{"id":9167,"date":"2012-08-10T18:47:00","date_gmt":"2012-08-10T21:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/pronostico-para-hoy-nube-negra\/"},"modified":"2019-09-17T13:13:41","modified_gmt":"2019-09-17T16:13:41","slug":"pronostico-para-hoy-nube-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2012\/08\/pronostico-para-hoy-nube-negra.html","title":{"rendered":"Pronostico para hoy: Nube Negra"},"content":{"rendered":"

31 de julio de 2012. Un d\u00eda que amaneci\u00f3 soleado en Buenos Aires y con el correr de las horas la oscuridad fue ganando el color del cielo. Alrededor de las 18:30 se hab\u00eda empezado a encapotar todo y como si hubiese sido a  prop\u00f3sito, a las 20:00 clavadas,  las nubes eran de un solo color.
\nEst\u00e1 pensando que me di una sobredosis de Mauricio Sald\u00edvar<\/a><\/i>? No!! De ninguna manera!! Simplemente estoy contando lo que pas\u00f3 con el tiempo el d\u00eda que el en\u00f3logo, y amigo, Eduardo Vidal<\/b>, lleg\u00f3 a Buenos Aires y eligi\u00f3 El Vino del Mes<\/i> para presentar su Nube Negra Malbec 2010<\/b>.<\/p>\n

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\nLa cita fue programada en una velada extraordinaria que comentaremos en una nota aparte ya que quiero darle el protagonismo que se merece este gran malbec de Tupungato<\/b>, Valle de Uco<\/b>, que este a\u00f1o va a dar que hablar en el ambiente del vino.<\/p>\n

Eduardo Vidal<\/b> es un joven en\u00f3logo que lleva m\u00e1s de doce vendimias como en\u00f3logo y que trabaj\u00f3 para Pascual Toso<\/b>, Vinorum<\/b>, Wine Valley<\/b>, entre otras bodegas. Tuvo la suerte de ser tocado por la varita de un gran en\u00f3logo que se lo llev\u00f3 unos meses a trabajar en su bodega de Sebastopol<\/b>, California<\/b>. Hablamos ni m\u00e1s ni menos que de Paul Hobbs<\/a><\/b>.<\/p>\n

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\nEduardo inici\u00f3 su proyecto propio en 2008, cuando decidi\u00f3 tirar para atr\u00e1s la compra de una camioneta y utilizar esos ahorros para comprar unas hileras de uva de un vi\u00f1edo de El Peral<\/b>, Valle de Uco<\/b>.
\nAlquil\u00f3 espacio en una bodega, cosech\u00f3 de noche, para aprovechar las bajas temperaturas ya que no ten\u00eda equipamiento para fr\u00edo, vinific\u00f3, dej\u00f3 el vino descansando en barricas durante 18 meses y finalmente lo embotell\u00f3 (apenas 1200 botellas) y sali\u00f3 \u00e9l mismo a recorrer ciudades dando a conocer su vino. Por cierto en junio de 2011, estuvo en El Vino del Mes<\/a>. Tambi\u00e9n particip\u00f3 de varios concursos y obtuvo dos medallas de oro.<\/p>\n

Repiti\u00f3 la haza\u00f1a en 2009, pero lamentablemente tuvo que vender el caldo porque le sali\u00f3 el viaje con Hobbs y al volver el vino no ten\u00eda la calidad que \u00e9l quer\u00eda.<\/p>\n

Para el 2010<\/b>, compr\u00f3 nuevamente uva pero esta vez de vi\u00f1edos de San Jos\u00e9<\/b>, Tupungato <\/b>y realiz\u00f3 el mismo proceso de elaboraci\u00f3n. A diferencia de la 2008, us\u00f3 barricas de primer uso<\/b> y dejo el vino 13 meses<\/b> en lugar de 18 como hab\u00eda estado el 2008.<\/p>\n

Hemos tomado el 2008 en varias oportunidades, y nos ha dado mucha satisfacciones. Lo hemos destacado como elegido de alta gama en 2011<\/a><\/b>, tenerlo como \u00edcono en nuestras reuniones aniversario<\/a>, y hasta hacerlo viajar a Islas Canarias (Maxi se llev\u00f3 una botella en las vacaciones).<\/p>\n

Esper\u00e1bamos ansiosos probar este 2010 y cuando Eduardo nos confirm\u00f3 que ven\u00eda a presentar el vino en La Plata y se hac\u00eda un hueco para pasar a visitarnos, nos alegramos much\u00edsimo.<\/p>\n

\nFinalmente, lleg\u00f3 la hora de la verdad. Ten\u00edamos la botella (importada de Chile y de 735 gramos) frente a nuestros ojos y no aguant\u00e1bamos para descorcharla.<\/div>\n

Pasaron otros ejemplares primero como para hacer boca y luego le toc\u00f3 el turno de abandonar la estiba a ese ejemplar que vest\u00eda una etiqueta de fondo negro con el logo en relieve y gris metalizado y anunciaba \u00abMALBEC 2010\u00bb en blanco brillante.
\nEl contenido fue vertido en un decantador por las propias manos de su \u00abpadre\u00bb y luego de dejarlo reposar y aireas durante 20 minutos (tiempo recomendado por el autor) fue servido y disfrutado por el grupo de comensales.<\/p>\n

Un gran silencio invadi\u00f3 la sala. Momento de cata profunda. Tiempo de descubrir qu\u00e9 nos quiso transmitir nuestro amigo mendocino en cada aroma que lentamente despertaba del fondo de la copa.<\/p>\n

Esto fue lo que encontramos nosotros:<\/p>\n\n\n\n\n\n
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Color que hace honor a su nombre un rojo muy oscuro con centro negro y destellos viol\u00e1ceos de gran brillo.\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Muy frutal, desde la quietud despiertan aromas de frutos rojos y en agite aparecen los descriptores t\u00edpicos de la madera como chocolate y alguna puntita mineral.\n<\/td>\n<\/tr>\n
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entra muy suave y delicado. En medio de boca hace una revoluci\u00f3n de sabores y llena todo el paladar. Franco, equilibrado, muy buena acidez que se integra perfectamente con los 15,1\u00ba de alcohol. Su final es largo y placentero.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n

\nUn vino de alta gama, redondo, que invita a tomarlo en momentos de disfrute y tambi\u00e9n a guardarlo un tiempo para ver c\u00f3mo evoluciona y descubrir nuevas sensaciones con el paso del tiempo. <\/div>\n

\nEn lo particular, como le dije a Eduardo, a mi me gust\u00f3 m\u00e1s la nariz del 2008 pero la boca de este 2010 es superior.<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

\nEstamos muy agradecidos de haber contado con su presencia en nuestra mesa y por supuesto tambi\u00e9n agradecemos a Rafa<\/b>, Ulises<\/b>, el Tano<\/b>, Mat\u00edas<\/b>, Tony<\/b> y por supuesto a Musu<\/b> que se hizo un huequito para conocer a Eduardo y probar la Nube.<\/p>\n

M\u00e1s fotos<\/span><\/p>\n

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\nWeb Oficial: http:\/\/www.nubenegrawines.com.ar<\/b><\/a>
\nTwitter de Eduardo Vidal: @edujvidal<\/b><\/a><\/p>\n

En otra nota publico la reuni\u00f3n completa con los otros vinos, el postre, la mesa, el cafe, la magia y el sorteo.<\/p>\n

\n\u00abEl arte de crear vinos<\/b><\/i><\/div>\n
\ndebe ser tan m\u00e1gico y<\/b><\/i><\/div>\n
\nmisterioso como<\/b><\/i><\/div>\n
\nlas <\/b><\/i>fuerzas de la<\/b><\/i><\/div>\n
\nnaturaleza misma\u00bb<\/b><\/i><\/div>\n
\nEduardo Vidal<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Me capacit\u00e9 en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. 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