\n

Supongamos que me invitan a comer \u00f1oquis caseros con salsa bolognesa<\/strong>. La masa de papa es suave, tierna y envolvente, mientras que la salsa suma tomate, carne, condimentos y una intensidad bastante mayor. Adem\u00e1s, seguramente aparezca una buena cantidad de queso rallado.<\/p>\n\n\n\n

En ese caso, yo llevar\u00eda un Malbec joven. Buscar\u00eda uno frutado, fresco y de cuerpo medio, sin exceso de madera ni una concentraci\u00f3n capaz de borrar a los \u00f1oquis del plato.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La fruta acompa\u00f1a al tomate y a la carne, la frescura equilibra la textura de la pasta y el cuerpo alcanza para no quedarse atr\u00e1s frente a la salsa. Una Bonarda joven tambi\u00e9n ser\u00eda una excelente alternativa, especialmente para salir un poco del camino m\u00e1s obvio.<\/p>\n\n\n\n

Porque, al final, elegir vino para las pastas no consiste en memorizar una lista infinita de combinaciones. Primero miro la salsa, despu\u00e9s el relleno y finalmente ajusto seg\u00fan la masa y la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y si me equivoco por un margen peque\u00f1o, tampoco pasa nada. Lo importante es que la botella acompa\u00f1e la comida, que los \u00f1oquis no se enfr\u00eden mientras discutimos el maridaje y que alguien vuelva a pasar la fuente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfNo sab\u00e9s qu\u00e9 vino elegir para las pastas? Descubr\u00ed c\u00f3mo maridar salsas, rellenos y tipos de pasta en esta gu\u00eda simple y pr\u00e1ctica.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19123,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"\ud83c\udf5d \u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas?\n\nLa clave no est\u00e1 solamente en si ped\u00eds \u00f1oquis, ravioles o fideos. En las pastas, casi siempre manda la salsa: tomate, crema, pesto, bolognesa, cuatro quesos y muchas m\u00e1s.\n\nEn esta nueva entrega de \u00bfQu\u00e9 vino le pongo? te cuento c\u00f3mo elegir el vino seg\u00fan la salsa, el relleno y el tipo de preparaci\u00f3n, con opciones simples y pensadas para la mesa de todos los d\u00edas.\n\n\ud83c\udf77 Maridajes para la vida real, sin vueltas ni reglas imposibles.\n\n\ud83d\udc49 Le\u00e9 la nota completa en elvinodelmes.com.ar\/blog\n\n#QueVinoLePongo #Pastas #Maridajes #VinoArgentino","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1890],"tags":[1175,1887,1904,1884],"class_list":["post-19113","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maridajes","tag-maridaje","tag-maridajes-faciles","tag-pastas","tag-que-vino-le-pongo"],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta - El Vino del Mes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfNo sab\u00e9s qu\u00e9 vino elegir para las pastas? Descubr\u00ed c\u00f3mo maridar salsas, rellenos y tipos de pasta en esta gu\u00eda simple y pr\u00e1ctica.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta - El Vino del Mes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfNo sab\u00e9s qu\u00e9 vino elegir para las pastas? Descubr\u00ed c\u00f3mo maridar salsas, rellenos y tipos de pasta en esta gu\u00eda simple y pr\u00e1ctica.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"El Vino del Mes\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-19T15:05:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-08T14:29:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Esteban Bruno\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@elvinodelmes\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@elvinodelmes\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Esteban Bruno\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"15 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html\"},\"author\":{\"name\":\"Esteban Bruno\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a30bfb3bb8848a292be47ae2dbf560e6\"},\"headline\":\"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta\",\"datePublished\":\"2026-07-19T15:05:17+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-08T14:29:20+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html\"},\"wordCount\":3018,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1\",\"keywords\":[\"Maridaje\",\"Maridajes f\u00e1ciles\",\"pastas\",\"Qu\u00e9 vino le pongo\"],\"articleSection\":[\"Maridajes\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html\",\"name\":\"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta - El Vino del Mes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1\",\"datePublished\":\"2026-07-19T15:05:17+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-08T14:29:20+00:00\",\"description\":\"\u00bfNo sab\u00e9s qu\u00e9 vino elegir para las pastas? Descubr\u00ed c\u00f3mo maridar salsas, rellenos y tipos de pasta en esta gu\u00eda simple y pr\u00e1ctica.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1\",\"width\":1600,\"height\":1000,\"caption\":\"Qu\u00e9 vino le pongo - Pastas\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2026\\\/07\\\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/\",\"name\":\"El Vino del Mes\",\"description\":\"Doce meses, doce vinos. Bit\u00e1cora de las veladas et\u00edlicas y recorrida por el mundo del vino argentino.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"El Vino del Mes\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/cropped-Logo-El-Vino-del-Mes-con-Iso-Full-150dpi.png?fit=1438%2C300&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/cropped-Logo-El-Vino-del-Mes-con-Iso-Full-150dpi.png?fit=1438%2C300&ssl=1\",\"width\":1438,\"height\":300,\"caption\":\"El Vino del Mes\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/elvinodelmes\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/elvinodelmes\",\"http:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/elvinodelmes\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/estebanbruno\\\/\",\"https:\\\/\\\/ar.pinterest.com\\\/elvinodelmes\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/estebanbruno\",\"http:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/magiayvino\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a30bfb3bb8848a292be47ae2dbf560e6\",\"name\":\"Esteban Bruno\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Esteban Bruno\"},\"description\":\"Vengo del mundo IT y encontr\u00e9 en el vino una forma de contar historias, descubrir lugares y compartir experiencias. Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. Tambi\u00e9n soy ilusionista, creador de #MagiayVino (@magiayvino), guitarrista y miembro fundador AWB.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/elvinodelmes\",\"http:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/magiayvino\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/estebanbruno\",\"https:\\\/\\\/ar.pinterest.com\\\/elvinodelmes\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/elvinodelmes\",\"http:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/estebanbruno\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/author\\\/estebanbruno\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta - El Vino del Mes","description":"\u00bfNo sab\u00e9s qu\u00e9 vino elegir para las pastas? Descubr\u00ed c\u00f3mo maridar salsas, rellenos y tipos de pasta en esta gu\u00eda simple y pr\u00e1ctica.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta - El Vino del Mes","og_description":"\u00bfNo sab\u00e9s qu\u00e9 vino elegir para las pastas? Descubr\u00ed c\u00f3mo maridar salsas, rellenos y tipos de pasta en esta gu\u00eda simple y pr\u00e1ctica.","og_url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html","og_site_name":"El Vino del Mes","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes","article_published_time":"2026-07-19T15:05:17+00:00","article_modified_time":"2026-08-08T14:29:20+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":1000,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png","type":"image\/png"}],"author":"Esteban Bruno","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@elvinodelmes","twitter_site":"@elvinodelmes","twitter_misc":{"Escrito por":"Esteban Bruno","Tiempo de lectura":"15 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html"},"author":{"name":"Esteban Bruno","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/a30bfb3bb8848a292be47ae2dbf560e6"},"headline":"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta","datePublished":"2026-07-19T15:05:17+00:00","dateModified":"2026-08-08T14:29:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html"},"wordCount":3018,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1","keywords":["Maridaje","Maridajes f\u00e1ciles","pastas","Qu\u00e9 vino le pongo"],"articleSection":["Maridajes"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html","url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html","name":"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta - El Vino del Mes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1","datePublished":"2026-07-19T15:05:17+00:00","dateModified":"2026-08-08T14:29:20+00:00","description":"\u00bfNo sab\u00e9s qu\u00e9 vino elegir para las pastas? Descubr\u00ed c\u00f3mo maridar salsas, rellenos y tipos de pasta en esta gu\u00eda simple y pr\u00e1ctica.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1","width":1600,"height":1000,"caption":"Qu\u00e9 vino le pongo - Pastas"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2026\/07\/que-vino-le-pongo-a-las-pastas-la-salsa-tiene-la-respuesta.html#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00bfQu\u00e9 vino le pongo a las pastas? La salsa tiene la respuesta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/","name":"El Vino del Mes","description":"Doce meses, doce vinos. Bit\u00e1cora de las veladas et\u00edlicas y recorrida por el mundo del vino argentino.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#organization","name":"El Vino del Mes","url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/cropped-Logo-El-Vino-del-Mes-con-Iso-Full-150dpi.png?fit=1438%2C300&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/cropped-Logo-El-Vino-del-Mes-con-Iso-Full-150dpi.png?fit=1438%2C300&ssl=1","width":1438,"height":300,"caption":"El Vino del Mes"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["http:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes","https:\/\/x.com\/elvinodelmes","http:\/\/www.instagram.com\/elvinodelmes","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/estebanbruno\/","https:\/\/ar.pinterest.com\/elvinodelmes\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/estebanbruno","http:\/\/www.instagram.com\/magiayvino"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/a30bfb3bb8848a292be47ae2dbf560e6","name":"Esteban Bruno","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Esteban Bruno"},"description":"Vengo del mundo IT y encontr\u00e9 en el vino una forma de contar historias, descubrir lugares y compartir experiencias. Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. Tambi\u00e9n soy ilusionista, creador de #MagiayVino (@magiayvino), guitarrista y miembro fundador AWB.","sameAs":["https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar","https:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes","http:\/\/www.instagram.com\/magiayvino","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/estebanbruno","https:\/\/ar.pinterest.com\/elvinodelmes\/","https:\/\/x.com\/elvinodelmes","http:\/\/www.youtube.com\/user\/estebanbruno"],"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/author\/estebanbruno"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":9157,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2012\/09\/septiembre-2012-pasta-party.html","url_meta":{"origin":19113,"position":0},"title":"Septiembre 2012 – Pasta Party","author":"Esteban Bruno","date":"27 de septiembre de 2012","format":false,"excerpt":"Se nos terminaba el invierno y caimos en cuenta que el a\u00f1o pasado hab\u00edamos comprado unas cazuelas y no las est\u00e1bamos usando. Por tal motivo, aprovechando las bajas temperaturas, y las ganas de Maxi y Mat\u00edas de prepararse unas salsas, pusimos en marcha la idea de hacer una nueva edici\u00f3n\u2026","rel":"","context":"En \u00abVeladas Et\u00edlicas\u00bb","block_context":{"text":"Veladas Et\u00edlicas","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/veladas-etilicas"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/IMG_1925.jpg?fit=1024%2C537&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/IMG_1925.jpg?fit=1024%2C537&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/IMG_1925.jpg?fit=1024%2C537&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/IMG_1925.jpg?fit=1024%2C537&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":9084,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2015\/08\/un-vino-para-enamorarse.html","url_meta":{"origin":19113,"position":1},"title":"Un vino para enamorarse","author":"Esteban Bruno","date":"11 de agosto de 2015","format":false,"excerpt":"Domingo al mediod\u00eda. Se acerca la hora donde comienza a picar el bagre y nos miramos con mi mujer y decimos: \u00bfhacemos unos ravioles? Sin responder nada fui a la cava y descorch\u00e9 un vino para que comience a airearse. Limpi\u00e9 la mesada, saqu\u00e9 una tabla, piqu\u00e9 una cebolla y\u2026","rel":"","context":"En \u00abBodegas\u00bb","block_context":{"text":"Bodegas","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/bodegas"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/1-EnamoreBlend-2012.jpg?fit=800%2C500&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/1-EnamoreBlend-2012.jpg?fit=800%2C500&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/1-EnamoreBlend-2012.jpg?fit=800%2C500&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/1-EnamoreBlend-2012.jpg?fit=800%2C500&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":9212,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2011\/11\/velada-etilica-noviembre-2011.html","url_meta":{"origin":19113,"position":2},"title":"Velada Et\u00edlica – Noviembre 2011","author":"Esteban Bruno","date":"25 de noviembre de 2011","format":false,"excerpt":"Y un d\u00eda quisimos revolucionar\u2026\u00a0As\u00ed fue como noviembre nos encontr\u00f3 preparando un Pasta Party en lugar de las cl\u00e1sicas tablas de quesos que hace casi dos a\u00f1os nos acompa\u00f1an mes a mes.Una velada muy especial para mi ya que por primera vez mi mujer particip\u00f3 de la mesa.Fue la segunda\u2026","rel":"","context":"En \u00abVeladas Et\u00edlicas\u00bb","block_context":{"text":"Veladas Et\u00edlicas","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/veladas-etilicas"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/DSCN1793-1024x791.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9056,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2016\/10\/malbec-grenache-otra-perla-de-catena.html","url_meta":{"origin":19113,"position":3},"title":"Malbec-Grenache, otra perla de Catena","author":"Esteban Bruno","date":"6 de octubre de 2016","format":false,"excerpt":"por Maximiliano Garc\u00eda La semana pasada fuimos convocados por la gente de Catena Zapata para la presentaci\u00f3n del nuevo corte de la l\u00ednea D.V.Catena: Malbec \u2013 Grenache. La cita tuvo lugar en el exclusivo rest\u00f3 italiano La Locanda, comandado por el chef Daniele Pinna quien tiene por objetivo transportar a\u2026","rel":"","context":"En \u00abBodegas\u00bb","block_context":{"text":"Bodegas","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/bodegas"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/2-1-20160928_211243-1024x983.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/2-1-20160928_211243-1024x983.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/2-1-20160928_211243-1024x983.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":9203,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2012\/01\/velada-improvisada.html","url_meta":{"origin":19113,"position":4},"title":"Velada improvisada","author":"Esteban Bruno","date":"12 de enero de 2012","format":false,"excerpt":"Arranc\u00f3 el a\u00f1o. Con Maxi trabajamos en la zona de Tribunales, y como estamos en enero y hay feria judicial, en la calle no est\u00e1 ni el loro.\u00a0Sumado a eso, hay sequ\u00eda y hace mucho calor en la city. Al llegar a la oficina, agobiado, lo mir\u00e9 a Maxi y\u2026","rel":"","context":"En \u00abVeladas Et\u00edlicas\u00bb","block_context":{"text":"Veladas Et\u00edlicas","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/veladas-etilicas"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/RectoralDeAmandi.gif?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9250,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2010\/12\/diciembre-accademia-del-sole-2007-y.html","url_meta":{"origin":19113,"position":5},"title":"Diciembre – Accademia del Sole 2007 y Laborum Tannat 2006","author":"Esteban Bruno","date":"22 de diciembre de 2010","format":false,"excerpt":"Finalmente lleg\u00f3 diciembre y se llev\u00f3 a cabo la d\u00e9cimo segunda reuni\u00f3n de degustaci\u00f3n.A casi un a\u00f1o de la gestaci\u00f3n, y a pocos d\u00edas de haberse nombrado al vino como la bebida nacional, es un placer compartir con ustedes la felicidad de haber cumplido con el objetivo planteado.Si bien fueron\u2026","rel":"","context":"En \u00abVeladas Et\u00edlicas\u00bb","block_context":{"text":"Veladas Et\u00edlicas","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/veladas-etilicas"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/LaborumTannat2.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbinhb-4Yh","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Que-vino-le-pongo-Pastas.png?fit=1600%2C1000&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19113"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19175,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19113\/revisions\/19175"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}