{"id":9217,"date":"2011-10-21T04:31:00","date_gmt":"2011-10-21T07:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/velada-etilica-octubre-2011\/"},"modified":"2019-09-16T22:35:04","modified_gmt":"2019-09-17T01:35:04","slug":"velada-etilica-octubre-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2011\/10\/velada-etilica-octubre-2011.html","title":{"rendered":"Velada Et\u00edlica -Octubre 2011"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/a><\/div>\n

Lleg\u00f3 octubre y como no pod\u00eda ser de otra manera, nos encontr\u00f3 brindando en una nueva Velada Et\u00edlica.<\/p><\/div>\n

\nEn esta oportunidad con la presencia de Rafael (mi viejo), Juan, El Tano, Seba y Juan Manuel (amigo del Tano).<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEl Men\u00fa<\/span><\/b><\/div>\n
\nLuego de haber hecho un men\u00fa acotado (aunque no tanto) en la reuni\u00f3n anterior<\/a> por ser una velada dedicada a la presentaci\u00f3n de una bodega, volvimos al ruedo con los t\u00edpicos ingredientes que nos vienen acompa\u00f1ando desde varias veladas.<\/div>\n
\nDentro de los mismos encontramos tres variedades de bruschettas, cuatro variedades de queso, tortilla de papa, pinchos caprese, aceitunas, frutos secos, berenjenas y la infaltable empanadita salte\u00f1a.<\/div>\n
\nEn lugar de las cl\u00e1sicas masas, optamos por un tiramis\u00fa de postre.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Click para agrandar<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

En cuanto a los vinos, esta vez nos acompa\u00f1aron los siguientes: Finca Flinchman Caballero de la Cepa Cabernet Sauvignon 2007, Nieto Senetiner Reserva Malbec-Petit Verdot 2008, Grassi 12 Pasos 2006 y Alma Negra Blend Misterio I 2008. Para el postre programamos un Colom\u00e9 Lote Especial Torront\u00e9s Cosecha Tard\u00eda 2010.<\/p><\/div>\n

\n<\/div>\n
\nLa Preparaci\u00f3n<\/span><\/div>\n
\nLlegamos con todo comprado, solo nos faltaba pasar por El Podio<\/a> a buscar la torta que ya estaba encargada.<\/div>\n
\nAntes de arrancar con la preparaci\u00f3n, nos colocamos los delantales que nos obsequi\u00f3 Anabel de Bodega SinFin<\/a> y ah\u00ed nos subimos a la nave y pusimos piloto autom\u00e1tico. El reloj acusaba 19:40.<\/div>\n
\nEntre los cortes de queso, armado de tablas y pinchos mas preparado de mesa y fajinado de vajilla cuando volvimos a mirar el reloj ya est\u00e1bamos a 10 minutos de la hora de cita. Pusimos las bruschettas a al horno y terminamos de preparar.<\/div>\n
\nLlegaron el Tano y Juan Manuel, y mientras les baj\u00e9 a abrir lleg\u00f3 Sebasti\u00e1n. <\/div>\n
\nYa estaba todo listo, solo faltaba Juan. Mientras lo esper\u00e1bamos hicimos una sesi\u00f3n de fotos y finalmente son\u00f3 el \u00faltimo timbre de la noche que nos indicaba que est\u00e1bamos todos y pod\u00edamos dar comienzo al disfrute.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEl descorche<\/span><\/div>\n
\nMaxi se hab\u00eda encargado de cortar las c\u00e1psulas de todas las botellas. Fuimos sacando los corchos en orden para que se vayan aireando los vinos.<\/div>\n
\nAl descorchar el 12 pasos vislumbramos un defecto. El corcho (que por cierto era sint\u00e9tico) ten\u00eda algo de \u00e1cido ac\u00e9tico (vinagre).<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nBrindis y degustaci\u00f3n<\/span><\/div>\n
\nPor supuesto, hicimos la foto del brindis.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
De izq. a der.: Mauro, Sebasti\u00e1n, Maxi, Juan, Juan Manuel, Rafael y Esteban<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Acto seguido, nos ubicamos en la mesa y dimos la explicaci\u00f3n de los ingredientes. Luego comenzamos a disfrutar de los vinos.<\/p><\/div>\n

\n<\/div>\n
\nLos Vinos<\/span><\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

Finca Flichman \u2013 Caballero de la Cepa Cabernet Sauvignon 2007<\/span><\/b><\/div>\n

\nAbrimos la velada con este ejemplar gracias al contacto que nos hizo Sebasti\u00e1n de Vinoteca Premium<\/a> con Hern\u00e1n, representante comercial de la bodega.<\/div>\n
\nA la vista se present\u00f3 con un rojo intenso y destellos violetas. En nariz el t\u00edpico pimiento verde pero poca expresi\u00f3n frutal y alguna nota de vainilla muy sutil. Con el tiempo se fue abriendo un poco pero solo eso, un poco. En boca entr\u00f3 suave con presencia de fruta roja, de cuerpo medio, baja acidez y taninos suaves. Un vino equilibrado, bien hecho, de final medio que en l\u00edneas generales gust\u00f3. <\/div>\n
\nHaciendo una compulsa general la mayor\u00eda le acert\u00f3 a la franja de $30 a $40 (tiene un sugerido de $35.-), pero en lo particular considero que estar\u00eda mucho m\u00e1s acomodado entre los $25 a $30.-<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nNieto Senetiner \u2013 Reserva Malbec \/ Petit Verdot 2008<\/span><\/b><\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

Pasamos a la segunda botella. Un vino que hab\u00edamos probado en la Expo Cuisine & Vins<\/a> y nos hab\u00eda encantado. Francisco<\/a>, de Logia Petit Verdot<\/a>, nos obsequi\u00f3 este ejemplar cuando vino a la reuni\u00f3n de junio<\/a> de este a\u00f1o.
\nYendo al vino en s\u00ed, nos encontramos con un p\u00farpura intenso de muy buen brillo. Una nariz muy potente donde predominaron los frutos rojos y negros, con notas mentoladas y presencia de chocolate y caf\u00e9. En boca es seco, de muy buena acidez, cuerpo medio, taninos bien marcados y predomina el sabor de la fruta roja aunque aparecen las notas aportadas por el a\u00f1ejamiento en roble. Un vino franco que mejor\u00f3 sustancialmente en copa. A punto tal que Maxi dijo de entrada \u201ceste no es igual al que probamos en la feria\u201d y luego de dejarlo abrir, arroj\u00f3 un \u201cahora s\u00ed!\u201d.<\/div>\n

\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nGrassi \u2013 12 Pasos 2006<\/span><\/b><\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

Lamentablemente no pudimos tomar este vino. <\/p><\/div>\n

\nEstaba pasado de oxidaci\u00f3n a punto tal que result\u00f3 imposible de probar, aunque como sucede siempre en estos casos, en boca no era tan t\u00e9trico como en nariz. Es irreproducible el descriptor que le encontr\u00f3 el Tano (lamentablemente quedar\u00e1 solo para el recuerdo de los presentes).<\/div>\n
\nSebasti\u00e1n record\u00f3 un tabaco de pipa achocolatado (que lo anticip\u00f3 cuando descorchamos).<\/div>\n
\nEsta botella se la hab\u00edan tra\u00eddo a Juan junto con el Grassi Trivarietal que probamos en julio<\/a> y al momento de la publicaci\u00f3n de esta nota, Juan me confirm\u00f3 que ya ven\u00eda otra botella en camino para darle la revancha.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nAlma Negra \u2013 Blend Misterio I 2008<\/span><\/b><\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

Llegamos a las palabras mayores de la noche.<\/p><\/div>\n

\nUn vino de un rojo muy brillante, con aromas a cerezas muy intensos con notas tostadas y algo especiado. En boca entra explosivo, de taninos muy presentes,  bien jugoso, de mucho cuerpo. En medio de boca aparecen notas de madera pero predomina la fruta madura. Es un vino elegante y equilibrado de muy largo final.<\/div>\n
\nEsta joyita de Ernesto Catena Vineyards que obtuvo 92 puntos Wine Spectator<\/a>, es un blend que lleva el nombre de Misterio dado su origen en el a\u00f1o 2003 donde probando vinos de barricas para elaborar un blend que todav\u00eda no sab\u00edan c\u00f3mo se llamar\u00eda, mientras cataban los vinos, encontraron 9 o 10 barricas que no ten\u00edan escrito el nombre de la variedad de uva, eso les llam\u00f3 la atenci\u00f3n y fue entonces que aquel misterio los atrap\u00f3, dejando que la curiosidad los guiara a probarlas. Fue una experiencia divertida ver que eran pocas las coincidencias y que cada uno pensaba en variedades diferentes, pero todos coincid\u00edan que eran las barricas que m\u00e1s hab\u00edan gustado de todas las catadas. As\u00ed fue como Ernesto Catena tuvo la idea de conservar aquel \u201cmisterio\u201d y elaborar su nuevo blend sin dar a conocer las uvas que lo compondr\u00edan, as\u00ed naci\u00f3: Alma Negra Misterio<\/span><\/i>. Desde entonces, la bodega trata que diferentes en\u00f3logos elaboren los vinos y que cada uno, con su alquimia, nos lleve nuevamente a descubrir un nuevo misterio.<\/div>\n
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nEl maridaje<\/span><\/div>\n
\nEn este punto siendo todos ingredientes conocidos, estaba asegurada la calidad de la mesa. Los quesos que jugaron en esta fecha y seg\u00fan el ranking de gusto fueron: Tipo Chevrotin de Cabra con Aj\u00ed Molido (de Cabras Argentinas<\/a>), Pr\u00f3vola Ahumada (provista por la gente de OzonoDrinks<\/a> que abrieron una fiambrer\u00eda gourmet en Palermo), Brie (Wapi) y Cacciocavallo (comprado en ACA de Chascom\u00fas<\/a>).<\/div>\n
\nAl margen, como en todas las reuniones, completamos con muzzarella todas las tablas. Esta vez gust\u00f3 mucho m\u00e1s que otras.<\/div>\n
\nRepetimos la misma sensaci\u00f3n que el mes pasado con el Torgel\u00f3n.<\/div>\n
\nLas aceitunas rellenas de roquefort volaron, igual que la mayonesa de verdeo que Maxi no la perdona.<\/div>\n
\nLas empanaditas siempre llegan en el momento justo poniendo su cuota de temperatura para contrarrestar la picada.<\/div>\n
\nExtra\u00f1\u00e1bamos las berenjenas (preparadas por mi vieja) y los pinchos caprese que se sumaron y no defraudaron.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEl postre y copa de cierre<\/span><\/div>\n
\nEsta vuelta, en lugar de masas seleccionamos una torta Tiramis\u00fa de El Podio<\/a> como postre central. Si se\u00f1or, no le han mentido, es espectacular. Sobretodo si la acompa\u00f1as con un vino torront\u00e9s tard\u00edo (sino, preg\u00fantenle a Maxi que no come dulces y se clav\u00f3 dos porciones).<\/div>\n
\nColom\u00e9 Lote Especial Torront\u00e9s Tard\u00edo 2010<\/span><\/b><\/div>\n
\nEste vino lo hab\u00edamos probado en la reuni\u00f3n de enero<\/a> y hab\u00eda gustado bastante, aunque no estuvimos de acuerdo con la RPC.<\/div>\n
\nEsta vez, se mostr\u00f3 con similares caracter\u00edsticas. Amarillo con tonos verdes y buen brillo. En nariz m\u00e1s frutado que la otra vez, complejo y notas de jazm\u00edn. En boca mucho volumen, untuoso y muy sabroso. De largo final y muy equilibrado.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nDespu\u00e9s lleg\u00f3 el turno del caf\u00e9 con gran variedad de crus. <\/div>\n
\nCada uno eligi\u00f3 la c\u00e1psula de su preferencia y luego de preparado se acompa\u00f1aron con granitos de caf\u00e9 ba\u00f1ados en chocolate.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\nLa Magia y el Sorteo<\/span><\/div>\n
\nPor supuesto, hubo show de magia a mi cargo.<\/div>\n
\n
\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n