{"id":8986,"date":"2017-11-29T22:05:00","date_gmt":"2017-11-30T01:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/san-pedro-de-yacochuya-paraiso-de-los\/"},"modified":"2019-09-17T13:13:40","modified_gmt":"2019-09-17T16:13:40","slug":"san-pedro-de-yacochuya-paraiso-de-los","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/11\/san-pedro-de-yacochuya-paraiso-de-los.html","title":{"rendered":"San Pedro de Yacochuya, para\u00edso de los vinos"},"content":{"rendered":"
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\nYacochuya<\/i>. Agua clara en quechua <\/b>(Chuyaq yaku)<\/span><\/i><\/div>\n

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\nHace unos d\u00edas publiqu\u00e9 el resumen de mi paso por Alta Gama Luxury Edition<\/a><\/b>. En dicha feria, conoc\u00ed a Fanny Villamayor<\/b>, representante comercial de Bodega Yacochuya<\/b>, quien tuvo la gentileza de invitarme a una cata exclusiva con Arnaldo Etchart (h)<\/b>, en\u00f3logo y propietario de la bodega, que se realiz\u00f3 el d\u00eda 16 de noviembre en la biblioteca de la Fundaci\u00f3n ICBC<\/b>.<\/div>\n

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Motivados por la Medalla de Bronce<\/a><\/b> que obtuvo el San Pedro de Yacochuya Torront\u00e9s 2016<\/b> en el SIWC – Shangai International Wine Challenge<\/b>, se organiz\u00f3 esta cata exclusiva como cierre de un caso de \u00e9xito de los viajes a China organizados por la Fundaci\u00f3n ICBC. Estos viajes, tal como explic\u00f3 Fanny, tienen por objetivo contactar empresas argentinas interesadas en vincularse con empresas chinas para realizar alguna operatoria comercial. Emma Fontanet<\/b>, coordinadora de estos viajes, coment\u00f3 que a\u00f1o tras a\u00f1o va creciendo la participaci\u00f3n de vinos argentinos en la Zona Franca de Shangai<\/b>, que es uno de los principales centros de distribuci\u00f3n de vinos en China.<\/div>\n

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\nLuego tom\u00f3 la palabra Arnaldo, quien nos transport\u00f3 por una l\u00ednea de tiempo desde el a\u00f1o 1938, cuando su abuelo compr\u00f3 una bodega en un remate judicial, hasta el d\u00eda de hoy. Obviamente, parte fundamental de ese camino recorrido es la historia de su padre, Arnaldo Etchart (p)<\/b> que naci\u00f3 el mismo 1938 en una habitaci\u00f3n contigua a 30 mil litros de torront\u00e9s. Fue el creador de las Bodegas Etchart<\/b> (m\u00e1s adelante adquirida por Pernod Ricard), y del vino blanco m\u00e1s famoso de la historia de la vitivinicultura argentina: el Etchart Privado Torront\u00e9s<\/b><\/a>, un emblema de indiscutida relaci\u00f3n precio-calidad. Tambi\u00e9n creador de la Serenata a Cafayate<\/a><\/b>, un festival de folklore para los trabajadores de las vi\u00f1as que se realiza todos los a\u00f1os desde hace m\u00e1s de cuarenta.<\/div>\n
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Junto a Arnaldo Etchart<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\nCafayate es una zona chica, semi-des\u00e9rtica, y no se puede crecer mucho en hect\u00e1reas por falta de agua. La producci\u00f3n es menor al 2% de la nacional pero representa el 5% de las exportaciones. Esto exige hacer vinos de muy buena calidad<\/i>, coment\u00f3 Arnaldo, mientras nos comentaba las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas de Cafayate, la amplitud t\u00e9rmica y el tipo de suelo.<\/p>\n

\nArenosa, arenosita,
mi tierra cafayate\u00f1a,
el que bebe de su vino
gana sue\u00f1o y pierde pena<\/span><\/p><\/blockquote>\n

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Tambi\u00e9n se habl\u00f3 del proyecto Coquena<\/b>, de Tolomb\u00f3n a 11 Km. al sur de Cafayate, que fue plantada en 2004 y la primer cosecha levantada en 2008.<\/p>\n<\/div>\n

\nDurante la velada, pudimos probar 4 vinos de la bodega  y una yapa. La degustaci\u00f3n se plante\u00f3 como un maridaje musical, ya que entre vino y vino, tuvimos el placer de escuchar a Los Bordoneros<\/b>, que nos deleitaron con sus guitarras cantando canciones que nos ilustraban la regi\u00f3n de los Valles Calchaqu\u00edes y la historia de Yacochuya. Dentro del repertorio sonaron el vals Plaza de 9 de Julio<\/i>, La arenosa<\/i>, San Pedro de Yacochuya<\/i>, El Humiga<\/i>, El anacleto del viento<\/i>, Zamba a Monteros<\/i> y hasta un tango de Edmundo Rivero, Atenti Pebeta<\/i>.<\/p>\n

Como si fuera poco, hubo un invitado de honor: El maestro del charango Jaime Torres<\/b>, quien se sum\u00f3 a la cata, manifest\u00f3 su pasi\u00f3n por el vino y lament\u00f3 no haber traido su instrumento para unirse a la fiesta musical. Arnaldo nos cont\u00f3 acerca de la l\u00ednea de vinos que tiene Jaime con el desarrollo de Marcelo Pelleritti<\/b>: Sumaj Tika<\/i><\/b>, un vino para los amigos.<\/div>\n

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Junto a Los Bordoneros y Jaime Torres<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\nA continuaci\u00f3n les comento los vinos que degustamos: <\/div>\n
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\nSan Pedro de Yacochuya Torront\u00e9s 2016<\/b><\/span>
\nEste fue el vino premiado en China. Se trata de un vino seco, arom\u00e1tico e intenso elaborado con 100% Torront\u00e9s. Tintes dorados a la vista, con nariz frutal donde destaca la fruta blanca y claras notas florales como el jazm\u00edn. En boca mucha intensidad, es equilibrado y sedoso. Al pasar, el retrogusto es frutal, con un toque mineral y persistente. Tal como dijo Arnaldo, va muy bien con las cl\u00e1sicas empanadas salte\u00f1as,  quesos suaves, frutos secos. Su precio sugerido es de $295. (tambi\u00e9n habl\u00e9 del vino en esta nota<\/a><\/i>)<\/p>\n
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\nCoquena Cabernet Sauvignon 2016<\/b><\/span>
\nUn Cabernet de Tolomb\u00f3n, que se cosecha bien maduro, asumiendo riesgo clim\u00e1tico, pero evitando las notas pirac\u00ednicas marcadas que da la uva a la que le falta madurar. Un gran ejemplar que no pas\u00f3 por madera ya que intenta mostrar las cualidades varietales de la regi\u00f3n. Es intenso de color y aromas, con mucha fruta, notas de pimientos y algo especiado. En boca sus taninos son firmes, es vivaz y de largo final. El precio sugerido es de $205.
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\nCoquena Corte 2015<\/b><\/span>
\nUn corte de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon bien ensamblado con 1\/3 de cada variedad. Pas\u00f3 seis meses por barrica y se muestra penetrante e intenso con nariz especiada, notas herb\u00e1ceas y un toque mentolado. En boca es una topadora que llena el paladar, tiene buen cuerpo y gran acidez y es masticable. Un vino con gran persistencia en boca. El precio sugerido es de $250. (tambi\u00e9n habl\u00e9 del vino en esta nota<\/a><\/i>)
\nMientras degustamos este vino, Fanny nos ley\u00f3 un fragmento de la Leyenda del Coquena<\/a><\/b> de Juan Carlos D\u00e1valos<\/b>.<\/p>\n

\nCazando vicu\u00f1as anduve en los cerros.
Heridas de bala se escaparon dos.
-No caces vicu\u00f1as con arma de fuego,
Coquena se enoja – me dijo un pastor.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

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\nYacochuya 2015<\/b><\/span>
\nSe trata del vino \u00edcono de la bodega que lleva en la etiqueta la firma de Michel Rolland<\/b>, quien hace 30 a\u00f1os, gracias a Arnaldo Etchart (p) lleg\u00f3 al pa\u00eds como asesor de la bodega Etchart y luego desarroll\u00f3 su carrera en el pa\u00eds. El primer vino que hicieron juntos fue el Arnaldo B.<\/b> para el que se tom\u00f3 uva Malbec del lote Yacochuya. Al venderse la bodega, la Finca Yacochuya, de un total de 20 hect\u00e1reas, se la queda Arnaldo y ah\u00ed se desarrolla este vino con uvas de alta calidad tomadas de las 8 hect\u00e1reas de vides de mas de 100 a\u00f1os.
\nEl resultado es un excelente ejemplar de 15,8% de alcohol que pas\u00f3 15 meses por roble franc\u00e9s nuevo y fue elaborado con 90% Malbec y 10% Cabernet Sauvignon.
\nColor rojo oscuro con tintes violetas, nariz de fruta roja y negra madura, notas de mermeladas. En boca aparecen notas de especias, gran acidez, taninos muy marcados, buen cuerpo y buena expresi\u00f3n frutal. Final muy largo. Un vino complejo y elegante al que la guarda le va a sentar muy bien. Su precio sugerido es de $1.325.<\/p>\n

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\nGargant\u00faa de Yacochuya<\/b><\/span>
\nComo broche de oro, Arnaldo sac\u00f3 bajo la manga una Aguardiente de Torront\u00e9s<\/b> que elaboran junto a Miguel Argerich<\/b>. Un elixir presentado en una simp\u00e1tica botellita de 250cc. que la vista es super transparente, en nariz se conjugan notas c\u00edtricas con especias y aromas dulces, y en boca entra dulce, es untuosa, aterciopelada, y muy sabrosa. Se recomienda tomar fr\u00eda debido a los 40% de alcohol. El precio sugerido es de $300.<\/p>\n

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\nRealmente fue una incre\u00edble experiencia de esas tantas que me viene regalando el mundo del vino. Gracias a Fanny por la invitaci\u00f3n, Arnaldo por la dedicaci\u00f3n y los vinos, a la Fundaci\u00f3n ICBC por abrir sus puertas, y a Los Bordoneros por su arte.<\/p>\n

Les dejo un video de cierre.
\n\u00a1Salud!<\/div>\n

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