{"id":9247,"date":"2011-01-26T11:30:00","date_gmt":"2011-01-26T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/enero-2011-marcus-gran-reserva-pino\/"},"modified":"2019-09-16T22:35:05","modified_gmt":"2019-09-17T01:35:05","slug":"enero-2011-marcus-gran-reserva-pino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2011\/01\/enero-2011-marcus-gran-reserva-pino.html","title":{"rendered":"Enero 2011 – Marcus Gran Reserva Pinot Noir 2005 – Angelica Zapata Cabernet Franc Alta 2004 – Colom\u00e9 Torront\u00e9s Tard\u00edo Lote Especial 2010"},"content":{"rendered":"
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Un nuevo a\u00f1o bajo el sol.<\/div>\n
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<\/a>El 2011 arranc\u00f3 con bombos y platillos para nosotros, lo que nos plantea un desaf\u00edo impresionante porque cada reuni\u00f3n, desde la primera que se realiz\u00f3 en febrero del 2010<\/a>, fue superando a la anterior en cuanto a la preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n. <\/div>\n
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La primera de este a\u00f1o tuvo much\u00edsimas novedades respecto a las anteriores. Nuestros seguidores de Facebook<\/a> tuvieron alg\u00fan adelanto al respecto.<\/div>\n
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Como primera medida, presentamos las nuevas copas de cristal Bohemia, l\u00ednea Forum de 450cc, y grabadas a l\u00e1ser con nuestro logo por la gente de GraboCar<\/a> (agradecemos la atenci\u00f3n de Gaby).<\/div>\n
A su vez, estrenamos mantel negro (tela tropical mec\u00e1nico) y los individuales de cuero ecol\u00f3gico confeccionados por DecoCuero<\/a>.<\/div>\n

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<\/a><\/a>Faltando pocos d\u00edas para que se realice la reuni\u00f3n de enero, nos contactamos con Fernando Musumeci de Vinoteca Mr.Wines<\/a> porque quer\u00edamos probar un tard\u00edo que ten\u00eda en promoci\u00f3n y era una asignatura pendiente desde la reuni\u00f3n de octubre de 2010<\/a>. Cuando fuimos a buscar el ejemplar nos quedamos charlando con Fernando y lo invitamos a que participe del encuentro de enero. <\/div>\n
La invitaci\u00f3n fue aceptada y el jueves contamos con su presencia.<\/div>\n
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Hubo varios descorches en la reuni\u00f3n. Los elegidos fueron:<\/div>\n
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Marcus Gran Reserva 2005 Pinot Noir<\/b> (este ejemplar fue gentileza Juan Manuel, un amigo al que le gusta este vino y le conseguimos dos cajas a un precio incre\u00edble). Bodega Humberto Canale<\/a>.<\/div>\n
\nAng\u00e9lica Zapata Cabernet Franc Alta 2004<\/b> (provisto por Wine Cup<\/a>). Bodega Catena Zapata<\/a>.<\/div>\n
\nColom\u00e9 Torront\u00e9s Tard\u00edo 2010 Lote Especial<\/b> (obsequiado por Fernando, que adem\u00e1s nos regal\u00f3 un Salentein Winemaker’s Inspiration Cabernet Franc 2006 para que saboreemos en alguna otra reuni\u00f3n). Bodega Colom\u00e9<\/a>.<\/div>\n
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En cuanto al maridaje contamos con los siguiente manjares:<\/div>\n
Cuatro variedades de bruschettas a saber: muzzarella y pasta de aceituna verde, pasta de berenjenas, capresse y pat\u00e9 de ciervo con crema y laurel. Las pastas de aceituna y berenjena, de Mamma Rosa (www.mammarosa.com.ar) y el pat\u00e9 provisto por Mi Terru\u00f1o<\/a>.<\/div>\n
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Los quesos seleccionados fueron: Weiss Fundido especiado con alcaparras<\/a> (provisto por Sabores de la Regi\u00f3n<\/a>), Mini Fontina de Lacteos Vidal<\/a> (regalo que nos hizo Juan Meyer de Banshee Racing Parts<\/a>), y Caciocavallo ahumado de Granja Arraviata<\/a>.<\/div>\n
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Tambi\u00e9n formaron parte de la tabla el jam\u00f3n crudo Torgel\u00f3n y un Prosciutto di Parma<\/a>.<\/div>\n
Completando y d\u00e1ndole un toque de color, aceitunas verdes, negras y negras rellenas con provolone, un escabeche de pavita comprado en Delauva Wine Store<\/a> de Mar del Plata y unas casta\u00f1as de caj\u00fa.<\/div>\n
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Cuando salimos de la oficina rumbo a la reuni\u00f3n, la \u00fanica escala que tuvimos que hacer fue en la panader\u00eda ya que el resto de los ingredientes estaban en nuestro poder. Dado que alcanzamos a Mat\u00edas con el auto, en lugar del Ca\u00f1\u00f3n, paramos a comprar en Las Delicias de Caballito<\/a>. Luego de la habitual espera (por la cantidad de p\u00fablico) sal\u00ed con tres bolsas: pan, palitos de queso (imposible no comprar), y brownies con pasas de uva y ba\u00f1ados en chocolate.<\/div>\n
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Una vez adentro, pusimos los motores en marcha. La tabla estuvo armada de la siguiente manera: dos filas de crudo y una de prosciuto, el fundido con alcaparras cortado en tri\u00e1ngulos, el fontina en daditos y el caciocavallo en rodajas. Las casta\u00f1as fueron desparramadas por la tabla. En un bowl las aceitunas verdes, en otro las dos variedades de negras y en un tercero el escabeche.<\/div>\n
Por otro lado, preparamos las bruschettas embebiendo las figacitas en oliva y dor\u00e1ndolas vuelta y vuelta en horno moderado. Luego de la preparaci\u00f3n, las colocamos en los platos de forma que cada uno conten\u00eda las cuatro variedades.<\/div>\n
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Estiramos el mantel nuevo, y dispusimos los individuales ocupando dos laterales y cabecera. La tabla al centro de la mesa, acompa\u00f1ada por los bowls y las paneras (una con pan y la otra con los palitos de queso). Los platos en cada individual junto a la copa.<\/div>\n
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Decidimos decantar el Ang\u00e9lica Zapata, por ello procedimos al descorche y al vertido en el decantador.<\/div>\n
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Finalizado este proceso lleg\u00f3 Fernando e iniciamos la sesi\u00f3n de fotos.<\/div>\n
Luego descorchamos el Marcus, realizamos el primer servicio y nos ubicamos para el brindis y la caracter\u00edstica foto que sella la reuni\u00f3n (que nunca publicamos pero que sacamos en todos los encuentros).<\/div>\n
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Finalmente son\u00f3 la campana de largada y como dice Pedro \u00abPipi\u00bb Alvarez<\/a>: \u00ablaaaaaargaron!\u00bb.<\/div>\n
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El Pinot Noir se present\u00f3 con un color rojo rubi. En primera nariz aromas herb\u00e1ceos y en agite salta la fruta. En la boca se <\/span>destaca su suavidad, fineza y es aterciopelado, con notas de vainilla, fruta seca. Es de largo final de boca. Un vino muy bien logrado, con equilibrio justo de alcohol y acidez que supo mantenerse en copa luego de estar bien abierto sin perder sus caracter\u00edsticas.<\/div>\n
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En esta reuni\u00f3n volvimos a confirmar que la pasta de berenjena es excelente y que tener una planta de albahaca fresca no tiene precio (prometo publicar foto del antes y despu\u00e9s de la planta cuando se sec\u00f3 el a\u00f1o pasado).<\/div>\n
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A diferencia de Maxi, coincidimos con Fernando que el Prosciutto di Parma estuvo mejor que el Torgel\u00f3n. Por otro lado los tres nos sorprendimos con el Caciocavallo que era ahumado (sin saberlo) y estaba espectacular, aunque los premios se los llev\u00f3 el Weiss con alcaparras.<\/div>\n
No podemos dejar de mencionar las aceitunas con provolone que no son aptas para hipertensos pero que no tienen precedente. Por \u00faltimo el escabeche estaba muy bien hecho, pero me gust\u00f3 mucho m\u00e1s el de conejo que probamos hace unas cuantas reuniones.<\/div>\n
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Luego de tres rondas de Pinot Noir, servimos el Cabernet Franc.<\/div>\n
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El Ang\u00e9lica Zapata Cabernet Franc Alta, presenta un color rojo p\u00farpura con matices viol\u00e1ceos. Ofrece en nariz un aroma intenso y concentrado con notas de fruta roja madura y toques de vainilla y especias dulces. Es de impacto dulz\u00f3n y aterciopelado en boca, muestra frutos rojos maduros con marcados dejos a eucalipto y pimienta. Este vino, de excelente balance y elegancia, posee un final bien estructurado y persistente.<\/div>\n
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Tanto el Marcus como el Ang\u00e9lica Zapata nos gustaron mucho y si bien son vinos que uno no descorcha todos los d\u00edas, son de esos ejemplares que vale la pena volverlos a tener en la mesa.<\/div>\n
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A continuaci\u00f3n, como anticipamos al inicio de la publicaci\u00f3n, descorchamos el Torront\u00e9s Tard\u00edo de Colom\u00e9 que viene en botella de medio litro.<\/div>\n
El mismo nos mostr\u00f3 un color amarillo intenso con fuertes tonos verdes, brillante y limpido, de excelente matiz. En nariz es muy frutado, con notas florales, citricas, de gran complejidad. De gran volumen en boca, untuosidad y concentraci\u00f3n, final largo, complejo y armonico. Se recomienda maridar con quesos y postres.<\/div>\n
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Fernando nos coment\u00f3 que la gente del foro Taninos<\/a> estaba muy euf\u00f3rica con este vino, pero sin embargo \u00e9l no estuvo de acuerdo en el precio sugerido con el que sale a mercado. Ojo, no desmereci\u00f3 al vino, todo lo contrario, y coincidimos, opin\u00f3 que es un buen tard\u00edo. Pero el tema es que la RPC (Relaci\u00f3n Precio-Calidad) no es buena.<\/div>\n
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La reuni\u00f3n pasada, Maxi trajo un Ga-jol para probar a modo de degustaci\u00f3n. Esta vez, comparti\u00f3 una de sus grandes pasiones. Un Single Malt: Macallan 12 a\u00f1os Elegancia<\/a>, y como si hubiese estado planeado (fue pura casualidad), Fernando trajo unas tabletas de chocolate Salgado para que probemos. Eran dos variedades: Bahia Superior<\/a> (Brasil) y Esmeraldas<\/a> (Ecuador).<\/div>\n
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Tanto los chocolates como el whisky, five stars<\/i>.<\/div>\n
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Por \u00faltimo, si bien Maxi no ten\u00eda la Nespresso, preparamos un caf\u00e9 que sigui\u00f3 acompa\u00f1ando a los chocolates y a los brownies de Las Delicias y realic\u00e9 algunos efectos con los que cerramos la reuni\u00f3n.<\/div>\n
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A modo de despedida, dejamos una foto que resume la degustaci\u00f3n de la velada y dejamos expresado nuestro agradecimiento a Fernando Musumeci por haber aceptado nuestra invitaci\u00f3n y por compartir sus experiencias en el mundo del vino con nosotros. Obviamente habr\u00e1 nuevos encuentros ya la hemos pasado realmente muy bien.<\/div>\n
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Y para despedirnos haciendo honor al chocolate Brasil que probamos…<\/div>\n
Amigo meu, espero ver voc\u00ea no pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o.<\/i><\/div>\n
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Informaci\u00f3n \u00fatil:<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n