Domaine Bousquet y un brindis rosado para celebrar al Pinot Noir
El 18 de agosto se celebra el Día Internacional del Pinot Noir, y Domaine Bousquet, pionera en viticultura orgánica en Gualtallary, lo celebra con una copa de su nueva añada: el Gaia Pinot Noir Rosé Orgánico & Biodinámico 2025.
El vino nace en Alto Gualtallary, a 1.200 metros sobre el nivel del mar, en viñedos certificados como orgánicos, biodinámicos y regenerativos. Se trata de un rosado de alta gama, elaborado 100% con Pinot Noir, pensado para expresar la elegancia de la variedad y la frescura de su origen.
“El Pinot Noir es una variedad muy delicada… y en Gualtallary encuentra una gran oportunidad de expresarse de la mejor manera debido a las noches frescas, la pequeña corriente de aire y por el tipo de suelo que tenemos”, explica Rodrigo Serrano Alou, enólogo de la bodega.
Este 2025, debido a las altas temperaturas durante la vendimia, optaron por no cosechar en dos etapas como hacen habitualmente, sino por definir un único punto de cosecha. El resultado, según Rodrigo, fue un vino más homogéneo e integrado, con una expresión típica de fruta roja elegante y compleja, donde destaca la cereza.
“Este Gaia Pinot Noir Rosé 2025 en boca tiene una cremosidad sin perder el filo que, para mí, es lo más atractivo de este vino”, describe el enólogo.
Un vino que es también una experiencia
La idea de este rosado nació de Anne Bousquet y Labid Al Ameri, propietarios de Domaine Bousquet, con el objetivo de crear un vino rosado de estilo provenzal, 100% Pinot Noir, elegante y con una identidad propia.
La presentación también dice mucho: botella transparente, sin etiqueta de papel, grabada con la imagen de Gaia, la diosa griega de la Tierra. Un rosado sutil, fresco, femenino y sin disfraces.
Pero Gaia no es solo una línea de vinos: también da nombre al restaurante y al lodge de Domaine Bousquet, que completan la Experiencia Gaia. Cocina de autor a cargo del chef Adrián Baggio, habitaciones con vista a los viñedos y una filosofía que atraviesa cada rincón del proyecto: respeto por la tierra, las personas y los ciclos.
Precio sugerido: $19.900
Disponible en vinotecas de todo el país y en su tienda online.
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Invitame una copa
Vengo del mundo IT y encontré en el vino una forma de contar historias, descubrir lugares y compartir experiencias. Me capacité en C.A.V.E. y desde El Vino del Mes escribo sobre vino argentino con una mirada cercana y curiosa. También soy ilusionista, creador de #MagiayVino (@magiayvino), guitarrista y miembro fundador AWB.