{"id":9208,"date":"2011-12-22T21:33:00","date_gmt":"2011-12-23T00:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/velada-etilica-diciembre-2011\/"},"modified":"2019-09-16T22:35:04","modified_gmt":"2019-09-17T01:35:04","slug":"velada-etilica-diciembre-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2011\/12\/velada-etilica-diciembre-2011.html","title":{"rendered":"Velada Et\u00edlica – Diciembre 2011"},"content":{"rendered":"

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\nDiciembre. Mes muy cargado de eventos, reuniones, fiestas, despedidas, brindis, algunos cumplea\u00f1os y por supuesto la Velada Et\u00edlica, a la que tambi\u00e9n le anexamos en esta oportunidad la tercera edici\u00f3n de las Catas Interblog<\/i> de los Blogueros del Vino<\/a>. <\/span>
La reuni\u00f3n de esta fecha arranc\u00f3 justamente con la cata pero obviamente no hablaremos del tema ya que a\u00fan es secreto de estado hasta que se haga la publicaci\u00f3n en conjunto con el resto de los blogueros.<\/span>
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Aprovechamos la fecha tambi\u00e9n para despedir el a\u00f1o junto a \u201cel Cuervo\u201d de <\/span>Vinos en Buenos Aires<\/span><\/a>, Roby y el Tano, quienes nos acompa\u00f1aron en varias reuniones del a\u00f1o y con quienes compartimos varios eventos. Tambi\u00e9n estaba invitado Juan pero lamentablemente no pudo asistir.<\/span>
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El Men\u00fa<\/span><\/span><\/span>
En cuanto a este punto, habr\u00e1n notado que no hicimos publicaci\u00f3n previa dado que esta vez fue diferente desde lo conceptual. Cada uno ten\u00eda que traer un vino y lo \u00edbamos tomando a ciegas.<\/span>
Ahora que sabemos los vinos que tomamos, el men\u00fa completo qued\u00f3 de la siguiente manera:<\/span>
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\nVinos<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

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\n* Jorge Rubio Gran Reserva Malbec 2005 Bicentenario<\/span><\/div>\n
\n* Lagarde Guarda Cabernet Franc 2009<\/span><\/div>\n
\n* Grassi 12 Pasos 2006<\/span><\/div>\n
\n* Finca Flichman Paisaje de Barrancas 2005<\/span><\/div>\n
\n* Salentein Numina Gran Corte 2004<\/span><\/div>\n

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\nQuesos<\/span><\/span><\/div>\n
\n* Caserito Ahumado<\/span><\/div>\n
\n* Provil\u00edn con or\u00e9gano<\/span><\/div>\n
\n* Sardo Estacionado<\/span><\/div>\n

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\nBruschettas<\/span><\/span><\/div>\n
\n* Pomodoro y boquer\u00f3n<\/span><\/div>\n
\n* Mozzarella, tomate seco y albahaca<\/span><\/div>\n
\n* Brie, r\u00facula y crudo<\/span><\/div>\n

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\nFiambres y embutidos<\/span><\/span><\/div>\n
\n* Jam\u00f3n Crudo<\/span><\/div>\n
\n* Lomo ahumado de cerdo<\/span><\/div>\n
\n* Lomo horneado con finas hierbas<\/span><\/div>\n
\n* Sopresata<\/span><\/div>\n
\n* Longaniza Calabresa<\/span><\/div>\n
\n* Cantimpalo<\/span><\/div>\n
\n* Chorizo colorado<\/span><\/div>\n

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\nCazuelas<\/span><\/span><\/div>\n
\n* Pinchos Capresse<\/span><\/div>\n
\n* Tomatitos Cherry<\/span><\/div>\n
\n* Aceitunas verdes<\/span><\/div>\n
\n* Aceitunas negras<\/span><\/div>\n
\n* Aceitunas rellenas con queso azul<\/span><\/div>\n

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\nDulces<\/span><\/span><\/div>\n
\n* Cucuruchitos rellenos y ba\u00f1ados en chocolate<\/span><\/div>\n
\n* Cubanitos  rellenos y ba\u00f1ados en chocolate<\/span><\/div>\n
\n* Alfajorcitos de chocolate blancos<\/span><\/div>\n
\n* Alfajorcitos de chocolate con leche<\/span><\/div>\n

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\nCaf\u00e9<\/span><\/span><\/div>\n
\n* Selecci\u00f3n de Crus Nespresso<\/span><\/div>\n

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\nCopa de Cierre<\/span><\/span><\/div>\n
\n* Mega Jagd (Licor herbal, tipo J\u00e4germeister)<\/span><\/div>\n

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La Preparaci\u00f3n<\/span><\/span><\/span>
Llegamos con el tiempo muy justo dado que la cita estaba pactada una hora antes de lo habitual para no extendernos tanto y aparte para cubrir el tiempo que nos demandar\u00eda la Interblog.<\/span>
A toda m\u00e1quina preparamos las tablas, las cazuelas, pusimos la mesa y dejamos todo listo para arrancar.<\/span><\/p>\n

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Al rato lleg\u00f3 Roby y el Tano y finalmente (debido a los chaparrones aislados) lleg\u00f3 el Cuervo.<\/span>
Sin escalas, dimos comienzo a la Interblog y luego de descubrir las botellas y calcular los resultados arrancamos con la Velada Et\u00edlica.<\/span>
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El descorche<\/span><\/span><\/span>
En esta ocasi\u00f3n los descorches se fueron haciendo a ciegas y por eso no tomamos fotos de c\u00e1psulas y corchos en forma individual como solemos hacer.<\/span>
Para el servicio a ciegas, el Cuervo trajo unas fundas que \u00e9l utiliza habitualmente.<\/span><\/span><\/div>\n

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Brindis y degustaci\u00f3n<\/span><\/span><\/span>
Como arrancamos con la Interblog, y seguimos con los vinos tapados, nos hab\u00edamos olvidado de hacer la foto del brindis. Por eso, cuando servimos el segundo tinto los hice parar a todos para el cl\u00e1sico retrato (disculpen).<\/span>

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\nLuego continuamos con la reuni\u00f3n.<\/span><\/div>\n
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Los Vinos<\/span><\/span><\/span>
Jorge Alberto Rubio – Gran Reserva Malbec 2005 – Bicentenario<\/span><\/span>
A la vista rojo viol\u00e1ceo.<\/span>
Nariz compleja donde aparecen frutas pasas y notas tostadas.<\/span>
En boca entra suave, es de cuerpo medio, aport\u00f3 poca expresi\u00f3n frutal pero realzaban notas de caf\u00e9 y un dejo ahumado.<\/span>
Qu\u00e9 pas\u00f3 con este vino? Aranc\u00f3 muy bien en nariz. Roby aseguraba que lo habia tomado y no pod\u00eda sacar cu\u00e1l era. Al ir abri\u00e9ndose fue perdiendo potencia arom\u00e1tica. Empez\u00f3 siendo algo que quiz\u00e1s hubiese gustado mucho pero que finalmente termin\u00f3 sin gustarle a la mayor\u00eda. Yo creo que este vino hubiese estado muy bueno hace dos a\u00f1os. Hoy est\u00e1 pasado.<\/span><\/p>\n
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Lagarde Guarda Cabernet Franc 2009<\/span><\/div>\n

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<\/b><\/span>Se muestra con un rojo rub\u00ed y destellos viol\u00e1ceos.<\/span>
Aromas a mermelada de fruta roja, notas mentoladas y de especias.<\/span>
En boca ataca dulce, de buen cuerpo y taninos firmes, muy buena acidez y bien estructurado.<\/span>
Otorga muy buena persistencia.<\/span>
Concluimos que quiz\u00e1s le falte un poquito de botella, pero… \u00a1\u00a1C\u00f3mo me gusta este Cabernet Franc!!<\/span><\/div>\n
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Grassi 12 Pasos 2006<\/span><\/span><\/p>\n

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\nComo dije en la nota de la velada de octubre<\/a>, lleg\u00f3 a nosotros otra botella de este ejemplar. <\/span><\/div>\n
\nNuevamente, imposible. Lo anticip\u00e9 en el descorche.<\/span><\/span><\/div>\n
\nUna nariz demasiado ferrosa, al igual que la vez pasado hizo que no podamos probar este vino. <\/span><\/span><\/div>\n
\nEvidentemente defecto de botella ya que hemos le\u00eddo algunos art\u00edculos sobre presentaciones que hizo el mismo Grassi de toda la l\u00ednea, y en las que elogian much\u00edsimo a este 12 Pasos.<\/span><\/span><\/div>\n
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Finca Flichman Paisaje de Barrancas 2005<\/span><\/div>\n

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<\/span><\/span>Un blend compuesto por <\/span>55% Syrah, 35% Malbec y 10% Cabernet Sauvignon.<\/span>
A la vista, rojo rub\u00ed profundo.<\/span>
Nariz bastante especiada con frutas rojas y notas de cacao y algo animal.<\/span>
En boca es potente, de mucho cuerpo y gran sabor frutal. Tiene una acidez justa y los taninos est\u00e1n bien presentes. Es de final largo.<\/span><\/div>\n

\nUn vino con gran elegancia y complejidad que combina muy bien estos tres grandes varietales.<\/span><\/p>\n
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Salentein Numina Gran Corte 2004<\/span><\/div>\n

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<\/span><\/span>Color violeta de gran intensidad.
\nNariz dulce, donde se destacan las frutas rojas y negras muy maduras predominando las ciruelas y ar\u00e1ndanos.
\nEn boca una seda. Entra dulce con mucha estructura, bien equilibrado, con taninos bien redondos y amables.
\nDe final largu\u00edsimo. Un vino muy elegante que est\u00e1 en su punto justo para disfrutarlo y marid\u00f3 muy bien con los quesos duros.<\/span><\/span><\/div>\n

\nSin dudas lo mejor de la noche.<\/span><\/p>\n
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El Maridaje<\/span><\/span><\/span><\/span>
Reuni\u00f3n diferente tambi\u00e9n en este punto. Como todos saben, una de las premisas en la organizaci\u00f3n de nuestras reuniones fue desde el inicio que no \u00edbamos a poner embutidos en la mesa. Como al d\u00eda anterior Maxi hab\u00eda participado de la <\/span>Feria de Espumantes 2.0<\/span><\/a>, realizada en la casa de <\/span>Ana Ricci<\/span><\/a>, trajo una variedad de embutidos que adicion\u00f3 a las tablas.<\/span>
Referido a los quesos, el Provol\u00edn del <\/span>S\u00f3tano de los Quesos<\/span><\/a> de Col\u00f3n, Entre R\u00edos, particip\u00f3 cortado en cubitos y en modo provoleta. El Sardo, del mismo lugar, muy bien estacionado, estaba impresionante  y con el picor justo que lo caracteriza. Por \u00faltimo, el cl\u00e1sico Ahumado que Maxi trae del <\/span>ACA de Chascom\u00fas<\/span><\/a>.<\/span>
En cuanto a bruschettas, hubo un tr\u00e1fico non santo en la mesa debido a que a alguno de los comensales no les gustaban los boquerones y realizaron intercambios.<\/span>
Las aceitunas muy carnosas, pero las rellenas de queso azul no estaban 100 puntos (algo agrias para mi gusto).<\/span>

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Postre<\/span><\/span><\/span><\/span>
Recordando viejas \u00e9pocas, volvimos a los cucuruchitos rellenos de dulce de leche y ba\u00f1ados en chocolate. La verdad que no los prob\u00e9 porque cuando los pusimos en la mesa fui a abrirle la puerta a Roby que se ten\u00eda que ir m\u00e1s temprano y al volver… alpiste!<\/span>
Por supuesto, caf\u00e9 Nespresso. Ac\u00e1 hago un par\u00e9ntesis para contarles que el Cuervo se sorprendi\u00f3 poque Maxi le puso agua fr\u00eda a la m\u00e1quina… si, fr\u00eda de heladera, y los 30 segundos la m\u00e1quina estaba lista para usar. Muy bueno!!<\/span><\/p>\n

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El cierre<\/span><\/span><\/span><\/span>
Volviendo a las espirituosas, el cierre estuvo a cargo de Mega Jagd. Un licor herbal similar al <\/span>J\u00e4germeister<\/span><\/a>.<\/span>
Digestivo estilo bitter, ideal para los amantes del fernet o campari. Color negro rojizo, tendencia al marron y con una densidad media.<\/span>
En nariz es muy complejo y muy bien integrado principalmente herbaceo y sutiles notas de naranja y hasta algo \u201cmedicinal\u201d, mentol, jenjibre.<\/span>
En boca amargo y dulce a la vez, no tan amargo como un fernet, por sobre todo hebaceo y especiado, con una pizca de canela. Final largo mentolado.<\/span><\/p>\n

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La Magia y el Sorteo<\/span><\/span><\/span><\/span>
Aunque Roby se hab\u00eda ido, hicimos el sorteo, incluy\u00e9ndolo (Maxi sac\u00f3 carta por \u00e9l), y auspiciado por <\/span>Ripley, \u00a1aunque usted no lo crea!<\/span><\/a>, volvi\u00f3 a ganar el Tano, quien se llev\u00f3 un Tiasta de Cruz de Piedra.<\/span><\/p>\n

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Tambi\u00e9n realic\u00e9 algunas ilusiones que ac\u00e1 las comparto con ustedes.<\/span>
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