{"id":9219,"date":"2011-09-28T17:00:00","date_gmt":"2011-09-28T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/velada-etilica-septiembre-2011-bodega\/"},"modified":"2019-09-16T22:35:04","modified_gmt":"2019-09-17T01:35:04","slug":"velada-etilica-septiembre-2011-bodega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2011\/09\/velada-etilica-septiembre-2011-bodega.html","title":{"rendered":"Velada Et\u00edlica – Septiembre 2011 \u2013 Bodega SinFin"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

All\u00e1 por 1970, los legendarios Ricardo Soul\u00e9<\/a> y \u201cEl Yody\u201d Godoy compusieron lo que m\u00e1s adelante se convertir\u00eda en uno de los himnos de la historia del rock nacional. Ambos, junto al gran Willy Quiroga<\/a>, inmortalizaban una de las mejores canciones de <\/span><\/span>Vox Dei<\/a>: \u201cPresente<\/a>\u201d, que arranca diciendo \u201cTodo concluye al fin, nada puede escapar, todo tiene un final, todo termina\u2026\u201d.<\/div>\n
Pero en Mendoza, la familia Caselles dedicada desde 1975 a la producci\u00f3n de uva, hace 6 a\u00f1os decidi\u00f3 desafiar la profec\u00eda de \u201cLa Voz de Dios<\/span><\/i>\u201d y dio comienzos a la Bodega SinFin. <\/span><\/span><\/div>\n

\n<\/span><\/div>\n
Anabel Caselles<\/a><\/span>, responsable de marketing de la bodega se hab\u00eda comprometido a enviarme unas muestras de su vino para que degust\u00e1ramos en una velada. <\/span><\/div>\n
Como en septiembre se realiz\u00f3 la Expo Vinos y Bodegas<\/a> y Anabel viajaba me dijo que me tra\u00eda las muestras en lugar de enviarlas. Ah\u00ed no m\u00e1s, le ofrec\u00ed que participara de la reuni\u00f3n presentando sus vinos. Como le encant\u00f3 la idea, al d\u00eda siguiente est\u00e1bamos pensando en alg\u00fan lugar para hacer la presentaci\u00f3n pero luego optamos por hacerla como nuestras veladas para mantener el mismo eje desestructurado.<\/span><\/div>\n

\n<\/span><\/div>\n
Invitamos a varios amigos y gente de vinotecas y restaurantes para que puedan conocer la propuesta de la bodega. No han podido venir todos los que invitamos pero fuimos un surtido interesante. Adem\u00e1s, fue la primera reuni\u00f3n formal con presencia femenina en la mesa. <\/span><\/span><\/div>\n
Estuvieron presentes Anabel Caselles<\/a> de Bodega SinFin<\/a>, Victoria Ibarra<\/a> de Che Pebeta<\/a> y Portal 1022<\/a>, El Cuervo Adri\u00e1n<\/a> del blog Vinos en Buenos Aires<\/a>, Roby<\/a> reci\u00e9n llegado de Mendoza que hab\u00eda ido a EVICO 2011<\/a>, Mart\u00edn Buonsante<\/a> de OzonoDrinks<\/a>, y el Tano<\/a> que fue el primero en confirmarnos la presencia.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
El Men\u00fa<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
La idea fue hacer algo m\u00e1s acotado ya que se trataba de un d\u00eda lunes. Por eso tambi\u00e9n el horario de la cita fue a las 19:00 en lugar de las <\/span>21:00. <\/span><\/span><\/span><\/div>\n
A medida que \u00edbamos organizando, dec\u00edamos \u201cpero esto no puede no estar\u201d, \u201cy esto otro, tampoco\u201d\u2026 Resumiendo, excepto los pinchos caprese y cazuelas de escabeche, hubo de todo. Bruschettas (3), tortilla de papas, 4 variedades de queso, jam\u00f3n crudo, lomo ahumado, aceitunas (varias), mayonesa de verdeo, frutos secos\u2026 y m\u00e1s. Ac\u00e1 adjuntamos el men\u00fa.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

\n<\/span><\/div>\n
En cuanto a los vinos, estaban estipulados todos los de la l\u00ednea Guarda. Estos son un Sauvignon Blanc 2010, un Malbec 2009 y un Cabernet Sauvignon 2009. Pero Anita ten\u00eda una sorpresa y trajo una muestra de barrica del Gran Guarda Malbec 2009.<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
La Preparaci\u00f3n<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
En esta ocasi\u00f3n \u00edbamos a ser ocho. En la mesa llegamos a entrar siete hasta ah\u00ed. Por eso, agregamos una mesa plegable y tuvimos ubicaciones m\u00e1s c\u00f3modas para cada uno.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
A medida que se acercaba la hora, los quesos se iban acomodando en las tablas, el jam\u00f3n y el lomito tambi\u00e9n en posici\u00f3n, y cada uno de los ingredientes encontraba su lugar en la mesa.<\/span><\/span><\/div>\n

\n<\/span><\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

Los invitados comenzaron a llegar uno a uno y una vez que estaban todos, lleg\u00f3 la invitada especial de la noche, Anabel, que tra\u00eda al protagonista: el vino.<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

Pusimos a enfriar r\u00e1pidamente el Sauvignon Blanc que por suerte ya estaba casi a temperatura, solo le faltaba bajar algunos grados m\u00e1s (gracias Cuervo por la log\u00edstica de enfriado r\u00e1pido).<\/span><\/span><\/div>\n
Hicimos las presentaciones formales y arrancamos con la velada.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
El descorche<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
Hab\u00eda dos botellas de cada varietal para degustar con lo que mientras segu\u00eda enfri\u00e1ndose una de las botellas del blanco, descorchamos la primera. <\/span><\/span><\/span><\/div>\n
Esta vez, a pesar de haber estado cuatro d\u00edas sirviendo vino sin parar en la feria, Anabel tom\u00f3 la posta y realiz\u00f3 el servicio.<\/span><\/span><\/div>\n

\n<\/span><\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
Brindis y degustaci\u00f3n<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
Como es de costumbre, nos ubicamos cada uno con su copa y programamos la foto autom\u00e1tica.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

\n<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
De izq. a der.: Roby, Mart\u00edn, Mauro, Maxi, Adri\u00e1n, Victoria, Anabel y Esteban<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
 <\/span><\/span>Luego vino el brindis, la ubicaci\u00f3n de cada uno en sus lugares, la explicaci\u00f3n de Maxi acerca de los ingredientes y composici\u00f3n de cada tabla y finalmente le cedimos la palabra a Anabel quien nos cont\u00f3 acerca del vino.<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
Los Vinos<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/a><\/div>\n

SinFin Guarda Sauvignon Blanc 2010<\/span><\/b><\/span><\/span><\/div>\n

\n

A la vista se presentan tonos verdes con destellos dorados, de marcado pomelo rosado, mango y suaves notas de esp\u00e1rrago. Se destaca el recuerdo a fruta fresca joven y marcada acidez. Su concentraci\u00f3n en gas carb\u00f3nico realza su expresi\u00f3n varietal y lo hace un vino elegante y f\u00e1cil de beber.<\/span><\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

En la primera vuelta, hubo algunas bajas, fundamentalmente de aquellos que no son tomadores de blanco.<\/span><\/span><\/div>\n
En general coincidimos todos que deber\u00eda haber estado m\u00e1s fr\u00edo. Por eso, para la segunda vuelta, en lugar de terminar lo que quedaba en la botella, descorchamos la segunda que hab\u00eda ganado m\u00e1s fr\u00edo.<\/span><\/span><\/div>\n
Nos encontramos con un Sauvignon Blanc sin la caracter\u00edstica nota de \u201cpis de gato\u201d y con m\u00e1s aroma c\u00edtrico. Un vino que combinar\u00eda muy bien con Sushi o ensaladas con mucho verde.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
Luego pasamos al Malbec. <\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/a><\/div>\n

SinFin Guarda Malbec 2009<\/span><\/span><\/b><\/div>\n

\n

Este vino muestra un profundo brillo de color rojo rub\u00ed y azules que le dan una tonalidad violeta. Se mantiene en \u00e9l todo el potencial de aromas que enriquece a los Malbec de Luj\u00e1n de Cuyo. Ideal para acompa\u00f1ar quesos fuertes y carnes con salsas elaboradas.<\/span><\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

Lo primero que llam\u00f3 la atenci\u00f3n de la mesa fue la etiqueta. Gust\u00f3 mucho y hasta se escuch\u00f3 \u00abbien ah\u00ed!, no a la etiqueta blanca!\u00bb.<\/span><\/span>
\nEste Malbec joven ha pasado 8 meses por roble americano y luego 8 meses de estiba antes de ver la luz.<\/span><\/span><\/div>\n
Tres d\u00edas antes lo hab\u00edamos probado en la feria y no nos hab\u00eda gustado mucho (yo le puse 2 estrellas sobre 5). Esta vez, estuvo considerablemente mejor. Encontramos bastante fruta y notas de vainilla. En boca franco, de cuerpo medio y taninos dulces. <\/span><\/span><\/div>\n
Personalmente creo que todav\u00eda le falta un poco de botella para que termine de redondear. Sobretodo, teniendo en cuenta que tiene un potencial de guarda de 5 a\u00f1os.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

\n<\/span><\/div>\n
Lleg\u00f3 el turno del pimiento verde.<\/span><\/div>\n
\n
<\/a><\/div>\n

SinFin Guarda Cabernet Sauvignon 2009<\/span><\/b><\/span><\/span><\/div>\n

\n

Es un Cabernet Sauvignon estructurado, de gran personalidad, equilibrado y de cuerpo bien definido. En boca es carnoso, de estructura t\u00e1nica interesante. El paso por madera le otorga notas de vainilla, confiri\u00e9ndole dulzura y gran complejidad. Es una opci\u00f3n ideal para acompa\u00f1ar carnes rojas y pastas caseras.<\/span><\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

\u201cAh, bueno! Esto es otra cosa\u201d. Este fue el comentario al un\u00edsono. Aunque Anabel comentaba que no era un Cabernet con las cl\u00e1sicas notas de pimientos verdes, nosotros encontramos ese morr\u00f3n asado, fruta madura y notas de tabaco que le daban complejidad a este vino. Mucho cuerpo, taninos bien marcados y de largo final. Un vino que invit\u00f3 a la segunda copa. Sin duda fue el que m\u00e1s gust\u00f3 de toda la noche. Felicitaciones David Funes<\/a>, en\u00f3logo de la bodega.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
Hasta aqu\u00ed estaba anunciado el programa. Pero como dijimos antes, Anabel nos sorprendi\u00f3 con una muestra de barrica.<\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/a><\/div>\n

SinFin Gran Guarda Malbec 2009<\/span><\/span><\/b><\/div>\n

\n

Continuando la l\u00ednea de varietales Premium de la bodega, este Malbec representa el esp\u00edritu de su hacedora y el car\u00e1cter \u00fanico de las cepas selectas de Ugarteche. Luego de su prolongado paso por barricas de roble franc\u00e9s y americano, reposa en la cava aguardando el momento preciso de su noble expresi\u00f3n.<\/span><\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

Este ejemplar lo descorchamos antes y lo trasvasamos. Adri\u00e1n colabor\u00f3 en el agite del decanter para acelerar el proceso.<\/span><\/span><\/div>\n
Nos encontramos con un Malbec con mucho aroma a frutos rojos, algo de mermelada y chocolate. De muy buena estructura, cuerpo medio, carga t\u00e1nina importante y final largo e intenso. Si bien est\u00e1 muy vivo a\u00fan, pinta que llegar\u00e1 a ser un gran exponente de la cepa emblema.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
El maridaje<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
Esta vez no nos vamos a extender mucho en los ingredientes de la mesa, pero no podemos dejar pasar por alto lo espectacular que estaba el Caserito Ahumado y el Brie. El Pepato con pimienta negra y el Brie fueron los primeros en terminarse. <\/span><\/span><\/span><\/div>\n
El Torgel\u00f3n si bien estaba muy sabroso, no estuvo al 100% de sus posibilidades. Hubo reuniones en las que fue arrasador. <\/span><\/span><\/div>\n
Las aceitunas rellenas son explosivas. Muy ricas. Se aconseja comerlas despu\u00e9s de probar los vinos (sobre todo la de roquefort).<\/span><\/span><\/div>\n
La mayonesa de verdeo superior, y para la pr\u00f3xima seguiremos los consejos de Victoria de agregarle unas gotas de lim\u00f3n.<\/span><\/span><\/div>\n
Por \u00faltimo, con decir que nos pidieron el tel\u00e9fono y direcci\u00f3n de Las Vicu\u00f1as<\/a>, creo que basta para dejar en claro que la calificaci\u00f3n de las empanadas salte\u00f1as fue de 100\/100. <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
El postre y copa de cierre<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/a><\/div>\n

Otro de los productos de la bodega es la Grappa SinFin<\/span><\/b>.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

\n

Esta bebida espirituosa es la \u00faltima tentaci\u00f3n de los m\u00e1s exigentes amantes de las bebidas blancas, destacada por sus aromas y perfumes \u00fanicos. Elaborada con orujos de una muy cuidada selecci\u00f3n de uvas malbec.<\/span><\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

Anabel tambi\u00e9n la comparti\u00f3 con nosotros y tal como nos aconsej\u00f3 se marid\u00f3 con el caf\u00e9 y con chocolate.<\/span><\/span><\/div>\n
Como primera medida quiero decir que est\u00e1 muy buena la botella. <\/span><\/span>
\nEs impresionante el perfume de esta grappa al punto tal que mojando el dedo y pas\u00e1ndolo por la piel (como probando una colonia) se qued\u00f3 impregnado durante el resto de la noche.<\/span><\/span><\/div>\n
Maxi pas\u00f3 nuevamente por la confiter\u00eda El Oriente<\/a>, en Munro y trajo una gran variedad de masas de dulce de leche ba\u00f1adas en chocolate.<\/span><\/span><\/div>\n
La bandeja estuvo compuesta por: cubanitos, alfajorcitos con una capa de merengue, trufas de chocolate y conitos ba\u00f1ados en chocolate blanco y una boquita rellena de merengue italiano y ba\u00f1ada en chocolate con nuez.<\/span><\/span><\/div>\n
Por supuesto contamos con los Gran Crus de Nespresso<\/a> y tambi\u00e9n hubo After Eight<\/a> para todos.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
La Magia y el Sorteo<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
Como no pod\u00eda faltar en nuestras reuniones, luego del caf\u00e9 extend\u00ed el tapete y realic\u00e9 algunos efectos con naipes que ac\u00e1 comparto con ustedes.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
\n
\n<\/div>\n<\/div>\n
\n