{"id":8943,"date":"2018-11-09T13:33:00","date_gmt":"2018-11-09T16:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/grand-cuvee-70-meses\/"},"modified":"2019-09-17T13:13:40","modified_gmt":"2019-09-17T16:13:40","slug":"grand-cuvee-70-meses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2018\/11\/grand-cuvee-70-meses.html","title":{"rendered":"Grand Cuv\u00e9e 70 meses"},"content":{"rendered":"
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\nEl pasado martes 6 de noviembre, la noche nos encontr\u00f3 reunidos a los Argentina Wine Bloggers<\/b> en la Cueva de Musu<\/b> para recibir a la bodega Rosell Boher <\/b>en una velada organizada por Miguel Weiskind<\/b> de +Overol Comunicaci\u00f3n, responsable de la prensa de la bodega. <\/div>\n

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\nCon presencia del presidente, Mat\u00edas Torres Garc\u00eda<\/b>, el director comercial, Carlos Oliva<\/b>, el responsable enol\u00f3gico Alejandro \u00abPepe\u00bb Mart\u00ednez <\/b>y el en\u00f3logo Nicol\u00e1s Calder\u00f3n<\/b>, se present\u00f3 la segunda a\u00f1ada de su espumante estrella: Grand Cuv\u00e9e 70 Meses edici\u00f3n limitada<\/b>.<\/div>\n
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\nLa cata fue dirigida por Pepe y Nico y  comenz\u00f3 con los vinos tranquilos de alta gama. El primero en servirse fue el Casa Boher Gran Chardonnay 2016<\/b> (por error de transporte ya que la idea era probar la nueva a\u00f1ada 2017). La experiencia fue muy buena ya que pudimos apreciar c\u00f3mo el tiempo en botella le sent\u00f3 bien a este blanco, desmitificando la idea de que los blancos son para tomar en el a\u00f1o. Se elabora con uvas 100% Chardonnay<\/b> de Los Arboles, Tunuy\u00e1n, Valle de Uco<\/b>, que son las misma que las bases para los espumantes. Esta 2016 fue una cosecha bastante castigada ya que fue un a\u00f1o muy lluvioso y sufri\u00f3 la \u00faltima corriente del Ni\u00f1o. El vino pas\u00f3 12 meses en barrica de primer uso y a diferencia de la vez que lo prob\u00e9 cuando fue su lanzamiento (ver nota<\/a>)<\/i> lo sent\u00ed mucho mas untuoso y cremoso con gran aporte de fruta tropical. Un vino muy elegante ideal para disfrutarlo lentamente copa a copa.<\/div>\n
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\nLuego se sirvi\u00f3 la nueva a\u00f1ada del Casa Boher Gran Reserva 2015<\/b>. Un corte 60% Malbec, 25% Merlot y 15% Cabernet Franc<\/b>. La uva, tambi\u00e9n de Los Arboles<\/b>, de finca propia, es seleccionada y se elaboran las variedades por separado. Luego pasaron 14 meses en barricas nuevas y finalmente se hizo el corte para descansar en estiba una vez fraccionado durante otros 12 meses en la bodega antes de salir al mercado. Contaba Pepe que en las distintas ediciones van variando el corte seg\u00fan considere el equipo enol\u00f3gico. En copa mucha presencia con un color intenso y oscuro. En nariz despliega una amplia paleta de aromas que van desde la fruta roja hasta el caf\u00e9 pasando por notas de especias como pimienta y frutos secos. En boca es complejo, largo y con excelente equilibrio entre alcohol y acidez. Un vino realmente elegante y de mucha estructura.<\/div>\n
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\nLleg\u00f3 el turno del brindis m\u00e1s esperado: Grand Cuv\u00e9e 70 Meses <\/b>Edici\u00f3n Limitada<\/b>. Lo analizamos de afuera hacia adentro y vemos una imponente etiqueta en placa met\u00e1lica<\/b> que se aleja de la figura de las damas que suelen vestir toda la l\u00ednea de espumantes de la bodega. El tap\u00f3n que a partir de esta edici\u00f3n deja de ser el cl\u00e1sico de dos anillos para pasar a usar un tap\u00f3n t\u00e9cnico para espumantes DIAM<\/b>. Se trata de un tap\u00f3n semi-sint\u00e9ctico elaborado con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad y que garantizan ser libres de TCA como se explic\u00f3 en el seminario de defectos del Desaf\u00edo Federal<\/a>. <\/div>\n
\nSi bien Pepe expres\u00f3 su postura tradicional y con sus v\u00e1lidos fundamentos acerca del servicio de espumantes en copa flauta, manifest\u00f3 que \u00abmientras uno consuma vino, que lo haga como quiera\u00bb<\/b><\/i> en referencia al servicio del mismo en cop\u00f3n. Una vez en copa, vemos un color dorado, con destellos rosados y persistente rosario de burbujas. En nariz pan brioche tostado, frutos secos, notas tropicales como el mel\u00f3n. En boca es excepcional<\/b>. Creo que esa palabra lo describe todo. Una verdadera joya que demuestra c\u00f3mo con el tiempo necesario se pueden hacer ejemplares que superan con creces la calidad de algunos \u00abgrandes espumantes\u00bb de la Champagne francesa.<\/div>\n
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\nEs un honor y un placer, liderar este proyecto que hubiese sido imposible sin el tiempo y el esfuerzo, pero m\u00e1s importante a\u00fan, sin todos aquellos que d\u00eda a d\u00eda trabajan con pasi\u00f3n para que Rosell Boher siga siendo sin\u00f3nimo de prestigio y calidad. <\/span>– Mat\u00edas Torres Garc\u00eda, Presidente de la bodega.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

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\nTal como nos tiene acostumbrados la gente de Rosell Boher, hab\u00eda una yapa en la velada. Pepe trajo de la cava propia de la bodega unas joyitas para que probemos. Si bien abri\u00f3 el paraguas diciendo que eran cosechas viejas y no sab\u00eda c\u00f3mo pod\u00edan estar, creo que \u00e9l mejor que nadie sab\u00eda que nos estaba regalando grandes vinos de la historia de la bodega. <\/div>\n
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\nFueron tres. El primero Casa Boher Merlot 2009<\/b>. Las plantas que dieron las uvas con que se elabor\u00f3 fueron implantadas en 1997. Una cepa que poco a poco se est\u00e1 volviendo a ver ya que fue bastante castigada en el pa\u00eds. Un vino suave, con personalidad, que a casi diez a\u00f1os de su elaboraci\u00f3n conserva estructura y elegancia.<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

\nEl segundo fue Casa Boher Cabernet Sauvignon 2006<\/b>. Como dijo Angel Ramos, de esos vinos que no pod\u00e9s saber su edad. Clara muestra que bajo buenas condiciones de guarda, un vino puede sorprender con el paso del tiempo. De estas perlas, el que m\u00e1s gust\u00f3.<\/p>\n

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\nPor \u00faltimo, El Ni\u00f1o Malbec 2004<\/b>. Una partida que fue exclusivamente de exportaci\u00f3n a Estados Unidos que fue muy bien calificado por Robert Parker. Un vino que sigue vivo, con flores y especias en nariz y notas de caf\u00e9 torrado y chocolate. En boca conserva buena acidez y un cuerpo interesante. Grata sorpresa.<\/div>\n

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\nDesde ya muy agradecidos de haber tenido la oportunidad de probar estos excelentes vinos y sobretodo de escuchar a Pepe que, como ya lo dije en alguna nota, tiene una gran vocaci\u00f3n por la docencia y una enorme pasi\u00f3n por lo que hace. Podr\u00eda estar horas escuch\u00e1ndolo hablar del mundo del vino.<\/div>\n
\n<\/p>\n
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\nDe izq. a der.: Angel, Francisco, Ariel (abajo), Maxi, Carlos, Nicol\u00e1s, Pepe, Mat\u00edas, Diego, Sebasti\u00e1n, Esteban y Musu<\/span><\/div>\n
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\u00a1Salud!<\/i><\/b><\/div>\n

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