{"id":8946,"date":"2018-09-28T12:34:00","date_gmt":"2018-09-28T15:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/regionesdelvino-san-patricio-del-chanar\/"},"modified":"2020-06-26T17:35:57","modified_gmt":"2020-06-26T20:35:57","slug":"regionesdelvino-san-patricio-del-chanar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2018\/09\/regionesdelvino-san-patricio-del-chanar.html","title":{"rendered":"#RegionesDelVino – San Patricio del Cha\u00f1ar"},"content":{"rendered":"\n

En un gran esfuerzo de producci\u00f3n, junto a los Argentina Wine Bloggers<\/strong> lanzamos una movida educativa que llamamos\u00a0#RegionesDelVino<\/strong>. \u00a0<\/strong>Cada blog se ocupar\u00e1 de hablar de alguna zona productiva del pa\u00eds. Nosotros elegimos San Patricio del Cha\u00f1ar, una de las zonas mas nuevas de la patagonia y del pa\u00eds. Su historia vitivin\u00edcola data de apenas dos d\u00e9cadas y actualmente produce vinos de alt\u00edsima calidad reconocidos a nivel nacional e internacional. Gracias a Florencia Fiorenza<\/strong> de la C\u00e1mara de Bodegas Exportadoras de la Patagonia<\/strong>, me contact\u00e9 con referentes que aportaron su experiencia y testimonio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
Imagen de Wines of Argentina<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La regi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Ubicada a 55 km. al noroeste de la capital hom\u00f3nima de la provincia de Neuqu\u00e9n<\/strong>, se encuentra la localidad de San Patricio del Cha\u00f1ar<\/strong> perteneciente al departamento de A\u00f1elo. Esta fue la zona elegida para los grandes emprendimientos de cultivos de frutales hasta que en 1999, luego de realizar an\u00e1lisis de las condiciones del lugar, Julio Viola<\/strong>, fundador de Bodega Del Fin del Mundo<\/strong>, vislumbr\u00f3 que el desierto patag\u00f3nico ten\u00eda oculto un gran potencial vitivin\u00edcola. \u00abLos vi\u00f1edos y las bodegas est\u00e1n instalados al pie y sobre la barda norte del R\u00edo Neuqu\u00e9n, en suelos v\u00edrgenes, donde se le gano tierra al desierto y se implantaron casi 1.800 has. de vi\u00f1a\u00bb<\/strong><\/em> nos cuenta Marcelo Mir\u00e1s<\/strong>, referente enol\u00f3gico de la patagonia quien estuvo a cargo de la enolog\u00eda de dicha bodega en sus comienzos.<\/p>\n\n\n\n

Contundente fue el testimonio que nos ofreci\u00f3 uno de los periodistas enol\u00f3gicos mas reconocidos del pa\u00eds, Fabricio Portelli<\/strong>, cuando le consultamos su visi\u00f3n sobre la zona: \u00abFui testigo del nacimiento de muchas bodegas argentinas que hoy son referentes, pero solo un terru\u00f1o (o mejor dicho provincia vitivin\u00edcola) como San Patricio del Cha\u00f1ar. Y no se trata solo de una cuesti\u00f3n de suelo y clima, sino m\u00e1s bien del hombre. El mismo que hoy es tan importante e influyente en las zonas m\u00e1s tradicionales de la Argentina. Porque sin la b\u00fasqueda del hombre, motivada por una curiosidad incansable, alimentada por pasi\u00f3n pero tambi\u00e9n por hambre de gloria, el desaf\u00edo a los l\u00edmites no hubiera sido posible.<\/strong><\/em> SPC naci\u00f3 en la nada, en un desierto, igual que Cuyo hace m\u00e1s de 150 a\u00f1os, aunque en este caso sobre una inmensa estepa patog\u00f3nica. Las ganas son las mismas, pero esta vez la tecnolog\u00eda potenci\u00f3 las cosas.<\/strong><\/em>
Los hacedores eran m\u00e1s experimentados que los bodegueros, cuando todo empez\u00f3 hace casi 20 a\u00f1os. Pero hoy ya todos conviven en la gran familia neuquina del vino. Es muy fuerte lo que lograron en poco tiempo, porque no solo se trata de una zona, sino de un provincia entera representada por una peque\u00f1a zona\u00bb<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El clima<\/h2>\n\n\n\n

La zona registra un promedio de precipitaciones anuales de 180 mm y una amplitud t\u00e9rmica mayor a los 20\u00b0C en etapa de maduraci\u00f3n. \u00abSan Patricio del Cha\u00f1ar, es una zona donde generalmente el verano es corto, y las noches frescas\/fr\u00edas\u00bb<\/em><\/strong> aclara Nicol\u00e1s Nav\u00edo<\/strong>, en\u00f3logo de Bodega Patritti<\/strong>. Predominan los vientos fuertes del oeste-sudoeste, en su mayor\u00eda durante primavera y verano, favoreciendo la sanidad de los vi\u00f1edos, al atenuar el desarrollo de enfermedades. <\/p>\n\n\n\n

La otra caracter\u00edstica clim\u00e1tica muy relevante es la gran cantidad de tiempo de exposici\u00f3n solar. Un combo perfecto de condiciones que se necesita para obtener uvas de gran calidad. \u00abLa luminosidad es muy importante por lo que las variedades suelen alcanzar su punto de madurez sin inconvenientes. Las noches frescas permiten mantener un equilibrio entre la acidez y el alcohol, generando vinos de muy buena estructura. En la escala Winkler se trata de una zona justo entre 3 y 4\u00bb\u00a0<\/em><\/strong>nos cuenta Julio Viola (hijo)<\/strong>,director de Bodega Del Fin del Mundo<\/strong>. Esta escala que menciona Julio, permite medir regiones vit\u00edcolas desde el punto de vista de la temperatura [fuente<\/a>]<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

SPC se encuentra a una latitud de 39\u00ba sur que \u00abes igual a la de la regi\u00f3n de Burdeos en Francia. Lo que en Mendoza buscan con la altura, que son las noches frescas y la amplitud t\u00e9rmica, nosotros lo tenemos con la latitud\u00bb<\/strong><\/em> comenta Roberto Schroeder<\/strong>, presidente de Familia Schroeder<\/strong>[fuente<\/a>]<\/em>.\u00a0 Por otro lado no hay que perder de vista que la regi\u00f3n se ve afectada por fuertes vientos por lo que \u00abel cultivo de vid esta protegido de los vientos por medio de cortinas de \u00e1lamos (setos vivos), tambi\u00e9n con las siembras de pasturas\u00bb<\/strong><\/em>, nos comenta\u00a0Leonardo Puppato<\/strong>, responsable de en\u00f3log\u00eda en\u00a0Familia Schroeder<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
CLIMOGRAMA SAN PATRICIO DEL CHA\u00d1AR\u00a0– fuente:\u00a0Climate-Data.org<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"\/<\/a>
DIAGRAMA DE TEMPERATURA SAN PATRICIO DEL CHA\u00d1AR\u00a0– fuente:\u00a0Climate-Data.org<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\/<\/a>
TABLA CLIM\u00c1TICA SAN PATRICIO DEL CHA\u00d1AR – fuente: Climate-Data.org<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El suelo<\/h2>\n\n\n\n

Tal como comentaba Marcelo Miras, la regi\u00f3n contaba con suelos v\u00edrgenes y donde hab\u00eda desierto se crearon vi\u00f1edos cultivados entre los 320 y 415 msnm. La regi\u00f3n posee suelos arenosos y pedregosos. Los suelos arenosos no retienen bien el agua y son pobres en materia org\u00e1nica, de ellos saldr\u00e1n vinos m\u00e1s c\u00e1lidos, con gran cantidad de matices arom\u00e1ticos y menos estructurados. Por otro lado, los suelos pedregosos son perfectos ya que favorecen el crecimiento de la vid al poseer muy buen drenaje y permeabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Leonardo Puppato<\/strong>\u00a0cuenta que \u00aben algunas parcelas se debi\u00f3 levantar las mangueras porque debido a los suelos muy arenosos y los vientos frecuentes de la regi\u00f3n se produce el taponamiento de las mismas<\/strong>. El hecho de estar elevadas no perjudica al riego en caso de vientos fuertes, porque a lo sumo la gota se correr\u00eda 2 o 3 cm. de la planta lo que se encuentra dentro del rango de distancias permitidas\u00bb<\/em>. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Las variedades<\/h2>\n\n\n\n

Cuenta Marcelo Miras que \u00ablas variedades implantadas en un primera etapa fueron, Chardonnay<\/strong>, Sauvignon Blanc<\/strong>, Malbec<\/strong>, Pinot Noir<\/strong>, Cabernet Sauvignon<\/strong> y Merlot<\/strong>.<\/em> Luego se le sumaron Syrah<\/strong>, Cabernet Franc<\/strong>, Semill\u00f3n<\/strong>, Torront\u00e9s<\/strong>, Petit Verdot<\/strong>, Tempranillo<\/strong>, Gew\u00fcrztraminer<\/strong>, Tannat\u00bb<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Julio Viola (hijo) comenta que \u00abla principal variedad plantada en esta zona es Malbec, seguida de otras tintas como Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir entre las m\u00e1s tradicionales. Tambi\u00e9n aparecieron otras tintas menos difundidas como Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot y Tannat . En las Blancas Sauvignon Blanc y Chardonnay lideran el listado seguidas por Semill\u00f3n, Viognier\u00a0 y Torront\u00e9s\u00bb<\/em>, y luego agrega que \u00abes una zona que se puede permitir hacer grandes Pinot y grandes Cabarnet Sauvignon aunque tengan ciclos vegetativos muy distintos\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La tecnolog\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

\u00abTodas las bodegas se instalaron con tecnolog\u00eda de punta, las que siguieron incorporando tecnolog\u00eda a trav\u00e9s de los a\u00f1os, mejorando as\u00ed la capacidad operativa de las mismas\u00bb<\/em>, cuenta Miras <\/strong>y esto se evidencia, por ejemplo en el testimonio de Julio Viola<\/strong> (padre) en una entrevista de la revista Clase<\/em> de El Cronista<\/em>, \u00ablogramos implementar el que termin\u00f3 siendo uno de los sistemas de riego presurizado m\u00e1s grandes de Sudam\u00e9rica: se instalaron 6 plantas que bombean el agua equivalente a la demanda de una ciudad de 200 mil habitantes a trav\u00e9s de una red de 400 kil\u00f3metros de acueductos subterr\u00e1neos y un total de 9 mil kil\u00f3metros de mangueras de goteo, equivalente a la distancia entre Buenos Aires y Nueva York. As\u00ed transformamos el desierto en un oasis verde.\u00bb [fuente<\/a>]<\/em><\/p>\n\n\n\n

Todas las bodegas de la regi\u00f3n fueron construidas en lo mas alto de sus tierras para aprovechar la gravedad y utilizar la menor cantidad de bombas, son modernas, funcionales y est\u00e1n equipadas con la \u00faltima tecnolog\u00eda. Algunas cuentan con certificaci\u00f3n ISO 22000<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a>
Imagen de Familia Schroeder<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los vinos<\/h2>\n\n\n\n

Ya hablamos de la historia de la regi\u00f3n, del clima, de los tipos de suelo, las variedades implantadas y la tecnolog\u00eda. Todo esto se conjuga para obtener uvas de excelentes condiciones de sanidad<\/strong>, gran concentraci\u00f3n de colores y aromas, lenta evoluci\u00f3n de taninos y un perfecto nivel de acidez. Como resultado, luego dar\u00e1n vinos de alta calidad<\/strong>. Los vinos de la regi\u00f3n presentan una notable concentraci\u00f3n de color en todas sus variedades. Un alto nivel de fruta en los aromas, gran cuerpo y estructura. El clima fr\u00edo permite lograr vinos tintos m\u00e1s elegantes.<\/p>\n\n\n\n

Una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s importante es la sanidad de la regi\u00f3n, la acidez natural y la presencia de compuestos polifen\u00f3licos en cantidad. Obteniendo vinos muy arom\u00e1ticos, colores intensos y buena carga t\u00e1nica. Gracias a estas condiciones se pueden elaborar excelentes vinos, ya sea frescos, del a\u00f1o como tambi\u00e9n vinos complejos y de guarda. Obviamente aplicando la tecnolog\u00eda y conocimientos necesarios.<\/p>Nicol\u00e1s Nav\u00edo<\/strong>, en\u00f3logo de Bodega Patritti<\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Obviamente, cuando hablamos de vinos, no nos detenemos solo en vinos tranquilos, ya que los espumantes de la zona tienen muy bien ganada su buena reputaci\u00f3n tal como dice Julio Viola: \u00abCap\u00edtulo aparte para los espumantes. Vale destacar que no se corrige acidez ni para los bases de espumante ni para los vinos blancos en esta zona debido a la excelente concentraci\u00f3n natural que presentan. Creo que el potencial en vinos espumantes es muy alto, teniendo en cuenta la enorme proporci\u00f3n en Pinot Noir que esta zona tiene en comparaci\u00f3n al resto del pa\u00eds\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Las bodegas<\/h2>\n\n\n\n

La regi\u00f3n actualmente cuenta con cinco bodegas, todas ubicadas al norte de la ruta provincial 7. Me pareci\u00f3 una buena opci\u00f3n crear un mapa interactivo en el cual encontrar\u00e1n la ubicaci\u00f3n exacta de cada una. El mismo lo podr\u00e1n tener disponible en su dispositivo como base para planificar su viaje. Haciendo clic en los iconos de las copas, acceder\u00e1n a m\u00e1s informaci\u00f3n y enlace a los sitios de cada bodega.<\/p>\n\n\n\n