{"id":8999,"date":"2017-10-04T17:20:00","date_gmt":"2017-10-04T20:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/criollas-la-segunda-cata-del-angel-de\/"},"modified":"2019-09-17T14:58:25","modified_gmt":"2019-09-17T17:58:25","slug":"criollas-la-segunda-cata-del-angel-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/10\/criollas-la-segunda-cata-del-angel-de.html","title":{"rendered":"Criollas, la segunda cata del Angel del Vino"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/2daCataCriolla-AngelyVino-Musu-201709072-1024x768.jpg?ssl=1\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"1200\" data-original-width=\"1600\" height=\"480\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/2daCataCriolla-AngelyVino-Musu-201709072.jpg?resize=640%2C480&#038;ssl=1\" width=\"640\" \/><\/a><\/div>\n<p>\nA principios de septiembre,&nbsp;<b>\u00c1ngel&nbsp;Ramos<\/b>, titular del blog <a href=\"http:\/\/angelyvino.blogspot.com.ar\/\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><b>Angelyvino<\/b><\/a>, miembro de <b>Argentina Wine Bloggers<\/b>, convoc\u00f3 a la segunda cata de vinos elaborados con uva Criolla. Que estemos hablando de la segunda, no es un dato menor ya que significa que hubo una primera y que fue exitosa.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nA modo de introducci\u00f3n, les comento que todo surgi\u00f3 con la movida <a href=\"http:\/\/elvinodelmes.blogspot.com.ar\/2017\/03\/quesecepa-mas-sobre-cabernet-franc.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">#QueSeCepa<\/a> en la que \u00c1ngel se dedic\u00f3 a estudiar esta antigua variedad que toma diferentes nombres en las distintas regiones de Am\u00e9rica. Para ver la historia y datos t\u00e9cnicos sobre la cepa, no dejes de leer&nbsp;<a href=\"http:\/\/angelyvino.blogspot.com.ar\/2017\/04\/las-uvas-criollas-quesecepa-argwb.html\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><b>esta nota<\/b><\/a>.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nLuego de haber realizado la investigaci\u00f3n, \u00c1ngel consigui\u00f3 que varios productores le env\u00eden muestras de sus ejemplares de Criolla vinificados como varietal para hacer una cata como cierre del trabajo. As\u00ed fue que se hizo de nueve ejemplares y dirigi\u00f3 la primer cata de Criollas. <a href=\"http:\/\/angelyvino.blogspot.com.ar\/2017\/04\/cata-de-criollas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Ac\u00e1<\/b><\/a> las conclusiones.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nPara esta oportunidad, hubo <b>21 muestras<\/b>. Entre las que se encontraban vinos blancos, rosados, espumantes y tintos; de Criolla Grande y Criolla Chica; vinos terminados y muestras de tanque.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nA continuaci\u00f3n, las muestras degustadas en orden de servicio:<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b>1. Verdaderos Invisibles Espumante 2017 &#8211; Federico Schneidewind<\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nEspuma fresca, con 0gr.\/lt. az\u00facar y 10\u00ba de alcohol, elaborada por m\u00e9todo Champenoise con Criolla Grande de un parral viejo de Tupungato. Aromas a cerezas, en boca su acidez es muy marcada pero al pasar el medio de boca se cae un poco y es algo corto &#8211; <b>$250<\/b>.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b>2. Las Criollas de Don Graciano 2017 &#8211; Paso a Paso Wines<\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nUn blanco elaborado con un corte de 50% Criolla Chica, 25% Moscatel de Alejandr\u00eda y 25% Torront\u00e9s. La Criollaviene de parrales de Montecaseros y se vinifica sola. El Torront\u00e9s y la Moscatel se co-fermentan. Luego se unifican, se escurre, se hace el desborre y en agosto se fraccion\u00f3. Solo 337 botellas. Muy buena nariz, con marcadas notas de flores blancas y minerales y un perfil c\u00edtrico interesante. En boca mucha jugosidad, caracter\u00edstica de la Criolla.&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b>3. Be my Hippie Love 2016 &#8211; Animal Organic<\/b> (Ernesto Catena Vineyard)<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nUn vino experimental elaborado con Criolla Grande de parrales de Vistaflores. Se elaboraron 2000 litros y se fraccion\u00f3 en botellitas de 500ml. con tapa corona. Previo al fraccionamiento, descanz\u00f3 10 mesas en barricas francesas. Esto le aport\u00f3 cierta estructura en boca, un cuerpo mas marcado y notas a caramelo y miel en nariz. 14,5% de alcohol. Un ejemplar diferente, luego de toda la jornada de cata en una copa testigo se concluy\u00f3 que 10 meses pudo haber sido excesivo. Quiz\u00e1s bajando el tiempo de crianza, se logre lo que buscaban en la bodega. &#8211;<b> $178.<\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b>4. Pa\u00eds Salvaje 2016 &#8211; Familia Bouchon<\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nUn vino chileno, del Valle del Maule elaborado con uvas de parras salvajes. La vendimia se tuvo que realizar con escaleras hasta 5mts. de altura. Se ferment\u00f3 en \u00e1nforas de cer\u00e1mica y no se filtr\u00f3. Uno de los que m\u00e1s me gust\u00f3. Nariz de fruta blanca, c\u00edtricos, miel y especias. En boca muy fresco, fluido y largu\u00edsimo.&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b>5. Mat\u00edas Morcos 2017 &#8211; Bodega Morcos<\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nMuestra de tanque sin filtrar de un rosado elaborado con uvas de San Mart\u00edn. Su boca tiene notas bastante dulces que me resultaron algo invasivas.&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20170907_221330891_TOP-1024x599.jpg?ssl=1\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"936\" data-original-width=\"1600\" height=\"374\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20170907_221330891_TOP.jpg?resize=640%2C374&#038;ssl=1\" width=\"640\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b>6. V\u00eda Revolucionaria La C Grande 2016 &#8211; Passionate Wines<\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\nParte de una parral de Tupungato. Otro de los tantos proyectos locos de Mat\u00edas Michelini. Sin paso por madera, fermentado en huevos de hormig\u00f3n, bajo alcohol y est\u00e1 para tomar de fr\u00edo a fresco. &#8211; <b>$220<\/b>.<\/p>\n<p><b>7. Ruido Remix Vinilo 2016 &#8211; Vinilo Wines<\/b><br \/>\nElaborado por Marcelo Franchetti con racimo entero de parrales de Criolla Grande de Tupungato. Poca expresi\u00f3n en nariz y ligereza en boca con muchas notas verdes. Buena acidez, final corto y amargo. <b>$250<\/b>.<\/p>\n<p><b>8. Ruido Remix Vinilo 2017 &#8211; Vinilo Wines<\/b><br \/>\nA diferencia del anterior, se muestra m\u00e1s arom\u00e1tico en nariz, con notas de guindas y alguna punta floral. En boca tiene muchas m\u00e1s aristas, una acidez muy viva que se equilibra bien con el alcohol. Desaparecen las notas verdes y el final amargo. <b>$250<\/b>.<\/p>\n<p><b>9. Qu\u00e9 Grande Sos 2016 &#8211; Pol Opuesto<\/b><br \/>\nEste vino lo hab\u00eda probado en la <a href=\"http:\/\/elvinodelmes.blogspot.com.ar\/2016\/08\/ozonomda-2016.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">OzonoMDA del a\u00f1o pasado<\/a> y no me hab\u00eda gustado. En esta oportunidad, un a\u00f1o despu\u00e9s, lo marqu\u00e9 como uno de los que mas me gustaron de esta cata. Elaborado en barricas viejas por Pol Andsnes con Criolla Grande de Tupungato. Frutal, fresco, muy bebible. Mejor en boca que en nariz. <b>$280<\/b>.<\/p>\n<p><b>10. Verdaderos Invisibles 2016 &#8211; Confuso Wines<\/b><br \/>\nProyecto de Federico Schneidewind. Un vino que rompe el molde y reivindica a la variedad. En este caso hay un 10% de moscatel rosado y Pedro Xim\u00e9nez. Muchas frescura, con claras notas de frutillas y en boca seco y masticable con un peque\u00f1o amarguito en medio de boca. De todos los nacionales probados hasta ahora se me hace que fue el primero que soportar\u00eda mas de un a\u00f1o de guarda. Me gust\u00f3. <b>$250<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b>11. Verdaderos Invisibles 2017 &#8211; Confuso Wines<\/b><br \/>\nEn este caso no hay corte. Es 100% Criolla Grande (quiz\u00e1s se mezclaron algunos racimos de cereza -uva de mesa) Desapareci\u00f3 el amargo en medio de boca. M\u00e1s fruta, m\u00e1s expresi\u00f3n y m\u00e1s jugoso que el anterior. Me gust\u00f3. <b>$250<\/b>.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20170907_221334429-1024x532.jpg?ssl=1\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"832\" data-original-width=\"1600\" height=\"332\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20170907_221334429.jpg?resize=640%2C332&#038;ssl=1\" width=\"640\" \/><\/a><\/div>\n<p>\n<b>12. Old Vines 1958 Criolla 2015 &#8211; El Esteco<\/b><br \/>\nEnsayo de la bodega con vi\u00f1as muy antiguas de Cafayate. Elaborado por Alejandro Pepa utilizando vasijas ovoides. Arranca la fermentaci\u00f3n con granos y escobajo y al poco tiempo se descuba y continua fermentando el mosto levaduras ind\u00edgenas. Curioso ejemplar que a la vista parece un Pinot Noir y que entrega notas bien frutales y con algo de tierra. En boca sabroso, largo, elegante y complejo. <b>$550<\/b>.<\/p>\n<p><b>13. Old Vines 1958 Criolla 2016 &#8211; El Esteco<\/b><br \/>\nM\u00e1s fresco y vibrante. M\u00e1s <i>\u00abtinto\u00bb<\/i>. Muy bien equilibrado y con expresi\u00f3n frutal muy marcada. Tal como se dice en la zona, es un vino <i style=\"font-weight: bold;\">\u00abvallisto\u00bb<\/i>, es decir, que representa al terroir de los Valles Calchaqu\u00edes, que est\u00e1 bien \u00abpulido\u00bb, redondo, terminado.&nbsp;<b>$550<\/b>.<\/p>\n<div>\n<b><br \/><\/b><b>14. Old Vines 1958 Criolla 2017 &#8211; El Esteco<\/b><br \/>\nCompletando esta serie vertical 15, 16, 17 de este vino, simplemente voy a transcribir lo que anot\u00e9 en mis notas de cata: <i>\u00abGran Vino\u00bb<\/i>.&nbsp;<b>$550<\/b>.<\/p>\n<p><b>15. Cara Sur Criolla 2016 &#8211; Cara Sur<\/b><br \/>\nVino artesanal elaborado por Seba Zuccardi y Pancho Bugallo. Uvas de parrales de Criolla Chica de mas de 80 a\u00f1os de Barreal, Valle de Calingasta, San Juan. Nariz intensa, con notas de frutilla y boca&nbsp; con una acidez vibrante y paso ligero. Si no tengo mal el dato, fue una de las primeras etiquetas en salir como varietal 100%. <b>$380<\/b>.<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20170907_221340240_TOP-1024x668.jpg?ssl=1\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"1044\" data-original-width=\"1600\" height=\"416\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20170907_221340240_TOP.jpg?resize=640%2C416&#038;ssl=1\" width=\"640\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/div>\n<div>\n<b>16. Las Mercedes Singular 2016&nbsp;&#8211; Familia Bouchon<\/b><\/div>\n<div>\n100% uva Pa\u00eds (Criolla) del Valle de Maule, Chile. Color granate p\u00e1lido, nariz delicada y floral. En boca es muy delicioso, entrando suave, seco, con taninos finos, casi \u00abcrujientes\u00bb. Muy jugoso, sabroso y largo. De lo que mas me gust\u00f3.<\/div>\n<div>\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div>\n<b>17. Sumak Kawsay Criolla 2015 &#8211; Bodega Comunitaria Los Amaichas<\/b><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: justify;\">\nBodega fundada por Los Amaichas, un pueblo ind\u00edgena de Tucum\u00e1n, con toda la tecnolog\u00eda aportada por el gobierno. La elaboraci\u00f3n est\u00e1 a cargo de Agust\u00edn Lan\u00fas. Los primeros pobladores cada uno tiene una parcela. Las plantas tienen mas de 80 a\u00f1os. Sumak Kawsay, \u00abBuen Vivir\u00bb en quechua, es un tanto r\u00fastico en nariz y en boca bastante c\u00e1lido con el alcohol algo despegado. Creo que a\u00fan le falta una vuelta de tuerca.<\/div>\n<p>\n<b>18, 19 y 20. Seclantas, Pucar\u00e1 y Tacuil &#8211; Bodega Tacuil<\/b><br \/>\nFueron tres muestras de tanque de Criollas de diferentes fincas de la bodega ubicadas a 2200 msnm, 2400 msnm y 2600 msnm respectivamente. Lamentablemente las muestras hab\u00edan llegado hac\u00eda casi dos meses y ya no estaban para catar.<\/p>\n<p><b>21. Verdaderos Invisibles Brut 2017 &#8211; Federico Schneidewind<\/b><br \/>\nEspuma de entrada dulce, con 14gr.\/lt. azucar. Al igual que el primero que probamos (0gr\/lt. de azucar) son pruebas que est\u00e1 haciendo Fede con quien le hace la burbuja para determinar el dosaje final. Particularmente le apuntar\u00eda al intermedio (7gr.\/lt) aunque se entiende que comercialmente este perfil m\u00e1s dulz\u00f3n pueda tener m\u00e1s p\u00fablico.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20170907_221345382_TOP-1024x569.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" height=\"569\" width=\"1024\" decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_20170907_221345382_TOP.jpg?resize=1024%2C569&#038;ssl=1\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><b>Conclusiones<\/b><\/span><br \/>\nTerminada la cata, como denominador com\u00fan hemos observado, y coincidimos con varios de los catadores, hubo preferencia por las a\u00f1adas m\u00e1s j\u00f3venes (2017 por sobre 2016). Dar\u00eda la sensaci\u00f3n que el a\u00f1ejamiento no favorece al varietal, obviamente con excepciones. Queda claro que hay mucho por seguir trabajando, perfeccionando y fundamentalmente que es muy meritorio que mas all\u00e1 de los peque\u00f1os productores, haya bodegas grandes que se involucraron en el resurgimiento de la Criolla como varietal. Aplausos para todos ellos.<\/p>\n<p>En lo personal, hice una selecci\u00f3n de las seis etiquetas que m\u00e1s me gustaron: <\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Loquemasmegusto.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Loquemasmegusto.jpg?w=1170&#038;ssl=1\" \/><\/a><\/div>\n<p>\nSin lugar a dudas, el trabajo de investigaci\u00f3n, contacto con productores, y convocatoria que realiz\u00f3 \u00c1ngel es para sacarse el sombrero. Agradezco al vino que me hizo conocerlo. Dos hashtags que lo resumen: <b><i>#ElVinoUne<\/i><\/b> y <b><i>#OrgullosoDeSerAWB<\/i><\/b>.<\/p>\n<p>No puedo cerrar sin agradecer a Musu por tener la Cueva siempre a disposici\u00f3n, a todos los productores que enviaron sus muestras y especialmente a los que vinieron a compartir la cata y nos contaron sus proyectos con mucha dedicaci\u00f3n.<\/p>\n<table align=\"center\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" class=\"tr-caption-container\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Todos-1024x670.jpg?ssl=1\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"837\" data-original-width=\"1280\" height=\"418\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Todos.jpg?resize=640%2C418&#038;ssl=1\" width=\"640\" \/><\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"tr-caption\" style=\"text-align: center;\">Foto de Federico Schneidewind (@FedeWines)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\nHasta la pr\u00f3xima.<\/p>\n<p>\u00a1Salud!<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A principios de septiembre,&nbsp;\u00c1ngel&nbsp;Ramos, titular del blog Angelyvino, miembro de Argentina Wine Bloggers, convoc\u00f3 a la segunda cata de vinos elaborados con uva Criolla. 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