{"id":9057,"date":"2016-09-21T20:30:00","date_gmt":"2016-09-21T23:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/barrida-de-clos-de-los-siete\/"},"modified":"2019-09-17T13:13:40","modified_gmt":"2019-09-17T16:13:40","slug":"barrida-de-clos-de-los-siete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2016\/09\/barrida-de-clos-de-los-siete.html","title":{"rendered":"Barrida de Clos de los Siete"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/a><\/div>\n

\nEl d\u00eda 14 de septiembre particip\u00e9 de una cata vertical del vino argentino m\u00e1s vendido en el exterior. Estoy hablando del Clos de los Siete<\/a><\/b>.<\/div>\n

\nUn vino que parte del sue\u00f1o del afamado en\u00f3logo franc\u00e9s Michel Rolland<\/a><\/b> que all\u00e1 por 1998 se hizo de unas 850 hect\u00e1reas<\/b> en Mendoza, en Vista Flores<\/b> para ser precisos, y convoc\u00f3 a un grupo de amigos productores franceses para que vengan a elaborar un vino en esta tierra. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDentro del Clos (propiedad vit\u00edcola cercada por un muro [fuente]<\/a><\/span>) se instalaron distintas bodegas (Monteviejo, Cuvelier Los Andes, Diamandes y Rolland) que deb\u00edan destinar un porcentaje de su producci\u00f3n y espacio en bodega para la creaci\u00f3n del blend Clos de los Siete. Es decir, un blend de blends<\/b> con la direcci\u00f3n y supervici\u00f3n de Michel Rolland que viaja a Mendoza cuatro veces al a\u00f1o para hacer un seguimiento exaustivo.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nUn proyecto que, como nos cont\u00f3 Ramiro Barrios<\/a><\/b>, gerente general de la bodega, arranc\u00f3 en 2002 con unas 200.000 botellas y lleg\u00f3 al tope de 1 mill\u00f3n exceptuando el 2011, cuando hubo problemas por granizo, pero que remediaron r\u00e1pidamente sacando al mercado la siguiente cosecha.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nLa vertical arranc\u00f3 de la 2013 <\/b>(cosecha actual), 2012<\/b>, 2011<\/b>, 2010<\/b>, 2009<\/b> y la 2006<\/b>. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEn todos los casos, el proceso de elaboraci\u00f3n es el mismo, variando la composici\u00f3n del corte pero con base firme de Malbec<\/b> por encima del 50% excepto la 2006 que fue de 45%. <\/div>\n
\nLo mismo para la crianza del vino que todos los a\u00f1os fue 70% en barricas francesas 1\/3 nuevas, 1\/3 de primer uso y 1\/3 de segundo, excepto la 2006 que fue de 10 meses el 66% del vino en barricas nuevas y el resto en cuba.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nYendo al evento, convocado por Alejandra Ferhmin<\/a><\/b>, de A1 Comunicaci\u00f3n<\/a><\/b>, se realiz\u00f3 en el elegante y tradicional Oviedo Restaurante<\/a> y fue dirigido por Ramiro Barrios<\/b> y Gustavo Paolucci<\/b><\/a>.  <\/div>\n
\nNos recibieron con una copa de L’Argentin de Malartic Rosado 2016<\/b> que a diferencia de a\u00f1adas anteriores que he probado su perfil mineral y elevada acidez me dej\u00f3 un muy grato recuerdo.<\/div>\n
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nAl pasar al sal\u00f3n nos esperaba una gran mesa con seis copas para cada uno donde se servir\u00edan las distintas cosechas a fin de poder hacer las comparaciones.<\/p>\n

Luego del servicio de las dos primeras a\u00f1adas arranc\u00f3 un tapeo que incluy\u00f3, entre otros manjares, gazpacho<\/b>, ceviche<\/b>, vitel ton\u00e9, provoletita <\/b>y albondiguitas<\/b>. Luego junto al servicio de las \u00faltimas dos a\u00f1adas, se sirvi\u00f3 el plato principal que para sorpresa de muchos era pescado y el maridaje estuvo muy bien.<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

\nA continuaci\u00f3n una breve descripci\u00f3n de lo que me dej\u00f3 cada una de las a\u00f1adas degustadas:<\/p>\n

2013<\/b>: Excelente acidez (la mejor de los seis). Fruta y flores en agite. Taninos algo rudos a\u00fan. Final largo. Esta es la cosecha que se comercializa actualmente con un precio sugerido de $ 245.-<\/p>\n

2012<\/b>: Nariz apagada con notas frutales que aparecieron luego de 35′ en copa. Amable en boca con cierta astringencia, acidez no muy elevada y retro frutal.<\/p>\n

2011<\/b>: Gran profundidad de color, fruta negra pimienta y nota bals\u00e1mica. Boca intensa, elegante y muy bien estructurado.<\/p>\n

2010<\/b>: Color intenso y nariz compleja. Ataque suave, cuerpo medio, algo corto y menos profundo y expresivo que el resto.<\/p>\n

2009<\/b>: Gran intensidad (como si no hubiese pasado el tiempo). Nariz compleja. Boca fresca, con equilibrio mostrando todo el potencial en el medio de boca donde llena el paladar. Largo y agradable final. Gran elegancia y madurez.<\/p>\n

2006<\/b>: \u00bf10 a\u00f1os? Si!! Sin notas de evoluci\u00f3n en color. Fruta madura y notas ahumadas. Boca gorda con taninos sedosos. Elegante (el m\u00e1s) y complejo. Ideal para maridarlo con m\u00fasica o buena lectura disfrutando cada copa.<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

\nTerminada la degustaci\u00f3n, Ramiro me consult\u00f3 sobre qu\u00e9 me hab\u00edan parecido los vinos y le coment\u00e9 mi orden de preferencias<\/b>: 2006, 2009, 2011, 2013, 2012 y 2010. A la mayor\u00eda el que m\u00e1s le gust\u00f3 fue el 2013. En mi caso reconozco que tengo cierto gusto por los vinos guardados.<\/p>\n

Luego de la cata lleg\u00f3 Emilio Garip<\/a><\/b>, due\u00f1o de Oviedo Restaurante quien se sum\u00f3 a probar la vertical y coincidi\u00f3 que m\u00e1s all\u00e1 de la a\u00f1ada estamos frente a un ejemplar de exportaci\u00f3n de excelent\u00edsima relaci\u00f3n precio-calidad que es fiel al terroir y al sello Rolland<\/i>.<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

\nSalud!!<\/p>\n<\/div>\n

\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El d\u00eda 14 de septiembre particip\u00e9 de una cata vertical del vino argentino m\u00e1s vendido en el exterior. Estoy hablando del Clos de los Siete. 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Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. 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