{"id":8944,"date":"2018-11-05T21:07:00","date_gmt":"2018-11-06T00:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/velada-etilica-mayo-2018\/"},"modified":"2020-06-01T12:16:29","modified_gmt":"2020-06-01T15:16:29","slug":"velada-etilica-mayo-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2018\/11\/velada-etilica-mayo-2018.html","title":{"rendered":"Velada Et\u00edlica – Mayo 2018"},"content":{"rendered":"
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Error de tipeo? Copy and paste? Estamos a principios de noviembre. Nada de eso, no hay error en el t\u00edtulo. Este es el resumen de la Velada Et\u00edlica de Mayo 2018 que por una cosa u otra vengo demorando su publicaci\u00f3n.<\/p>\n

El mes de mayo nos encontr\u00f3 en casa con amigos en una cena que tomamos como la\u00a0Velada Et\u00edlica de Mayo 2018<\/b> en una edici\u00f3n Back to the Origins<\/i>.<\/p>\n

A diferencia de las ediciones pasadas de esta modalidad de velada, en esta ocasi\u00f3n hubo un gran despliegue en la mesa tanto gastron\u00f3mico como et\u00edlico.<\/p>\n<\/div>\n

\nArrancamos con una tabla con gran surtido de fiambres y quesos<\/b>, acompa\u00f1ada de frutos secos, aceitunas, variedad de tomates cherry y surtido de panes.
\nEl primer plato fue una ensalada de mix de verdes con tomates secos servida en una capelina de parmesano<\/b> y luego continuamos con una tarta de cebollas caramelizadas<\/b>\u00a0(especialidad de Guillermina).
\nEl principal fue una bondiola a la mostaza con papas rotas<\/b> elaborada en cocci\u00f3n lenta y macerada durante un d\u00eda con un toque de salsa barbacoa, mostaza a la antigua y mix de pimientas.
\nEl postre vino recargado con una torta brownie <\/b>superlativa.<\/div>\n
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Los vinos de la noche<\/b><\/p>\n<\/div>\n

En esta ocasi\u00f3n no los calificamos, pero s\u00ed elegimos El Vino del Mes de Mayo<\/b><\/i>.Barone Montalto Pinot Grigio 2016<\/span><\/b>
\nBodega Barone Montalto<\/b>\u00a0– Sicilia<\/b>, Italia –\u00a0100% Pinot Grigio<\/b>\u00a0– Alcohol:\u00a012%<\/b>\u00a0– Sugerido\u00a0$570 (u$s 15).<\/b><\/p>\n

Notas: Diferente exponente varietal a los locales. Explosi\u00f3n de fruta blanca en nariz donde predomina la pera fresca y jugosa. En boca es suave, con muy buena acidez, lindo peso y buen equilibrio. Su final es largo y con retrogusto de manzana verde.<\/p>\n

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Nederburg The Winemasters Pinotage 2015<\/b><\/span>
\nBodega Nederburg Wines<\/b> – Paarl, Coastal Region<\/b>, Sud\u00e1frica –\u00a0100% Pinotage<\/b>\u00a0– Alcohol: 14%<\/b> – 12 meses de barricas francesas y americanas – Sugerido $830 (u$s 22)<\/b>.<\/p>\n

Notas: Color rojo rub\u00ed de intensidad media m\u00e1s. Nariz de cereza madura, ciruela y chocolate amargo. En boca es generoso, acidez media alta que se equilibra con el alcohol, cuerpo medio y de taninos suaves. Gran opci\u00f3n para acompa\u00f1ar comidas o sobremesas.<\/p>\n

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Zaha Malbec 2010<\/b><\/span>
\nBodega Teho<\/a><\/b>\u00a0– Altamira<\/b>, Valle de Uco<\/b>, Mendoza – 90% Malbec<\/b>, 8% Cabernet Franc<\/b>, 2% Petit Verdot<\/b> – Enolog\u00eda: Aljandro Sejanovich y Jeff Mausbach<\/b>\u00a0– Alcohol: 14%<\/b> – Crianza de 12 meses en roble – Sugerido $760 (?)<\/b>.<\/p>\n

Notas: Se trata de un vino que me cautiv\u00f3 desde la primera vez que lo prob\u00e9 en 2012. De hecho lo eleg\u00ed como mi vino del a\u00f1o 2012 y le dimos medalla a El Vino del Mes de enero 2013. Hab\u00eda comprado una caja en su momento y esta fue la \u00faltima botella. Tal como lo publiqu\u00e9 en redes, se va a extra\u00f1ar este vino\/a\u00f1ada. Un vino de nariz profunda, con amplia paleta de aromas que pasan por la fruta madura, notas florales, alguna punta herb\u00e1cea y notas dulces aportadas por la madera. En boca muy sutil, redondo, balanceado y amable. Con cuerpo medio y buena acidez. El paso del tiempo en botella lo favoreci\u00f3 y si antes me gustaba, esta vez me gust\u00f3 m\u00e1s a\u00fan y por eso se llev\u00f3 la cucarda de la Velada Et\u00edlica como de El Vino del Mes de Mayo 2018<\/i><\/b>.<\/p>\n

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\u00a1Felicitaciones Bodega Teho!<\/i><\/b><\/span><\/div>\n
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La Posta Fazzio Malbec 2016<\/b><\/span>
\nBodega La Posta<\/b>\u00a0–\u00a0Tupungato<\/b>, Mendoza – 100% Malbec<\/b>\u00a0– Enolog\u00eda:\u00a0Estela Perinetti<\/b>\u00a0– Alcohol:\u00a013%<\/b>\u00a0– 30% en roble de 2\u00ba uso por 12 meses – Sugerido\u00a0$470<\/b>.<\/p>\n

Notas: Muy buen proyecto de Laura Catena que seleccion\u00f3 diferentes productores de uva y elabora distintas etiquetas en esta l\u00ednea. Este se trata de un malbec con buena tipicidad, frutal y fresco que en boca fluye, est\u00e1 bien balanceado el alcohol y la acidez y pasado el medio de boca despliega todo el potencial. Las uvas son de Domingo Fazzio.<\/p>\n

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Extras<\/span><\/b>
\nCuando llegaron Carlos y Guillermina, trajeron un \u00abexperimento\u00bb<\/i>. Se trataba de una botella de un vino blanco alem\u00e1n del a\u00f1o 1975<\/b>. Un Liebfraumilch <\/b>de la regi\u00f3n de Rheinhessen<\/b>. Se encontraba completamente oxidado ya que si bien estaba sellado con lacre, el corcho se hab\u00eda hundido en la botella vaya uno a saber cuanto tiempo atr\u00e1s. Al probarlo sobresalieron notas ahumadas y de caramelo quemado. Como dije fue un experimento, y vali\u00f3 la pena probarlo.<\/p>\n

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Por otro lado, Maxi trajo dos Single Malt: Talisker 10 a\u00f1os<\/b> y The Arran Malt 10 a\u00f1os<\/b> que sumados al Tequila Patr\u00f3n Reposado 100% de Agave<\/b> y unas botellitas de Underberg <\/b>que ten\u00eda yo, armaron el combo degustaci\u00f3n de espirituosas de cierre.<\/p>\n

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Finalmente con caf\u00e9, sobremesa y amena charla, desenfund\u00e9 la guitarra e hicimos algunos blues. Una gran noche con amigos en la que brindamos por muchas m\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00a1Hasta la pr\u00f3xima!
\n\u00a1Salud!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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