{"id":9253,"date":"2010-11-15T04:41:00","date_gmt":"2010-11-15T07:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/noviembre-brana-vieja-rosado-2009-y\/"},"modified":"2019-09-16T22:35:05","modified_gmt":"2019-09-17T01:35:05","slug":"noviembre-brana-vieja-rosado-2009-y","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elvinodelmes.com.ar\/blog\/2010\/11\/noviembre-brana-vieja-rosado-2009-y.html","title":{"rendered":"Noviembre – Bra\u00f1a Vieja Rosado 2009 y O.Fournier Syrah 2002"},"content":{"rendered":"
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El segundo jueves de noviembre se ha llevado a cabo un nuevo encuentro de El Vino del Mes <\/i>y nos invade una alegr\u00eda enorme porque poco a poco nos acercamos al primer aniversario de la gestaci\u00f3n. Esta es la d\u00e9cimo primera reuni\u00f3n, y vemos como un objetivo se va cumpliendo. Doce meses, doce vinos<\/i>.<\/p>\n

<\/a>Antes de meternos de lleno en la reuni\u00f3n de noviembre, les contamos que, tal como adelantamos por facebook, hacia fines de octubre estuvimos con Mat\u00edas Markez<\/a> de Distra Activesea, distribuidores en argentina de Herederos del Marqu\u00e9s de Riscal<\/a>.<\/p>\n

<\/a>En dicha reuni\u00f3n adquirimos una caja de Marqu\u00e9s de Riscal Reserva 2005<\/a> que es un vino que vamos a degustar en una futura reuni\u00f3n y Mat\u00edas nos ofreci\u00f3 para degustar dos jereces. El primero que probamos fue el Morenita<\/a>, de color ambar y bastante ligero. El segundo fue el Pedro Ximenez<\/a>, de color oscuro, aroma tostado, denso y con mucho sabor a pasas. Ambos muy dulces y exquisitos. Los dos productos son de la bodega Emlio Hidalgo<\/a> de Jerez de la Frontera, Espa\u00f1a.<\/p>\n

Mat\u00edas nos coment\u00f3 que est\u00e1 llegando un embarque con un pedido importante que comenzar\u00e1n a comercializar. Adem\u00e1s nos obsequi\u00f3 dos botellas de Bra\u00f1a Vieja, un Tempranillo y un Rosado para que degustemos. Estos son vinos de Navarra que son, tal como nos explicaron, \u00abpara todos los d\u00edas\u00bb.<\/p>\n

Ahora si, nos metemos en la reuni\u00f3n de este mes. El vino del mes de noviembre result\u00f3 ser un O.Fournier Syrah 2002. El mismo lo adquirimos en una muy buena oferta de Ligier<\/a>  a ra\u00edz de la recomendaci\u00f3n que nos hizo Ariel en la reuni\u00f3n anterior.<\/div>\n

Desde hace varios meses, veniamos pensando en que en alguna de las reuniones ten\u00edamos que hacer una fondue de quesos. Finalmente encontramos el momento justo para hacerla. Para ello, nos hicimos de la Fondue de Quesos Sancor<\/a> que viene con la combinaci\u00f3n justa de quesos necesarios. <\/div>\n
Por otro lado, Maxi tenia unos puntos en la tarjeta y los canje\u00f3 por fondue que fue estrenada en esta reuni\u00f3n. Y ya que hablamos de estreno, hace unos d\u00edas compr\u00e9 un decantador de Cristal de Bohemia en Enfoke<\/a> que tambi\u00e9n form\u00f3 parte del ritual de esta jornada.<\/div>\n
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De antemano sab\u00edamos que esperar la decantaci\u00f3n y aireo del vino y la preparaci\u00f3n de la fondue iba a tomarnos un tiempito, entonces hemos tomado una decisi\u00f3n acertad\u00edsima. Armamos un men\u00fa de dos pasos y aprovechamos para degustar el Bra\u00f1a Vieja Rosado bien frap\u00e9 como nos recomendaron.<\/div>\n
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Como siempre, antes de arrivar a destino, pasamos por El Ca\u00f1on donde compramos pan reci\u00e9n horneado (esta vez mignoncitos y flautitas para hacer bruschetas) y unos brownies para el caf\u00e9.<\/div>\n
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Ya listos para iniciar la preparaci\u00f3n, comenzamos por el primer paso que fue armar una bruschetas en cuatro variedades. Para ello se cortaron las flautitas y se dispusieron rociadas con aceite de oliva en una placa y al horno. Cuando estuvieron listas (semi tostadas) preparamos las variedades: tomatitos secos y albahaca, berenjenas preparadas y condimentadas con ajo, pat\u00e9 de centolla (obsequiado por nuestros amigos del ACA de Chascom\u00fas<\/a>) y pasta de aceitunas (de MammaRosa<\/a>, adquirido en la Feria de las Naciones), y tambi\u00e9n formaron parte del primer paso unos corazoncitos de alcaucil Complacer<\/a>.<\/div>\n
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<\/a>En este primer paso degustamos el Bra\u00f1a Vieja Rosado, servido a 8\u00b0C aproximadamente. Un vino frutado, fresco, con aromas a frutas rojas y sabores de fresa sobre la base de la uva garnacha<\/a>, procedente de Navarra. <\/div>\n

A nuestro humilde entender, consideramos que este vino puede andar muy bien con un postre (quiz\u00e1s deber\u00edamos haber seguido la recomendaci\u00f3n de degustarlo con una ensalada fresca para poder apreciar su potencial).<\/p>\n<\/div>\n
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Mientras disfrut\u00e1bamos el primer paso, el Syrah se fue aireando en el decanter. Para ello, previo a la preparaci\u00f3n de las bruschetas, hemos realizado el descorche y no podemos dejar pasar por alto que en dicho proceso, el corcho se rompi\u00f3 (por tal motivo en esta publicaci\u00f3n no encontrar\u00e1n la cl\u00e1sica foto del corcho). No sabemos cual pudo haber sido la causa pero nos gustar\u00eda escuchar comentarios de los especialistas al respecto.<\/div>\n
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Finalizada la degustaci\u00f3n del rosado y listos para iniciar el segundo paso, comenzamos con la preparaci\u00f3n del mismo. <\/div>\n
Maxi fue el encargado de preparar la fondue. Siguiendo recomendaciones, cort\u00f3 la pasta en cubitos muy chicos y la coloc\u00f3 en la cacerolita de tefl\u00f3n. Fue agregando lentamente la raci\u00f3n de vino blanco necesaria y revolviendo en ocho con cuchara de madera.<\/div>\n
Mientras tanto, se fue horneando el pan (en rodajas) y por otro lado se cocinaron las salchichas alemanas y h\u00fangaras ahumadas y chorizo alem\u00e1n ahumado.<\/div>\n
Una vez finalizada la cocci\u00f3n de estos ingredientes se cortaron y se pusieron en bowls separados. Por otro lado se sirvieron los nachos y los tomatitos cherry. El pan tostado se cort\u00f3 en cubitos y se puso la panera correspondiente.<\/div>\n
Cuando el queso estaba en su punto justo, se pas\u00f3 a la fondue y se llev\u00f3 todo a la mesa.<\/div>\n
Encendimos el mecherito (renegamos bastante porque se apagaba hasta que lo resolvimos agregando un algod\u00f3n empapado en alcohol) y nos preparamos para comenzar a degustar. Obviamente, previo ritual fotogr\u00e1fico y brindis.<\/div>\n
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El O. Fournier 2002 es un 100% Syrah que proviene de un vi\u00f1edo de 47 a\u00f1os. Se a\u00f1ej\u00f3 por 17 meses en barricas nuevas de roble franc\u00e9s (80%) y americano (20%). Es un vino que obtuvo varios premios<\/a>, entre ellos, 94 puntos en la Wine Advocate (Robert Parker) y 91 puntos en la Wine Spectator.<\/div>\n
De color  p\u00farpura, con aromas de estilo animal, como carne, sobre un fondo frutal del tipo ar\u00e1ndanos. Al agitar aparecen aromas de humo y cuero.<\/div>\n
En boca, sedoso, rico y muy bien equilibrado, de final medio.<\/div>\n
Es un vino muy elegante y recomendable a pesar de su alto precio.<\/div>\n
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En cuanto a la fondue podemos decir que por ser nuestra primera experiencia estuvo muy buena. Los ingredientes seleccionados fueron ideales, y las cantidades tambi\u00e9n (quiz\u00e1s exageramos un poco con la suma de las bruschetas del primer paso). Ahora, para la pr\u00f3xima vez (tal como dijo Maxi, hay un antes y un despu\u00e9s de la fondue) buscaremos mejor el punto del queso ya que el que obtuvimos fue algo espeso. Tal vez un poco m\u00e1s derretido hubiese ofrecido otra experiencia.<\/div>\n
De todos los ingredientes, el m\u00e1s recomendable fue el chorizo ahumado de tipo alem\u00e1n (de \u00abLa Fiambrer\u00eda\u00bb de Jumbo).<\/div>\n
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Luego de los dos pasos, y pr\u00e1cticamente si m\u00e1s espacio para seguir degustando, hicimos un nuevo esfuerzo para probar la nueva edici\u00f3n limitada de Nespresso: la variedad Kazaar de intensidad 12 (muy fuerte). Como era de esperar, impresionante. Y para que el caf\u00e9 no se sienta solo, lo acompa\u00f1amos con unos brownies.<\/div>\n
Para la segunda vuelta de caf\u00e9, me tom\u00e9 un Dul\u00e7ao do Brasil.<\/div>\n
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Nuevamente hemos incorporado un mini show de magia en la reuni\u00f3n, donde hicimos un juego aleg\u00f3rico por los vinos degustados (tinto y rosado) y tambi\u00e9n magia a pedido del p\u00fablico (con pelotitas). Dejamos abiertos los comentarios del post (y el facebook) para que hagan sus pedidos para la pr\u00f3xima.
\nAc\u00e1 compartimos los videos con todos ustedes:<\/p>\n
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Antes de cerrar la publicaci\u00f3n queremos felicitar a nuestros amigos de Tribunal Deportivo<\/a> por haber obtenido  uno de los premios Faro de Oro<\/a> y agradecerles por la difusi\u00f3n de El Vino de Mes<\/i> que est\u00e1n haciendo.
\nLa pr\u00f3xima degustaci\u00f3n, diciembre, ser\u00e1 el mes doce y habremos cumplido nuestro objetivo, prep\u00e1rense!!<\/div>\n

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Hasta la pr\u00f3xima publicaci\u00f3n!!<\/i><\/p>\n
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Informaci\u00f3n \u00fatil:<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n