{"id":9151,"date":"2012-12-11T05:07:00","date_gmt":"2012-12-11T08:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/lupa-bloguera-5-caso-espumosos\/"},"modified":"2019-09-14T02:27:57","modified_gmt":"2019-09-14T05:27:57","slug":"lupa-bloguera-5-caso-espumosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2012\/12\/lupa-bloguera-5-caso-espumosos.html","title":{"rendered":"Lupa Bloguera – 5\u00ba Caso: Espumosos"},"content":{"rendered":"
\nParece mentira, pero una vez m\u00e1s nos encontramos promediando el mes de diciembre. L<\/span>os <\/span>Blogueros del Vino<\/b> decidimos que una buena forma de cerrar el a\u00f1o ser\u00eda evaluar desde distintas \u00f3pticas una de las bebidas que m\u00e1s se consume en las fiestas. Por ello, esta Lupa Bloguera <\/b>est\u00e1 dedicada a la burbuja.<\/span>
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\n5\u00ba Caso: Espumosos<\/b><\/span><\/div>\n
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A diferencia de las cuatro ediciones anteriores, esta lupa no est\u00e1 dedicada a una cepa en particular, sino a un tipo de vino que tiene por caracter\u00edstica fundamental que contienen gas carb\u00f3nico producto de una segunda fermentaci\u00f3n.
\nDependiendo del m\u00e9todo utilizado para la toma de espuma tenemos los M\u00e9todo Tradicional <\/b>o Champenoise<\/b>, donde la segunda fermentaci\u00f3n se produce en la botella, y los M\u00e9todo Charmat<\/b>, donde se produce en tanques de acero inoxidable.
\nUn espumoso blanco creado con 100% de uvas blancas, se denomina Blanc de Blancs<\/b>. Si por el contrario se utilizan uvas tintas en cualquier porcentaje, se denomina Blanc de Noirs<\/b>.
\nDependiendo del nivel de az\u00facar residual, se clasifica en Nature<\/b> (sin az\u00facar), Brut Nature<\/b> (< 3 g\/l), Extra Brut<\/b> (< 6 g\/l), Brut<\/b> (< 15 g\/l), Extra Sec<\/b> (12 a 20 g\/l), Sec<\/b> (17 a 35 g\/l), Demi-Sec<\/b> (33 a 50 g\/l), Dulce<\/b> (> 50 g\/l).
\nEn l\u00edneas generales, a diferencia del resto de los vinos, en los espumosos no se especifica la a\u00f1ada, ya que se usan vinos base de diferentes cosechas para la elaboraci\u00f3n con el objeto de lograr el mismo sabor a\u00f1o tras a\u00f1o.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os ha crecido enormemente la oferta y el consumo de espumas, y si bien esta \u00e9poca del a\u00f1o es la que m\u00e1s relaci\u00f3n tiene con la misma, hoy por hoy se consume en el pa\u00eds mucha espuma durante todo el a\u00f1o. A modo documental, analizando los n\u00fameros estad\u00edsticos del INV<\/a> (Instituto Nacional de Vitivinicultura), vemos que la salida de espumosos para el mercado interno creci\u00f3 del 2011 al 2012 un 46,48%<\/b> (fuente<\/a>).<\/p>\n

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\nAhora, yendo a la movida bloguera, vamos a meternos de lleno con nuestra elecci\u00f3n.<\/div>\n

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\nMar\u00eda Codorni\u00fa Sur – Extra Brut<\/span><\/div>\n
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\nBodega S\u00e9ptima, ubicada en Agrelo<\/b>, Lujan de Cuyo<\/b>, Mendoza<\/b>, elabora, de la mano de Paula Borgo<\/b>, este espumoso de excelente relaci\u00f3n precio calidad.
\nUsando las cepas cl\u00e1sicas de las grandes champa\u00f1as (Chardonnay 80% <\/b>y Pinot Noir<\/b> 20%<\/b>, recolectadas manualmente en el departamento de Tunuy\u00e1n<\/b>, en el Valle de Uco<\/b>, a 1200 msnm.), han logrado obtener a trav\u00e9s del m\u00e9todo Charmat <\/b>un ejemplar que sabe mantener la l\u00ednea con el correr de los a\u00f1os y que se diferencia en su rango por su alta calidad.<\/p>\n
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Amarillo con reflejos verdosos.<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
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Aroma frutal, notas tropicales y marcada presencia de manzana verde.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
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Entrada suave, excelente acidez, volumen medio, burbuja fina y persistente. En medio de boca realzan los sabores frutales y su final es medio.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\nSinceramente es una de esas etiquetas de las que me he hecho fan\u00e1tico con el correr del tiempo y debo reconocer que siempre tengo una botella de Mar\u00eda en la heladera.<\/span>
\nSu <\/span>sugerido<\/b> es de <\/span>$60<\/b>.- y, como dije antes, su <\/span>RPC <\/b>es<\/span> excelente<\/b>.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\nPara m\u00e1s info del vino, les dejo enlaces a la <\/span>p\u00e1gina de la bodega<\/a> y la <\/span>ficha t\u00e9cnica<\/a>.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Moviendo la lupa<\/span>
\nVeamos ahora los ejemplares que eligieron el resto de los blogueros  y que nos cuenten sus experiencias.<\/p>\n

\u25ba Blog Mr. Wines<\/a> – Animal Brut Nature \u00abOrganic Vineyards\u00bb<\/b>
\n\u25ba Fabian Mitidieri<\/a> – Del Fin del Mundo Extra Brut<\/b>
\n\u25ba Rumbovino<\/a> – Alma 4 Bonarda 2005<\/b>
\n\u25ba Vinarqu\u00eda<\/a> – Melod\u00eda Torront\u00e9s Dulce<\/b>
\n\u25ba Vinos en Buenos Aires<\/a> – Santa Florentina Malbec Ros\u00e9 Dolce<\/b>
\n\u25ba Vinos en C\u00f3rdoba<\/a> – Alma 4 Viognier 2009<\/b>
\n\u25ba <\/span>WineMDQ<\/a> – Salentein Brut Nature<\/b><\/span><\/p>\n

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\nHistoria Lupera<\/span><\/span><\/div>\n
\nAc\u00e1 les dejo el enlace a las ediciones anteriores por si se las perdieron:<\/span>
\n\u25ba 1\u00b0 Caso: <\/span><\/span>Bonarda<\/a><\/b>
\n\u25ba 2\u00b0 Caso: Pinot Noir<\/a><\/b>
\n\u25ba 3\u00b0 Caso: <\/span>Cabernet Franc<\/a><\/b><\/span>
\n\u25ba 4\u00b0 Caso: Tempranillo<\/a><\/b><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\nUna vez m\u00e1s podemos decir que nos encontramos frente a un<\/b><\/i><\/p>\n
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de la<\/i><\/b><\/div>\n

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Parece mentira, pero una vez m\u00e1s nos encontramos promediando el mes de diciembre. Los Blogueros del Vino decidimos que una buena forma de cerrar el a\u00f1o ser\u00eda evaluar desde distintas \u00f3pticas una de las bebidas que m\u00e1s se consume en las fiestas. Por ello, esta Lupa Bloguera est\u00e1 dedicada a la burbuja. 5\u00ba Caso: Espumosos A diferencia […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1469],"tags":[836,994,1000,1150,1174],"class_list":["post-9151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interes","tag-blogueros-del-vino","tag-espumante","tag-extra-brut","tag-lupa-bloguera","tag-maria-codorniu"],"yoast_head":"\nLupa Bloguera - 5\u00ba Caso: Espumosos - El Vino del Mes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2012\/12\/lupa-bloguera-5-caso-espumosos.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lupa Bloguera - 5\u00ba Caso: Espumosos - El Vino del Mes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Parece mentira, pero una vez m\u00e1s nos encontramos promediando el mes de diciembre. 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Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. 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