{"id":9241,"date":"2011-04-29T21:26:00","date_gmt":"2011-04-30T00:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/abril-2011-zuccardi-serie-bonarda\/"},"modified":"2019-09-16T22:35:05","modified_gmt":"2019-09-17T01:35:05","slug":"abril-2011-zuccardi-serie-bonarda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2011\/04\/abril-2011-zuccardi-serie-bonarda.html","title":{"rendered":"Abril 2011 – Zuccardi Serie A Bonarda, Mendel Lunta Malbec y Trapiche Orgullo"},"content":{"rendered":"
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<\/a>Damas y caballeros, tal como lo ven\u00edamos anunciando, se realiz\u00f3 por primera vez una reuni\u00f3n con seis participantes.<\/div>\n
Siempre dentro del marco de las veladas et\u00edlicas que propone El Vino del Mes<\/i> en las que el objetivo principal es juntarse a tomar un vino de esos que quiz\u00e1s no te abr\u00eds vos solo en tu casa.<\/div>\n
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<\/a>Con la vista puesta en iniciar estas reuniones abiertas, convocamos a un grupo de allegados para realizar un prueba piloto y obtener las cr\u00edticas del caso. Los afortunados que nos acompa\u00f1aron en esta ocasi\u00f3n fueron: Alejandro, un colega que trabaja con nosotros y que nos recomend\u00f3 alg\u00fan que otro vino y algunas variedades de queso; Juan, que particip\u00f3 de la velada de febrero de este a\u00f1o y poco a poco se va interesando por el vino; Luis, un amigo de la infancia de Maxi que demostr\u00f3 cierta cultura vitivin\u00edcola; y por \u00faltimo Mauro (el Tano), que tambi\u00e9n hab\u00eda participado y fue quien bautiz\u00f3 a las reuniones como Veladas Et\u00edlicas.<\/div>\n
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El Men\u00fa<\/span><\/div>\n
Previo a la reuni\u00f3n hab\u00edamos dristribu\u00eddo entre los participantes la lista de ingredientes que conformar\u00edan el men\u00fa y como era de esperar, ninguno ofreci\u00f3 resistencia.<\/div>\n
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La idea original inclu\u00eda la impresi\u00f3n de una tarjeta con el men\u00fa para que cada participante se lleve como souvenir pero no nos di\u00f3 el tiempo para hacerlo (esperamos poder hacerlo en la pr\u00f3xima). La misma hubiese sido asi:<\/div>\n
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Tres fueron los vinos seleccionados para la ocasi\u00f3n: Zuccardi \u00abSeria A\u00bb Bonarda (100% Bonarda), Mendel Lunta Malbec 2008 (100% Malbec) y Trapiche Orgullo (70% Cabernet Sauvignon y 30% Malbec).<\/div>\n
El primero fue seleccionado para probar el varietal que a\u00fan no hab\u00eda estado presente en ninguna reuni\u00f3n (exeptuando los blends que en ning\u00fan caso su porcentaje era predominante). El segundo, para celebrar el D\u00eda Mundial del Malbec<\/a> que se festej\u00f3 por primera vez el 17 de abril. El tercero, porque hac\u00eda rato que quer\u00edamos incluir a semejante bodega y por eso lo hicimos con su ejemplar de edici\u00f3n limitada que sali\u00f3 al mercado para celebrar los 125 a\u00f1os de Trapiche. <\/div>\n
Los tres ejemplaren los adquirimos en Vinoteca Premium<\/a>.<\/div>\n
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Para la selecci\u00f3n de bruschettas incluimos: Muzzarella y pasta de berenjena, Pate de cordero a la menta de Patagonia Exquisiteces<\/a>, Capresse y Anchoitas a la calabresa.<\/div>\n
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Para la ocasi\u00f3n realizamos una gran selecci\u00f3n de quesos a saber: Brie cordob\u00e9s – Pre-Vert<\/a>, de Cabra semi-duro con aj\u00ed de Cabras de Cafayate<\/a>, Emmenthal – Tregar<\/a>, y Vincent – A Dutch Masterpiece<\/a>.<\/div>\n
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Por otro lado contamos con Jam\u00f3n Crudo (Torgel\u00f3n) y Lomo horneado especiado (Bocatti<\/a>), que ser\u00edan coronados con cazuelas con escabeche de ciervo (DeLaUva<\/a>), aceitunas negras, aceitunas verdes, aceitunas rellenas con provolone (Olivas de Pedro<\/a>), berenjenas (Preparaci\u00f3n casera que hizo Claudia, mi t\u00eda), y un especial de pichos capresse con Bocconcinos.<\/div>\n
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La preparaci\u00f3n<\/span><\/div>\n
<\/a>Salimos de la oficina con todas las compras ya realizadas excepto las botellas de agua mineral, el pan y los dulces. Como es de costumbre, el tr\u00e1nsito a la hora pico nos jug\u00f3 una mala pasada y si bien calculamos llegar m\u00e1s temprano dado que al ser m\u00e1s nos llevar\u00eda m\u00e1s tiempo la preparaci\u00f3n, finalmente llegamos a la misma hora que siempre. De todas formas la gente estaba citada m\u00e1s tarde que lo habitual y por eso no tuvimos problemas con la preparaci\u00f3n.<\/div>\n
Comenzamos acomodando la mesa e iniciando el proceso de cortes y armado de tablas. Maxi compr\u00f3 unas tablitas de madera muy lindas, sobretodo pr\u00e1cticas por el tama\u00f1o que tienen, que las estrenamos en esta reuni\u00f3n.<\/div>\n
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<\/a>Al rato de iniciar el proceso lleg\u00f3 Alejandro (compa\u00f1ero nuestro de la oficina) quien nos ayud\u00f3 en la preparaci\u00f3n haci\u00e9ndose cargo de las copas (hab\u00eda algunas nuevas que ten\u00edan etiquetas y hubo que lavarlas bien) y por sobretodas las cosas, le adjudicamos el t\u00edtulo de artesano de los pinchos ya que ten\u00eda un secreto milenario para el uso de los tomatitos cherry (o perita pigmeo, como los denomin\u00f3 \u00e9l por el tama\u00f1o que ten\u00edan).<\/div>\n
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Tal como contamos en el post de la reuni\u00f3n anterior, lleva bastante tiempo preparar todo para lograr la presentaci\u00f3n con la calidad que nos caracteriza. Por ello, una hora y media m\u00e1s tarde de haber llegado, ten\u00edamos todo listo y los seis comensales preparados para dar comienzo a la velada.<\/div>\n
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El descorche<\/span><\/div>\n
Habiendo colocado todos los ingredientes y tablas en la mesa, descorchamos los tres vinos para que aireen y realizamos el primer disparo fotogr\u00e1fico de la mesa.<\/div>\n
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Maxi fue el encargado de hacer rendir cada botella logrando un servicio uniforme de 125 cc. por copa (gota m\u00e1s, gota menos).<\/div>\n
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Brindis y degustaci\u00f3n<\/span><\/div>\n

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Ya con todas las copas servidas, acomodamos la c\u00e1mara para auto disparo e inmortalizamos el primer brindis multitudinario de El Vino del Mes.<\/div>\n
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(de izq. a der. Esteban, Mauro, Alejandro, Maxi, Juan y Luis)<\/i><\/span><\/div>\n
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Finalmente, y con muchas ganas de arrancar luego de haber preparado todo, dimos el puntapi\u00e9 inicial.<\/div>\n
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El primer vino fue el bonarda de Zuccardi. Particularmente esperaba un poco m\u00e1s de este vino por los comentarios que hab\u00eda escuchado. De todas formas fue una buena elecci\u00f3n de apertura. Coincidimos todos en que \u00able faltaba un poco\u00bb.<\/div>\n
A la vista se presenta con un color violeta de buen brillo y cierta intensidad. Tiene poca nariz en reposo pero en agite salta la fruta madura. En Boca ataca dulce y sin mucha estructura, de final medio. En resumen, un vino de gran color y buen aroma pero que en boca se queda corto y no marid\u00f3 bien con los quesos duros.<\/div>\n
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Pasamos al segundo ejemplar. Un malbec 100%, que como dije antes, particip\u00f3 de la mesa para festejar el World Malbec Day. <\/div>\n
Realmente fue la revelaci\u00f3n de la noche por la RPC que nos pareci\u00f3 de muy buena a excelente.<\/div>\n
A la vista se ve un rojo rub\u00ed con reflejos viol\u00e1ceos (yo vi alg\u00fan destello azulino pero ninguno de los otros cinco lo vio). En nariz muy frutado y agradable. Luego aparecen notas de madera destac\u00e1ndose la vainilla y apart\u00e1ndole elegancia. En boca ataca fresco y con mucha fruta. De cuerpo sedoso y taninos suaves. Excelente equilibrio con un final largo y persistente. Conclusi\u00f3n: un vino de perfil cl\u00e1sico y refinado. Complejo y sofisticado, con toda la identidad del Malbec muy amable y f\u00e1cil de tomar.<\/div>\n
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Finalmente le dimos paso al tan esperado Orgullo que llevaba ya casi dos horas de aireo. Al verlo caer de la botella ya se vislumbraba que est\u00e1bamos en presencia de un gran vino. <\/div>\n
A la vista mostr\u00f3 un rojo profundo con mucha densidad. En nariz desprende una combinaci\u00f3n plena de especias tostadas y frutas maduras, con mucha madera. En boca inunda de sabores a frutas negras con taninos amplios. Su final deja un recuerdo aterciopelado y persistente. <\/div>\n
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El maridaje<\/span><\/div>\n
De toda la mesa, hubo dos grandes preferencias, que se llevaron todos los laureles.<\/div>\n
En primer lugar el queso Vincent que se lo recomendamos porque al d\u00eda de hoy no hab\u00edamos probado un queso semejante. En segundo lugar, las berenjenas que prepar\u00f3 mi t\u00eda que fueron liquidadas por completo.<\/div>\n
Tambi\u00e9n tuvo mucha aceptaci\u00f3n el queso de cabra de Cafayate y el lomo horneado con finas hierbas as\u00ed como tambi\u00e9n los pinchos capresse y las bruschettas.<\/div>\n
El crudo y el brie nunca fallan. Las aceitunas forman el complemento ideal.<\/div>\n
P\u00e1rrafo aparte la menci\u00f3n para el ciervo en escabeche que marid\u00f3 excelente con el Trapiche Orgullo.<\/div>\n
El ranking de los quesos de la fecha: Vincent, de Cabra con Aj\u00ed, Brie, Emmenthal.<\/div>\n
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El postre<\/span><\/div>\n
Tal como anunciamos en el men\u00fa, dispusimos de dos c\u00e1psulas de Nespresso por comensal.<\/div>\n
La primera Livanto<\/a>, un blend de caf\u00e9 de Costa Rica y Colombia. La segunda Rosabaya <\/a>de Colombia. Por unanimidad, el primero tiene m\u00e1s expresi\u00f3n que el segundo.<\/div>\n
Como petit fours, cucuruchitos rellenos, coquitos con dulce de leche, alfajorcitos de chocolate blanco y mini brownies.<\/div>\n
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El Sorteo<\/span><\/div>\n
Como es habitual en nuestras reuniones, no pod\u00edan faltar los efectos m\u00e1gicos que caracterizan a nuestras veladas, y, entre juego y juego, realizamos un sorteo entre los invitados. Los premios fueron gentileza de Sebasti\u00e1n Volpe de Vinoteca Premium<\/a> y se trataban de un ejemplar de Monteconejo Cabernet Sauvignon Roble 2006 y un Obelisco Malbec 2009. <\/div>\n
El sorteo se hizo con un mazo de cartas mezclado y extendido por los mismos invitados, quienes retiraron una carta cada uno y gan\u00f3 la de mayor valor.<\/div>\n
El primer vino fue para El Tano y el segundo para Juan.<\/div>\n
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El cierre<\/span><\/div>\n
Para cerrar la velada, coronamos la noche con el trago del rey. Preparamos por recomendaci\u00f3n de Carlos un delicioso y refrescante Kir Royale<\/a>, a base de espumoso extra brut y licor de Casis (Sabores de la Regi\u00f3n<\/a>).<\/div>\n
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Ya llegando al final de la publicaci\u00f3n, d\u00e9jenme expresar la satisfacci\u00f3n que sentimos con Maxi de haber logrado lo que nos propusimos hace ya un tiempo. Modestia aparte, los comentarios que recibimos de los invitados fueron excelentes y durante la reuni\u00f3n nos han realizado algunas cr\u00edticas constructivas y nos han dado muchas sugerencias para futuras reuniones que en la medida de lo posible intentaremos ponerlas en pr\u00e1ctica.<\/div>\n
Nada m\u00e1s resta agradecer a todo los lectores que fielmente nos siguen y recordarles que pueden seguirnos en Facebook<\/a> y en Twitter<\/a>. Pr\u00f3ximamente realizaremos sorteos de cupones de descuento para Vinoteca Premium entre nuestros fans.<\/div>\n
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Si tengo que resumir en una sola palabra la Velada Et\u00edlica de abril, evocar\u00eda al gran fil\u00f3sofo Hector \u00abBambino<\/i>\u00bb Veira y dir\u00eda \u00abBelleeeeeza!!!\u00bb<\/b><\/i><\/div>\n
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Informaci\u00f3n \u00fatil<\/b><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n