{"id":9098,"date":"2014-08-12T19:49:00","date_gmt":"2014-08-12T22:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/un-nuevo-horizonte-un-nuevo-terruno\/"},"modified":"2019-11-25T15:56:11","modified_gmt":"2019-11-25T18:56:11","slug":"un-nuevo-horizonte-un-nuevo-terruno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2014\/08\/un-nuevo-horizonte-un-nuevo-terruno.html","title":{"rendered":"UN NUEVO HORIZONTE, UN NUEVO TERRU\u00d1O"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">Si yo te digo que visit\u00e9 una peque\u00f1a vi\u00f1a en la Provincia de Buenos Aires, seguramente lo primero que pienses es en la zona de M\u00e9danos al sudoeste de la Provincia. A lo sumo, si est\u00e1s metido en el mundo del vino podr\u00eda ser que pienses en el nuevo proyecto que se est\u00e1 desarrollando desde hace dos o tres a\u00f1os en la zona de Chapadmalal. Pero no. Ninguno de los dos casos. Paso a contarte.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">A solo 260 km. al noroeste de &nbsp;Buenos Aires, se encuentra la <b>ciudad de Jun\u00edn<\/b>, donde un grupo de amigos se animaron a iniciar un <b>proyecto vitivin\u00edcola<\/b>. Los socios de este emprendimiento son <b>Mariano Tessone<\/b> y <b>Juan Pablo Richelmini<\/b> (que nada ten\u00edan que ver con el mundo del vino, hasta ahora) y contaron con la colaboraci\u00f3n de dos amigos: el <b>Ing. Agr\u00f3nomo Agust\u00edn Idoyaga<\/b> y <b>Gerardo Pereyra<\/b>, quien realiz\u00f3 la carrera de Sommelier &nbsp;y trabaj\u00f3 junto al en\u00f3logo <b>Luis Fontana<\/b> en la <b>Escuela Argentina de Vinos<\/b>.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Para poder llevar adelante el proyecto, contaron con el asesoramiento profesional de la consultora <b>Eno-Rolland<\/b>, de la mano de <b>Gabriela Celeste<\/b> quien luego de conocer el lugar, analizar el suelo y clima de la regi\u00f3n, dise\u00f1\u00f3 el vi\u00f1edo.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Se adquirieron <b>1.157 plantas<\/b> en el vivero <b>Mercier<\/b> de Lujan de Cuyo y se plantaron en un espacio de <b>media hect\u00e1rea<\/b> en <b>13 hileras<\/b> de <b>89 plantas<\/b> cada una con sistema de <b>riego por goteo<\/b>. Las cepas fueron seleccionadas de acuerdo a las condiciones del lugar y resultaron ser:&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/div>\n<ul>\n<li><b>592 barbechos de Malbec<\/b> (plantas a ra\u00edz desnuda) implantados entre el 8 y 9 de noviembre de 2013,&nbsp;<\/li>\n<li><b>500 plantines de Petit Verdot <\/b>implantados el 16 de noviembre de 2013, y&nbsp;<\/li>\n<li><b>65 plantines de Cabernet Franc<\/b> implantados el 13 de diciembre de 2013.<\/li>\n<\/ul>\n<table class=\"tr-caption-container\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><a style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\" href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Implantando-1024x640.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Implantando.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"tr-caption\" style=\"text-align: center;\">Arriba a la izquierda, Gabriela Celeste. Arriba a la derecha, los barbechos de malbec. Abajo a la izquierda tarea de implantaci\u00f3n terminada. Abajo a la derecha, Agust\u00edn, Mariano, Gerardo y Juan Pablo.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: large;\">La nobleza de la vid<\/span><\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\">A las pocas semanas de darle vida a la finca, las plantas comenzaron a crecer a pasos agigantados, echando ramas de buena calidad y sarmientos de gran longitud. Al tiempo aparecieron hojas y casi de manera inevitable comenzaron a aparecer las amenazas t\u00edpicas.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Un d\u00eda, <b>hormigas<\/b>. Muchas. Otro, <b>gatas peludas<\/b>. Otro, <b>langostas negras<\/b>. Todo esto gener\u00f3 un aprendizaje constante en el grupo para <b>combatir, cuidar y mantener el vi\u00f1edo<\/b>. Cuando hab\u00eda que fumigar, Mariano se preguntaba <i>\u201c\u00bfCu\u00e1nto va de esto? \u00a1Soy abogado, no jardinero!\u201d<\/i>&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">La cosa es que las vides fueron creciendo, y pas\u00f3 la primavera, el verano, el oto\u00f1o y lleg\u00f3 el invierno y con \u00e9l, el momento de podar. En las siguientes fotos se ve como fue cambiando con el correr del tiempo.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Vi%C3%B1a-1024x640.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Vi%C3%B1a.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Plantas-1024x768.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Plantas.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: large;\">La poda<\/span><\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\">A principios de Julio recib\u00ed un llamado de Gerardo invit\u00e1ndonos a participar de la<b> primera poda de la vi\u00f1a <\/b>que estar\u00eda <b>guiada por Gabriela Celeste<\/b>. Sin dudarlo aceptamos, conseguimos unas tijeras y nos preparamos para ir. El <b>25 de julio<\/b>, junto al sommelier <b>Mauro De Luca<\/b> pasamos a buscar a Gabriela que hab\u00eda llegado desde Mendoza la noche anterior y partimos rumbo a Jun\u00edn con mate, facturas y sandwichitos en el auto.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Alrededor de las 11:00 llegamos &nbsp;y nos estaban esperando para iniciar una gran jornada.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Una vez acomodados, cada uno con su tijera (Mariano, Juan Pablo, Gerardo, Mauro, Maxi y yo) nos ubicamos alrededor de la primera planta y <b>Gabriela nos mostr\u00f3 c\u00f3mo llevar adelante la poda<\/b>. &nbsp;Aqu\u00ed comenz\u00f3 la odisea. <b>Cada planta requer\u00eda mucho an\u00e1lisis<\/b> (grosor y forma del tronco, cantidad de yemas, forma y orientaci\u00f3n de las ramas, etc.) <b>y varias decisiones a tomar<\/b> (selecci\u00f3n del sarmiento correcto, cortar a dos yemas, guyot, corte al alambre, etc.). Si bien al principio fue dif\u00edcil decidir, a medida que avanz\u00e1bamos Gabriela nos iba aconsejando por d\u00f3nde cortar y poco a poco fuimos agarrando ritmo. Se avanz\u00f3 hasta que Juan Pablo desapareci\u00f3 y <i>a la voz de aura<\/i> colgamos todas las tijeras. La picada estaba lista y <i>\u201chac\u00eda mucha sed\u201d<\/i> entre los podadores.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Poda.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Poda.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: large;\">El incentivo<\/span><\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\">Como premio por haber recorrido tantos kil\u00f3metros, soportado la <i>\u201cola de fr\u00edo polar\u201d<\/i>, y haber estado podando &nbsp;durante la ma\u00f1ana, los anfitriones nos recompensaron con una <b>tabla con lomito, sopresata y panes caseritos<\/b> a modo de picada. Como plato principal <b>un terrible costillar a la parrilla<\/b> que se hizo a fuego muy lento, habiendo estado casi cuatro horas as\u00e1ndose y estaba para comerse hasta los huesos.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Por supuesto todo esto fue regado con varias etiquetas como <b>Gim\u00e9nez Riili Buenos Hermanos Merlot 2010<\/b>, <b>Animal Cabernet Sauvignon<\/b>, <b>Cicchitti Malbec 2011<\/b> y <b>Ch\u00e2teau Amado Malbec 2011<\/b>.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Costillar-1024x740.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Costillar.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Vinos.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Junin-Vinos.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: large;\">To be continued<\/span><\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\">Antes que nos agarre la modorra y caiga el sol, volvimos al campo. Esta vez, por sugerencia de Gabriela, cada uno sigui\u00f3 por una hilera y se avanz\u00f3 mucho m\u00e1s r\u00e1pido. &nbsp;<b>La consigna de <i>\u201ccortar al alambre\u201d<\/i><\/b> hab\u00eda sido una gran idea y <b>facilit\u00f3 la toma de decisiones<\/b> a los que nunca hab\u00edamos realizado esta tarea. Otro aspecto que hizo acelerar la poda, fue que <b>se dej\u00f3 el atado para el final<\/b>.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Alrededor de las 17:15 Maxi, Mauro y yo emprendimos el regreso a Buenos Aires aunque confieso que particularmente me quedaron ganas de seguir all\u00ed.&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/44-DSCF3508-1024x327.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/44-DSCF3508.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: large;\">Concluyendo la poda<\/span><\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\">Durante el fin de semana, continuaron trabajando en la vi\u00f1a y el lunes recibimos mensaje de Gerardo &nbsp;indicando que <b>hab\u00edan concluido las tareas de poda, atado y limpieza<\/b>.&nbsp;<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Desde ya dejamos expresados nuestros <b>deseos de \u00e9xitos para este proyecto<\/b> <b>y estamos profundamente agradecidos<\/b> por habernos permitido participar de esta hermosa experiencia.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<table class=\"tr-caption-container\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><a style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\" href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/08-DSCF3497-1024x684.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/08-DSCF3497.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"tr-caption\" style=\"text-align: center;\">Antes de la poda<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table class=\"tr-caption-container\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><a style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\" href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fin-al-alambre.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/fin-al-alambre.jpg?w=500&#038;ssl=1\"  border=\"0\"><\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td class=\"tr-caption\" style=\"text-align: center;\">Despu\u00e9s de la poda<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"font-size: x-small;\">* Las fotos y los collages sin marca de agua pertenecen a Gerardo Pereyra.<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse\"><em>Agregado en 2016<\/em>: Finalmente, este nuevo terru\u00f1o tiene nombre propio. Ahora se conoce como <strong>Finca Las Ant\u00edpodas<\/strong>.<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As\u00ed naci\u00f3 un nuevo terru\u00f1o en la Provincia de Buenos Aires que a\u00f1os m\u00e1s tarde pas\u00f3 a llamarse Finca Las Ant\u00edpodas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11061,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1469],"tags":[860,864,988,1050,1110,1484,1162,1248,1256,1482,1419,1485],"class_list":["post-9098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interes","tag-buenos-aires","tag-cabernet-franc","tag-eno-rolland","tag-gabriela-celeste","tag-junin","tag-las-antipodas","tag-malbec","tag-petit-verdot","tag-poda","tag-terruno","tag-vina","tag-vinedo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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