{"id":9033,"date":"2017-05-18T19:49:00","date_gmt":"2017-05-18T22:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/sagardi-con-nueva-carta\/"},"modified":"2019-09-17T14:59:22","modified_gmt":"2019-09-17T17:59:22","slug":"sagardi-con-nueva-carta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html","title":{"rendered":"Sagardi con nueva carta"},"content":{"rendered":"
\nPor Maximiliano Garc\u00eda<\/span><\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nGracias a la invitaci\u00f3n de Roberto Romano<\/b> que hizo un lugar para los Argentina Wine Bloggers<\/a><\/b>, el lunes 15 de
\nmayo pude disfrutar de una cena degustaci\u00f3n en Sagardi<\/b>, que cont\u00f3 con
\npresencia del mism\u00edsimo I\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre<\/b>, chef y fundador de este
\nrestaurante de cocina vasca tradicional.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nLlegu\u00e9 temprano a la cita y tuve la oportunidad de charlar
\ntranquilamente con Ignacio Fuoco<\/b>, director del establecimiento, quien me
\nexplic\u00f3 el \u201cfuncionamiento\u201d<\/i> del lugar. Ni bien ingresamos tenemos un amplio espacio
\ncon barras y una gran mesa rectangular compartida, aqu\u00ed los comensales haciendo
\nuso del \u201cautoservicio\u201d y pueden disfrutar de distintos pinchos fr\u00edos acompa\u00f1ados
\npor vinos, tragos o cerveza; y en determinado momento, los mozos comienzan a
\nofrecer los pintxos<\/b><\/i> (pinchos) calientes que van saliendo de la cocina. Todos los pinchos
\ntienen el mismo valor, y al finalizar se cuentan los \u201cpalillos\u201d para determinar
\nlo consumido. Detr\u00e1s de este espacio est\u00e1 el restaurante propiamente dicho, en el
\nque se pueden disfrutar platos a la carta de una excelent\u00edsima calidad. Me gust\u00f3
\nmucho la idea de un ambiente relajado en el cual uno con su plato va
\nrecorriendo las distintas barras para tentarse con un sin n\u00famero de opciones en
\ncuanto a pinchos.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nLa cita fue para presentar, ante un grupo de personas
\nrelacionadas con el periodismo gastron\u00f3mico y el vino, la nueva carta del
\nestablecimiento. Nueva en cuanto al dise\u00f1o, a cargo de Mikel Urmeneta<\/b> dibujante
\ny creativo espa\u00f1ol, dibujante embajador de los San Fermines a nivel mundial; y
\nnueva en cuanto a alguno de sus platos, que pudimos disfrutar con la gu\u00eda y
\nexplicaci\u00f3n de I\u00f1aki. Cabe aclarar que es la misma carta en los diferentes
\nsitios mundiales en los cuales se encuentra emplazado Sagardi<\/b>. Aqu\u00ed en Buenos
\nAires inauguro hace 8 a\u00f1os siendo la primera experiencia internacional y luego le
\nsiguieron Portugal, Londres y M\u00e9xico (entre otros).<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nI\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre, de 53 a\u00f1os, es el presidente del
\ngrupo Sagardi, reside en Barcelona, ciudad donde realiz\u00f3 sus estudios y
\nactualmente se encuentra viajando con motivo de la reciente apertura de Sagardi
\nen M\u00e9xico. No es tarea f\u00e1cil coordinar alrededor de 32 restaurantes en 8
\nciudades del mundo. Forman parte del grupo, restaurantes como Cooks and Co.<\/b>,
\nPork<\/b>, Sagas<\/b> y Bodega de Vidrios y Cristales<\/b>, pero la intenci\u00f3n es tratar de
\nimponer Sagardi como marca referente a la cocina vasca tradicional<\/b> respetando
\nel origen, el producto, el recetario tradicional, \u201cque nos rememore la cocina
\nde la abuela\u201d<\/i><\/b> y tambi\u00e9n lograr \u201csacar\u201d la cocina vasca fuera del Pa\u00eds Vasco.
\nMantener y respetar la cocina tradicional es dif\u00edcil y es una lucha constante
\ncontra las tendencias de la gastronom\u00eda mundial. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\nUna vez todos en la mesa, con nuestra copa de Barroco
\nViognier<\/b> que arrastramos de la recepci\u00f3n, hicimos las presentaciones
\ncorrespondientes y comenzaron a desfilar los platos. El primero fue un salpic\u00f3n
\nde langostino, mejill\u00f3n y pulpo<\/b>; s\u00faper limpio y fresco, ideal para comenzar y
\nmaridaba perfectamente con el Barroco Viognier 2012<\/b> elaborado uvas de
\nUgarteche, Luj\u00e1n de Cuyo fermentado en barrica y luego reposa sobre l\u00edas un a\u00f1o
\nen tanque de acero inoxidable que le da una untuosidad delicada y gran cuerpo.
\nNo solo tiene potencial de guarda, sino que una de las botellas abiertas al
\ninicio de la cena fue catada al final de la misma y manten\u00eda su expresividad al
\nm\u00e1ximo, arom\u00e1tico de buena acidez, en resumen: un vino que no podes dejar de
\nprobar y que por algo se ubic\u00f3 en el podio de WineMDQ Tasting de Vinos Blancos2016<\/a>.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEl siguiente plato fue un pat\u00e9 de campa\u00f1a sobre un crocante<\/b>
\ncon el detalle del ceboll\u00edn en vinagre y curado con el Malbec que acompa\u00f1aba
\neste plato: un UCO Acero Malbec 2013<\/b> elaborado con uvas provenientes de dos
\nfincas del Vale de Uco a 1200 metros sobre el nivel del mar. UCO Acero es un vino
\njoven, arom\u00e1tico, sin madera pero con potencia gracias a su origen en vi\u00f1as
\ncentenarias de La Consulta, adquiridas a una pareja de ancianos que llevaban la
\nvi\u00f1a solamente con un caballo y un burro y que hoy en d\u00eda se respeta esa
\ntradici\u00f3n y solamente una vez al a\u00f1o pasa el tractor para airear la tierra. Elaborado
\npor el en\u00f3logo catal\u00e1n  Emili Estevez<\/b> con
\nla colaboraci\u00f3n de Ariel Angelini<\/b>, quienes se sorprendieron por la sanidad de
\nla vi\u00f1a casi sin ning\u00fan tratamiento, se vinifica en Tupun<\/b> y juntos han logrado
\nun Malbec de 14 grados de alcohol, con fruta fresca, bebible, de taninos suaves
\ny astringencia amable. Su precio en la carta: $280 excelent\u00edsima RPC. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nSetas y n\u00edscalos<\/b> (robell\u00f3n), con su reducci\u00f3n y una yemita
\nde huevo de codorniz<\/b>, formaban el tercer plato, seguido de txipirones <\/b>(chipirones) a la
\nplancha con arroz negro<\/b> contrastado con la textura de los
\ntent\u00e1culos fritos del chipir\u00f3n. Ambos espectaculares y ya en esta etapa pasamos
\na degustar el UCO Pago Lobo Malbec 2009<\/b>, botella magnum decantada. Elaborado
\ncon las uvas de la parte m\u00e1s \u201cagreste y salvaje\u201d de la vi\u00f1a. Este Malbec pas\u00f3 12
\nmeses en barrica de roble americano (20%) y franc\u00e9s (80%), tiene 16 grados de
\nalcohol y es una producci\u00f3n de casi 500 botellas. Nariz compleja y elegante de
\nfrutas negras, ciruelas, pimienta y chocolate. En boca frutado, taninos
\nredondos, potente, equilibrado y con largo final. Le queda mucho tiempo de
\nguarda para crecer a\u00fan m\u00e1s. Precio en carta: $450 a $480 seg\u00fan la a\u00f1ada y $690
\nla botella magnum!!!. Incre\u00edble, RPC mas que excelente.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nComo cierre de la degustaci\u00f3n de la carta se sirvi\u00f3 un
\nbacalao de oto\u00f1o<\/b>, que es un bacalao con setas y papas, cuyo estofado fue
\nelaborado con la piel del bacalao y la reducci\u00f3n de setas, un plato \u201cmuy de la
\nabuela\u201d<\/i>. Este es un plato que recomiendo por su sabor, su textura y porque no
\nes f\u00e1cil encontrar este producto tan bien logrado. Hay que considerar que el
\nbacalao es un pescado que tiene una complejidad de preparaci\u00f3n mucho m\u00e1s alta
\nque los dem\u00e1s pescados ya que la primer \u201ccocci\u00f3n\u201d ocurre en el desalado del
\nproducto y si hay un error en dicho proceso ya el producto es insalvable.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nSe descorcharon Pago Lobo Malbec 2010<\/b> y 2011<\/b> con lo cual
\npudimos realizar una cata vertical. El 2010 en nariz se acerca mucho a lo que
\nera el 2009 y el 2011 mantiene la complejidad pero se diferencia notoriamente
\nde los anteriores con notas florales de violetas, muy frutado y chocolate bien
\npresente. Como curiosidad la etiqueta de cada a\u00f1ada es distinta y no es nada
\nm\u00e1s ni nada menos que las fotos de las manos de uno de los ancianos que tanto
\ntiempo trabajo esa vi\u00f1a.<\/div>\n
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nNo era parte de la degustaci\u00f3n pero los comensales presentes
\nhicieron sentir su grito: \u00a1queremos txulet\u00f3n!<\/i><\/b>  I\u00f1aki que es una persona tan
\nabierta y amable, sucumbi\u00f3 al pedido y aparecieron en la mesa dos imponentes chuletones en plato caliente, que podr\u00eda decirse que son ya una marca registrada
\nde Sagardi, imposible no probarlos. El txulet\u00f3n es un corte que forma un
\nconcepto cultural de cientos de a\u00f1os en el Pa\u00eds Vasco y que es totalmente
\ndistinto a cualquier otro corte de carne mundial y esto se logra porque en ese
\npa\u00eds se ha dado valor gastron\u00f3mico a la vaca vieja y gorda que suele ser un
\ndesecho en otras culturas donde se consumen animales j\u00f3venes. Las vacas viejas
\ny gordas de las que hablamos son animales bien cuidados, bien alimentados,
\nexplotaciones familiares, grasa amarilla y maduraciones cortas del lomo (de 3 a
\n4 semanas). Este corte de 4 cent\u00edmetros va a la parrilla con mucho calor,
\npotencia calor\u00edfica corta, carb\u00f3n de madera potente, fuerte y sellar; se le da
\nla vuelta y reci\u00e9n ah\u00ed (despu\u00e9s) sal gorda marina, sellado el otro lado tambi\u00e9n
\nse sala del mismo modo. El salado despu\u00e9s del sellado hace que la carne no
\npierda sus jugos y se concentren dentro de la carne. <\/div>\n
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nMis aplausos para Manu Cavoret<\/b> que fue el chef que nos
\ndeleit\u00f3 con estos riqu\u00edsimos platos y que se acerc\u00f3 gentilmente a nuestra
\nmesa!!! <\/div>\n
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nEl postre fue una mandarina dulce, con helado y rama de
\ncanela<\/b>, para limpiar y refrescar el paladar.<\/div>\n
\nPara finalizar tragos de gin tonic al estilo vasco<\/b> que no es
\nm\u00e1s ni menos que un buen vaso grande, lleno de hielo, ginebra y t\u00f3nica fresca.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\nNo me queda nada m\u00e1s que agradecer a Roberto Romano<\/b>, Ignacio
\nFuoco<\/b>, Jos\u00e9 Luis<\/b>, Lucas<\/b> y a I\u00f1aki<\/b>, un verdadero Txapeldun!!!<\/b>
\n
<\/b>
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n


<\/b>
\nSagardi Sitio Oficial: http:\/\/www.sagardi.com.ar<\/b><\/a>
\nFacebook: https:\/\/www.facebook.com\/SagardiCocinerosVascosSANTELMO\/<\/b><\/a>
\nInstagram: https:\/\/www.instagram.com\/sagardiargentina\/<\/a><\/b><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Maximiliano Garc\u00eda Gracias a la invitaci\u00f3n de Roberto Romano que hizo un lugar para los Argentina Wine Bloggers, el lunes 15 de mayo pude disfrutar de una cena degustaci\u00f3n en Sagardi, que cont\u00f3 con presencia del mism\u00edsimo I\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre, chef y fundador de este restaurante de cocina vasca tradicional. Llegu\u00e9 temprano a la cita […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1463,1468],"tags":[1091,1295,1314,1406,1407],"class_list":["post-9033","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","category-recomendados","tag-inaki","tag-restaurantes","tag-sagardi","tag-uco-acero","tag-uco-pago-lobo"],"yoast_head":"\nSagardi con nueva carta - El Vino del Mes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sagardi con nueva carta - El Vino del Mes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Por Maximiliano Garc\u00eda Gracias a la invitaci\u00f3n de Roberto Romano que hizo un lugar para los Argentina Wine Bloggers, el lunes 15 de mayo pude disfrutar de una cena degustaci\u00f3n en Sagardi, que cont\u00f3 con presencia del mism\u00edsimo I\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre, chef y fundador de este restaurante de cocina vasca tradicional. Llegu\u00e9 temprano a la cita […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"El Vino del Mes\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-05-18T22:49:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-09-17T17:59:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/1-Sagardi-Romano20170515-1024x448.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Esteban Bruno\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@elvinodelmes\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@elvinodelmes\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Esteban Bruno\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html\"},\"author\":{\"name\":\"Esteban Bruno\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a30bfb3bb8848a292be47ae2dbf560e6\"},\"headline\":\"Sagardi con nueva carta\",\"datePublished\":\"2017-05-18T22:49:00+00:00\",\"dateModified\":\"2019-09-17T17:59:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html\"},\"wordCount\":1507,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/05\\\/1-Sagardi-Romano20170515-1024x448.jpg\",\"keywords\":[\"i\u00f1aki\",\"restaurantes\",\"Sagardi\",\"uco acero\",\"uco pago lobo\"],\"articleSection\":[\"Noticias\",\"Recomendados\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html\",\"name\":\"Sagardi con nueva carta - El Vino del Mes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/05\\\/1-Sagardi-Romano20170515-1024x448.jpg\",\"datePublished\":\"2017-05-18T22:49:00+00:00\",\"dateModified\":\"2019-09-17T17:59:22+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/05\\\/1-Sagardi-Romano20170515.jpg?fit=1600%2C700&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/05\\\/1-Sagardi-Romano20170515.jpg?fit=1600%2C700&ssl=1\",\"width\":1600,\"height\":700},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/2017\\\/05\\\/sagardi-con-nueva-carta.html#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sagardi con nueva carta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/\",\"name\":\"El Vino del Mes\",\"description\":\"Doce meses, doce vinos. Bit\u00e1cora de las veladas et\u00edlicas y recorrida por el mundo del vino argentino.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"El Vino del Mes\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/cropped-Logo-El-Vino-del-Mes-con-Iso-Full-150dpi.png?fit=1438%2C300&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/cropped-Logo-El-Vino-del-Mes-con-Iso-Full-150dpi.png?fit=1438%2C300&ssl=1\",\"width\":1438,\"height\":300,\"caption\":\"El Vino del Mes\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/elvinodelmes\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/elvinodelmes\",\"http:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/elvinodelmes\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/estebanbruno\\\/\",\"https:\\\/\\\/ar.pinterest.com\\\/elvinodelmes\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/estebanbruno\",\"http:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/magiayvino\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a30bfb3bb8848a292be47ae2dbf560e6\",\"name\":\"Esteban Bruno\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Esteban Bruno\"},\"description\":\"Vengo del mundo IT y encontr\u00e9 en el vino una forma de contar historias, descubrir lugares y compartir experiencias. Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. Tambi\u00e9n soy ilusionista, creador de #MagiayVino (@magiayvino), guitarrista y miembro fundador AWB.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/elvinodelmes\",\"http:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/magiayvino\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/estebanbruno\",\"https:\\\/\\\/ar.pinterest.com\\\/elvinodelmes\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/elvinodelmes\",\"http:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/estebanbruno\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.elvinodelmes.com.ar\\\/blog\\\/author\\\/estebanbruno\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sagardi con nueva carta - El Vino del Mes","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Sagardi con nueva carta - El Vino del Mes","og_description":"Por Maximiliano Garc\u00eda Gracias a la invitaci\u00f3n de Roberto Romano que hizo un lugar para los Argentina Wine Bloggers, el lunes 15 de mayo pude disfrutar de una cena degustaci\u00f3n en Sagardi, que cont\u00f3 con presencia del mism\u00edsimo I\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre, chef y fundador de este restaurante de cocina vasca tradicional. Llegu\u00e9 temprano a la cita […]","og_url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html","og_site_name":"El Vino del Mes","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes","article_published_time":"2017-05-18T22:49:00+00:00","article_modified_time":"2019-09-17T17:59:22+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/1-Sagardi-Romano20170515-1024x448.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Esteban Bruno","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@elvinodelmes","twitter_site":"@elvinodelmes","twitter_misc":{"Escrito por":"Esteban Bruno","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html"},"author":{"name":"Esteban Bruno","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/a30bfb3bb8848a292be47ae2dbf560e6"},"headline":"Sagardi con nueva carta","datePublished":"2017-05-18T22:49:00+00:00","dateModified":"2019-09-17T17:59:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html"},"wordCount":1507,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/1-Sagardi-Romano20170515-1024x448.jpg","keywords":["i\u00f1aki","restaurantes","Sagardi","uco acero","uco pago lobo"],"articleSection":["Noticias","Recomendados"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html","url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html","name":"Sagardi con nueva carta - El Vino del Mes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/1-Sagardi-Romano20170515-1024x448.jpg","datePublished":"2017-05-18T22:49:00+00:00","dateModified":"2019-09-17T17:59:22+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/1-Sagardi-Romano20170515.jpg?fit=1600%2C700&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/1-Sagardi-Romano20170515.jpg?fit=1600%2C700&ssl=1","width":1600,"height":700},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2017\/05\/sagardi-con-nueva-carta.html#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sagardi con nueva carta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/","name":"El Vino del Mes","description":"Doce meses, doce vinos. Bit\u00e1cora de las veladas et\u00edlicas y recorrida por el mundo del vino argentino.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#organization","name":"El Vino del Mes","url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/cropped-Logo-El-Vino-del-Mes-con-Iso-Full-150dpi.png?fit=1438%2C300&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/cropped-Logo-El-Vino-del-Mes-con-Iso-Full-150dpi.png?fit=1438%2C300&ssl=1","width":1438,"height":300,"caption":"El Vino del Mes"},"image":{"@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["http:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes","https:\/\/x.com\/elvinodelmes","http:\/\/www.instagram.com\/elvinodelmes","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/estebanbruno\/","https:\/\/ar.pinterest.com\/elvinodelmes\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/estebanbruno","http:\/\/www.instagram.com\/magiayvino"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/#\/schema\/person\/a30bfb3bb8848a292be47ae2dbf560e6","name":"Esteban Bruno","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd1ae6a9918a7541cf7bdf7b089f8731c8f062e7a976bce2880c2e46e1c4a8e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Esteban Bruno"},"description":"Vengo del mundo IT y encontr\u00e9 en el vino una forma de contar historias, descubrir lugares y compartir experiencias. Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. Tambi\u00e9n soy ilusionista, creador de #MagiayVino (@magiayvino), guitarrista y miembro fundador AWB.","sameAs":["https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar","https:\/\/www.facebook.com\/elvinodelmes","http:\/\/www.instagram.com\/magiayvino","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/estebanbruno","https:\/\/ar.pinterest.com\/elvinodelmes\/","https:\/\/x.com\/elvinodelmes","http:\/\/www.youtube.com\/user\/estebanbruno"],"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/author\/estebanbruno"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":13822,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2021\/04\/descorchados-argentina-2021-de-patricio-tapia.html","url_meta":{"origin":9033,"position":0},"title":"DescoRChadOS Argentina 2021 de Patricio Tapia","author":"Esteban Bruno","date":"19 de abril de 2021","format":false,"excerpt":"DescoRChadOS Argentina 2021 - La nueva edici\u00f3n de la Gu\u00eda de Vinos de Argentina seleccionados por el chileno Patricio Tapia","rel":"","context":"En \u00abGacetillas de Prensa\u00bb","block_context":{"text":"Gacetillas de Prensa","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/noticias\/gacetillas-de-prensa"},"img":{"alt_text":"Descorchados Argentina 2021","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Descorchados-Argentina-2021.png?fit=1200%2C750&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Descorchados-Argentina-2021.png?fit=1200%2C750&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Descorchados-Argentina-2021.png?fit=1200%2C750&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Descorchados-Argentina-2021.png?fit=1200%2C750&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Descorchados-Argentina-2021.png?fit=1200%2C750&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":16269,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2025\/07\/llega-reportelli-de-los-vinos-argentinos-2025.html","url_meta":{"origin":9033,"position":1},"title":"Llega REPORTELLI de los Vinos Argentinos 2025","author":"Esteban Bruno","date":"28 de julio de 2025","format":false,"excerpt":"Llega REPORTELLI de los Vinos Argentinos 2025. El reporte anual de Fabricio Portelli que se puede descargar gratuitamente.","rel":"","context":"En \u00abGacetillas de Prensa\u00bb","block_context":{"text":"Gacetillas de Prensa","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/noticias\/gacetillas-de-prensa"},"img":{"alt_text":"Reportelli de los Vinos Argentinos 2025","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Tapa-Reportelli-2025-scaled-e1753723041105.jpg?fit=1200%2C874&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Tapa-Reportelli-2025-scaled-e1753723041105.jpg?fit=1200%2C874&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Tapa-Reportelli-2025-scaled-e1753723041105.jpg?fit=1200%2C874&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Tapa-Reportelli-2025-scaled-e1753723041105.jpg?fit=1200%2C874&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Tapa-Reportelli-2025-scaled-e1753723041105.jpg?fit=1200%2C874&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":17322,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2025\/11\/recorrimos-alandes-con-el-turco-karim-en-wine-oclock.html","url_meta":{"origin":9033,"position":2},"title":"Recorrimos Alandes con el Turco Karim en Wine O\u2019Clock","author":"Esteban Bruno","date":"24 de noviembre de 2025","format":false,"excerpt":"\u00daltima Special Night del a\u00f1o en Wine O\u2019Clock, con los vinos Alandes de \u201cEl Turco\u201d Karim Mussi: historia, terroir y disfrute.","rel":"","context":"En \u00abInter\u00e9s\u00bb","block_context":{"text":"Inter\u00e9s","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/interes"},"img":{"alt_text":"La \u00faltima Special Night del a\u00f1o con el Turco Karim en Wine OClock","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/La-ultima-Special-Night-del-ano-con-el-Turco-Karim-en-Wine-OClock.jpg?fit=900%2C714&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/La-ultima-Special-Night-del-ano-con-el-Turco-Karim-en-Wine-OClock.jpg?fit=900%2C714&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/La-ultima-Special-Night-del-ano-con-el-Turco-Karim-en-Wine-OClock.jpg?fit=900%2C714&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/La-ultima-Special-Night-del-ano-con-el-Turco-Karim-en-Wine-OClock.jpg?fit=900%2C714&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":13907,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2021\/06\/sur-de-los-andes-busca-seducir-al-consumidor-argentino.html","url_meta":{"origin":9033,"position":3},"title":"Sur de los Andes busca seducir al consumidor argentino","author":"Esteban Bruno","date":"22 de junio de 2021","format":false,"excerpt":"Sur de los Andes, el proyecto personal de Guillermo Banfi, apuesta a duplicar su participaci\u00f3n en el mercado local y anuncia la construcci\u00f3n de la nueva bodega.","rel":"","context":"En \u00abBodegas\u00bb","block_context":{"text":"Bodegas","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/bodegas"},"img":{"alt_text":"Sur de los Andes Cinco tintos Reserva","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sur-de-los-Andes-Cinco-tintos-Reserva.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sur-de-los-Andes-Cinco-tintos-Reserva.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sur-de-los-Andes-Cinco-tintos-Reserva.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sur-de-los-Andes-Cinco-tintos-Reserva.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sur-de-los-Andes-Cinco-tintos-Reserva.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":13183,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2020\/09\/un-nuevo-pinot-noir-desde-los-polos.html","url_meta":{"origin":9033,"position":4},"title":"Un nuevo Pinot Noir: Desde los Polos","author":"Esteban Bruno","date":"14 de septiembre de 2020","format":false,"excerpt":"Llega \"Desde los Polos\", un Pinot Noir de Los Chacayes, nacido de la amistad del sommelier Mariano Braga y el en\u00f3logo Andr\u00e9s Vignoni.","rel":"","context":"En \u00abGacetillas de Prensa\u00bb","block_context":{"text":"Gacetillas de Prensa","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/noticias\/gacetillas-de-prensa"},"img":{"alt_text":"desde los polos pinot noir","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/desde-los-polos.png?fit=1058%2C500&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/desde-los-polos.png?fit=1058%2C500&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/desde-los-polos.png?fit=1058%2C500&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/desde-los-polos.png?fit=1058%2C500&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/desde-los-polos.png?fit=1058%2C500&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":8969,"url":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2018\/01\/el-clima-y-el-vino-edicion-nro-44.html","url_meta":{"origin":9033,"position":5},"title":"El Clima y El Vino – Edici\u00f3n Nro. 44","author":"Esteban Bruno","date":"26 de enero de 2018","format":false,"excerpt":"Lleg\u00f3 el alivio en la semana y baj\u00f3 la temperatura. Nos espera un fin de semana muy agradable con sol y algunas nubes con m\u00e1ximas que tocar\u00e1n los 30\u00ba pero no habr\u00e1 sofocones ni humedad muy alta. Vamos a recomendar, para maridar con estos d\u00edas, tres ricos tintos del Valle\u2026","rel":"","context":"En \u00abRecomendados\u00bb","block_context":{"text":"Recomendados","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/recomendados"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/PronosticoExtendidoNEW-2.jpg?fit=960%2C470&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/PronosticoExtendidoNEW-2.jpg?fit=960%2C470&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/PronosticoExtendidoNEW-2.jpg?fit=960%2C470&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/PronosticoExtendidoNEW-2.jpg?fit=960%2C470&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbinhb-2lH","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9033"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9033\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11431,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9033\/revisions\/11431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}