{"id":9136,"date":"2013-03-09T18:58:00","date_gmt":"2013-03-09T21:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/conociendo-mendoza-parte-v-valle-de-uco\/"},"modified":"2019-09-14T02:28:27","modified_gmt":"2019-09-14T05:28:27","slug":"conociendo-mendoza-parte-v-valle-de-uco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2013\/03\/conociendo-mendoza-parte-v-valle-de-uco.html","title":{"rendered":"Conociendo Mendoza – Parte V (Valle de Uco)"},"content":{"rendered":"
\nEl 1\u00ba de febrero salimos de Casa Margot<\/b><\/a> rumbo al Valle de Uco<\/b>. La idea era transitar los caminos del vino conocer alguna bodega y hacer noche en la zona del Manzano Hist\u00f3rico<\/b> ya que la reserva que ten\u00edamos en San Rafael<\/b> era a partir del d\u00eda 2.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nTomamos la ruta 40<\/b> hacia el sur y salimos al oeste en la ruta 7<\/b> para luego de unos pocos kil\u00f3metros abandonar la carretera y empezar a circular por la afamada calle Cobos<\/b>.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nM\u00e1s all\u00e1 del horizonte no se ve\u00eda otra cosa que no fueran fincas y entradas a bodegas. Al llegar a la calle Funes<\/b> fuimos hasta la ruta 15<\/b> (guiados por el GPS… tendr\u00edamos que haber seguido por Cobos) y continuamos hasta la ruta 86<\/b>.<\/div>\n
\nRecorrimos unos 40 km. hasta llegar a Tupungato<\/b> habiendo pasado por la localidad de San Jos\u00e9<\/b>. Atravesamos  todo el pueblo y continuamos por la ruta 89<\/b>.<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

\nAlrededor del mediodia, pasamos el Corredor Productivo<\/b> y llegamos a la calle Los Europeos<\/b>. Unos 500 metros adentro, rodeado de vides, se encuentra Tupungato Divino<\/a><\/b>.
\nParamos a almozar en una mesa ubicada en la terraza con un cielo despejado, la vista inmejorable<\/b> de las fincas<\/b>, una hermosa piscina<\/b> de aguas cristalinas, el imponente volc\u00e1n Tupungato<\/b> nevado de fondo acompa\u00f1ado por el majestuoso Cord\u00f3n del Plata<\/b>, nos propuso un momento inolvidable<\/b>. Si a eso le sumas que el Solomillo de cerdo a la mostaza y miel<\/b> y el Lomo con salsa de Malbec<\/b> acompa\u00f1ados por un exquisito malbec de bodega La Azul<\/b> estuvieron excepcionales, mejor a\u00fan. Y para ponerle un broche dorado, estuvimos charlando de vinos con uno de los due\u00f1os: Pablo Cerutti<\/b>, un economista que cansado del cemento de Buenos Aires decidi\u00f3 atravesar las pampas y establecerse en la ruta del vino con este proyecto de restaurante gourmet y caba\u00f1as.
\nCuando nos est\u00e1bamos yendo del restaurante, Pablo abri\u00f3 un bin de pl\u00e1stico y llen\u00f3 una copa con un vino que estaba reposado all\u00ed. Se trataba de un Syrah experimental, de su peque\u00f1a finca, que elabor\u00f3 junto a su familia completamente a mano y artesanalmente. Si bien estaba un poco alcoh\u00f3lico, ten\u00eda expresi\u00f3n frutal. La an\u00e9cdota es que Carlos Pulenta<\/b> lo prob\u00f3 y le dijo \u00abeste vino aguanta barrica\u00bb<\/i> y le mand\u00f3 a hacer una mini barrica que estaba ah\u00ed lista para recibir el vino. Quisiera probarlo luego!!<\/i><\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

\nPablo estaba almorzando con Fernando Arias<\/b>, propietario de la Finca Las Jarillas<\/b>, que est\u00e1 ubicada justo frente Tupungato Divino sobre calle Los Europeos, quien amablemente me invit\u00f3 a conocer la Finca.
\nSe tratan de 160 hect\u00e1reas<\/b> de suelo pedregoso<\/b> y arenoso<\/b> con una ondulaci\u00f3n natural<\/b> que pinta el paisaje. Si bien las plantas mas antiguas (malbec) tienen aproximadamente 10 a\u00f1os, Fernando hace 3 que dej\u00f3 el barrio porte\u00f1o de Recoleta para instalarse en la provincia cuyana y meterse de lleno en el negocio de la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de uva. En la finca encontramos Malbec<\/b>, Cabernet Sauvignon<\/b> y clones italianos de Chardonnay<\/b> implantados en 2008. No solo comercializa uva, sino que con el 2% de la producci\u00f3n hace una partida limitada de su propio vino, Las Jarillas<\/b>, que se vende solo en restaurantes de Tupungato. Adem\u00e1s tiene plantadas unas cuantas hect\u00e1reas de nogales<\/b> que, seg\u00fan nos cont\u00f3, \u00abtiene mejor  rendimiento que la uva\u00bb<\/i>. Es importante destacar que todas las hileras de vides est\u00e1n cubiertas con protecci\u00f3n anti-granizo y tienen riego por goteo, lo que habla de buen cuidado de la materia prima.
\nAntes de irnos Fernando nos obsequi\u00f3 unas botellas de Malbec y Cabernet para que lo probemos (en la nota del 3\u00b0 aniversario comentaremos sobre el vino).<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

\nEl reloj marcaba 15:50 y a las 16:00 hab\u00eda visita en Salentein<\/a> <\/b>que estaba a 9 km. y era nuestro segundo destino programado del d\u00eda  Llegamos justo.
\nIniciamos la visita viendo un video que cuenta la historia la de bodega y muestra im\u00e1genes de las fincas en las distintas \u00e9pocas del a\u00f1o. Luego atravesamos unas vides para llegar a la bodega. A nivel arquitect\u00f3nico es una de las bodegas m\u00e1s lindas del pa\u00eds. Su sala de barricas es una cl\u00e1sica postal de la ruta del vino<\/b>. Est\u00e1 construida en forma de cruz<\/b> y en dos niveles<\/b>. En el superior los tanques de acero y las cubas de roble y en inferior las barricas. Esto permite la transferencia de l\u00edquido por gravedad<\/b>. Cada ala de la cruz funciona como una bodega independiente, por lo que se reduce el camino que tiene que recorrer la fruta y el vino.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n

\nLuego de recorrer la bodega, visitamos el Espacio de Arte Killka<\/a><\/b> y luego la Capilla de la Gratitud<\/a><\/b> que tiene una impactante escultura de la \u00daltima Cena<\/b>.<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

Terminada la visita, seguimos camino hacia el Manzano Hist\u00f3rico<\/a><\/b> con el fin de hacer noche en una posada cercana. El Manzano es una Reserva Natural <\/b>ubicada a 1200 msnm<\/b>, a 40 km del Departamento de Tunuy\u00e1n<\/b>, y es uno de los puntos m\u00e1s visitados a nivel tur\u00edstico del Valle de Uco. Dentro de la Reserva se encuentra el monumento \u00abRegreso a la Patria\u00bb<\/b> donde se lo ve a San Mart\u00edn con poncho y de civil.<\/p>\n

Como no tuvimos suerte en el alojamiento, optamos por seguir camino hasta Vista Flores<\/b> por la ruta 94<\/b> y atravesando un camino muy lindo con hermosas fincas y grandes bodegas. Al llegar al cruce con la ruta 92, se encuentra uno de los lugares de parada obligada: La Posada del Jam\u00f3n<\/a><\/b>. All\u00ed nos recibi\u00f3 Miguel<\/b>, su due\u00f1o, quien nos ubic\u00f3 en una de las caba\u00f1as que ten\u00eda disponible y como ya eran las 20:00 y el est\u00f3mago empezaba a crujir, nos cort\u00f3 algunas fetas del crudo de la casa.
\nTambi\u00e9n nos llev\u00f3 a conocer su cava con m\u00e1s de 300 etiquetas<\/b> donde exhibe con mucho orgullo su vino propio \u00abDe Tal Palo Malbec Reserva\u00bb<\/b><\/i> (del que me traje una botellita para probarlo).<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

\nAl d\u00eda siguiente, desayunamos (inclu\u00eddo en la tarifa) y partimos rumbo a San Rafael donde nos esperaban siete d\u00edas para conocer el Oasis Sur de Mendoza<\/b>.<\/p>\n

Este es un plano general con todo los puntos recorridos en ese d\u00eda:<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Imagen de Caminos del Vino<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\nNotas anteriores: Viaje de Ida<\/a>, Excursiones<\/a>, Bodega SinFin y Zuccardi<\/a>, Casa Margot<\/a><\/p>\n<\/div>\n

\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El 1\u00ba de febrero salimos de Casa Margot rumbo al Valle de Uco. La idea era transitar los caminos del vino conocer alguna bodega y hacer noche en la zona del Manzano Hist\u00f3rico ya que la reserva que ten\u00edamos en San Rafael era a partir del d\u00eda 2. 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