{"id":9068,"date":"2016-05-16T11:30:00","date_gmt":"2016-05-16T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/elvinoenvinotecas-soi\/"},"modified":"2020-04-15T21:30:46","modified_gmt":"2020-04-16T00:30:46","slug":"elvinoenvinotecas-soil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2016\/05\/elvinoenvinotecas-soil.html","title":{"rendered":"#ElVinoEnVinotecas – SOIL"},"content":{"rendered":"
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\nA la hora de comprar una botella de vino muchas son las opciones que tenemos como consumidores. Podemos pasearnos por las grandes g\u00f3ndolas de los supermercados, visitar al mini mercado del barrio, al chino de a la vuelta, comprar por Internet, o darnos una vuelta por una vinoteca. Todo depender\u00e1 de qu\u00e9 experiencia buscamos. Hoy, como primera iniciativa de grupo Blogueros en su Tinto<\/b>, vamos a ocuparnos de la \u00faltima opci\u00f3n acerc\u00e1ndoles historias de distintas vinotecas del pa\u00eds para que conozcan un poco m\u00e1s de cada una. <\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n les presentamos SOIL<\/b>, un proyecto de dos amigos que apostaron a darle una vuelta de tuerca a la venta de vinos en vinotecas dejando una experiencia positiva en sus clientes. <\/div>\n
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\nEzequiel Schneer<\/b> y Marcelo Yanisky<\/b> son dos sommeliers que se conocieron en el \u00e1mbito laboral cuando Marcelo trabajaba como gerente de una sucursal de una vinoteca grande y Ezequiel fue a hacer una promoci\u00f3n de la bodega para la que trabajaba. Se entendieron tanto que a la semana ya estaban haciendo catas a ciegas de vinos de todo el mundo.<\/p>\n<\/div>\n

\nDesde ese momento, cada uno sigui\u00f3 su propio camino en lo laboral, ambos sommeliers, gastron\u00f3micos y docentes, pero sin perder la magia de juntarse a descubrir aromas, sabores y sensaciones en cada descorche que compart\u00edan, hasta que surgi\u00f3 la idea de montar una vinoteca en donde poner todo el coraz\u00f3n y la experiencia adquirida durante tantos a\u00f1os como para transmitir ese amor por el vino a cada persona que ingrese a su negocio.<\/div>\n
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\nAs\u00ed naci\u00f3 SOIL<\/b> hace 2 a\u00f1os y medio. El nombre surgi\u00f3 en un retiro y viene de suelo<\/i><\/b> que \u00abno dice nada de vinos, pero lo dice todo\u00bb<\/b> nos explica Ezequiel.<\/div>\n
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\nMontaron su altar en un peque\u00f1o local que se encuentra enclavado en el \u00e1ngulo sureste del paquet\u00edsimo barrio de Recoleta, frente a la Plaza Libertad. A la pregunta de por qu\u00e9 eligieron la zona, nos comenta Ezequiel:<\/div>\n

\n\u00abQuer\u00edamos estar en un lugar c\u00e9ntrico pero que no pase mucha gente. Tener tranquilidad. No queremos ser un lugar que despache vinos, sino todo lo contrario, tener pocos clientes, pero buenos\u00bb<\/b>.<\/p><\/blockquote>\n

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\n<\/a><\/div>\n

Al atravesar la puerta de entrada, se puede encontrar una gran variedad de etiquetas de diferentes gamas y partes del mundo as\u00ed como algunos productos gourmet. En l\u00edneas generales, apuntan a proyectos conocidos como boutique, de autor, de garaje, pero sin perder de vista a grandes referentes de la industria. Apuntarle a este nicho les hizo construir una suerte de simbiosis con las grandes cadenas (hay varios locales cerca) ya que las mismas le derivan clientes que buscan alg\u00fan elixir que no es de venta masiva y, asimismo, ellos les derivan a los que buscan vinos de bodegas m\u00e1s comerciales y conocidas.<\/p>\n<\/div>\n

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\nMientras Ezequiel prepara un caf\u00e9 con un amaretti italiano para amenizar la charla, suena una m\u00fasica muy suave, hacemos un paneo visual del local y encontramos una serie de libros de vinos y gastronom\u00eda que llama la atenci\u00f3n. \u00abSomos bastante mel\u00f3manos, nos gusta la buena literatura, coleccionamos libros de vinos, buena m\u00fasica, buena comida\u00bb<\/i><\/b> comenta Ezequiel.<\/div>\n
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\nLas catas son un valor agregado muy grande<\/b>. Se hacen casi todos los jueves (al menos tres jueves al mes), y son bien variadas y tem\u00e1ticas: grandes malbecs de alta gama, grandes blends, vinos del mundo, etc.<\/div>\n

\n\u00abQueremos que la gente pruebe vinos del mundo para que pueda exigirle a la industria que haga buenas cosas\u00bb.<\/b><\/p><\/blockquote>\n

\nLas catas arrancan a eso de las 19:30 y van siempre acompa\u00f1adas con una tabla de quesos. \u00abCuando son dirigidas por nosotros tratamos de no aburrir. Tiramos 2 o 3 tips y dejamos que la gente se exprese<\/i><\/b>. Luego de finalizada, se arma una picada y se contin\u00faa debatiendo sobre los vinos probados y se van abriendo algunas cositas m\u00e1s<\/b><\/i>\u00ab.<\/div>\n
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\nAdem\u00e1s, cuenta Ezequiel, \u00abtodos los d\u00edas probamos vinos y si pas\u00e1s por el local (por la tarde) termin\u00e1s con una copa en la mano. Mismo hay clientes que pasan y traen vinos tapados para probar a ciegas\u00bb<\/b><\/i>.<\/div>\n
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\nEstas reuniones se realizan en el subsuelo del local donde se encuentra por un lado el dep\u00f3sito, muy bien acomodado por cierto, y por otro un larga mesa con capacidad para doce personas en un ambiente m\u00e1s que propicio para entregarse al placer de degustar vinos.<\/div>\n
<\/div>\n
\nComo todos sabemos, hoy por hoy la comunicaci\u00f3n en redes sociales en un punto fundamental para estar cerca de los clientes. SOIL<\/b> tiene presencia en Facebook<\/a>, Twitter<\/a> e Instagram<\/a>, todas administradas por un amigo.<\/div>\n
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\nPor \u00faltimo no queda m\u00e1s que agradecer el tiempo que nos brindaron para llevar a cabo la entrevista y sin lugar a dudas, cuando est\u00e9n cerca de la zona de Tribunales o Recoleta, h\u00e1ganse una escapada para conocer esta gran boutique de vinos. <\/div>\n
<\/div>\n
\n
\nFicha T\u00e9cnica:<\/b><\/div>\n<\/div>\n


\nVinoteca SOIL<\/b><\/span>
\nBuenos Vinos. Buenos Aires.<\/b><\/p>\n

Contactos: Ezequiel Schneer y Marcelo Yanisky<\/b>
\nDirecci\u00f3n: Libertad 970 – C.A.B.A.<\/b>
\nTel\u00e9fono: +5411-4811-0664<\/b>
\nHorarios: L a V de 10:00 a 20:00 \/ S de 10:00 a 18:00<\/b>
\nSitio web: http:\/\/www.soilwines.com.ar<\/b><\/a>
\nMail: info@soilwines.com.ar<\/b><\/a>
\nRedes Sociales: <\/i>\/soilwines<\/a> | <\/i>@soilwinesba<\/a> | <\/i>\/soilwines<\/a><\/b><\/p>\n

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\n
\nPara estar al d\u00eda,  denle Me Gusta<\/i> a la p\u00e1gina de Facebook de #BloguerosEnSuTinto<\/a><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

La foto del toldo en el collage fue tomada de Google Maps<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A la hora de comprar una botella de vino muchas son las opciones que tenemos como consumidores. Podemos pasearnos por las grandes g\u00f3ndolas de los supermercados, visitar al mini mercado del barrio, al chino de a la vuelta, comprar por Internet, o darnos una vuelta por una vinoteca. Todo depender\u00e1 de qu\u00e9 experiencia buscamos. 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Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. 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