Semana del Torrontés: Chakana celebra con un vino que desafía lo convencional

Cada año, entre el 6 y el 12 de octubre, el país celebra la Semana del Torrontés, la variedad blanca nativa más representativa de Argentina. Este 2025, Chakana la conmemora con un vino que rompe esquemas: el Singular Torrontés de Maceración Prolongada 2023, elaborado en los terruños de El Peral y Los Chacayes, en el Valle de Uco.

Ocho meses de maceración, concreto y altura

En los parrales antiguos de altura —a 1.100 metros sobre el nivel del mar—, el Torrontés Riojano encuentra un origen vivo. Allí, en suelos calcáreos y franco arenosos, el vino pasa ocho meses en contacto con sus pieles, desarrollando estructura, textura y complejidad.

“Elaboramos este Torrontés de Maceración Prolongada desde hace ya 7 años con la idea de hacer un vino con una personalidad y un estilo diferente a lo que se venía ofreciendo”, explica Leonardo Devia, Enólogo de Chakana.
“Proviene de terroirs con suelo pedregoso y calcáreo, porque es el tipo de suelo que justamente proporciona la estructura que buscamos. Tiene una maceración larga de 8 meses, sin extracción mecánica. La uva se coloca directamente en huevos de concreto y se deja en contacto con sus pieles, sin moverlas, para que le aporten los taninos al vino. Así logramos un Torrontés con aromas que no son los típicos tropicales, sino más herbales y cítricos, con una estructura que se acompaña muy bien con la acidez.”

Esa paciencia en la vinificación —maceración prolongada, fermentación natural y crianza en huevo de concreto— se traduce en un Torrontés de personalidad única y expresión sincera del lugar.

Una vendimia que marcó el estilo

“Este vino proviene de una vendimia cálida, con una ventana fresca durante gran parte de febrero, lo cual favoreció la madurez en términos cualitativos y condicionó la expresión de la uva y del vino obtenido. La mayor parte del período fue seco, favoreciendo la sanidad de la uva”, detalla Facundo Bonamaizon, Ingeniero Agrónomo de Chakana.

El resultado: un vino de montaña con nervio, textura y frescura, fiel a la filosofía de la bodega.

Ficha técnica

• Composición varietal: 100% Torrontés
• Origen: El Peral y Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
• Altitud: 1.100 metros
• Suelos: Franco arenoso con gravas cubiertas de carbonato de calcio
• Viticultura: Convencional | Vegano | GMO free
• Producción: 5.400 botellas
• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas, respetando la acidez natural. Maceración y conservación con pieles durante 8 meses en huevo de concreto. Sin extracción mecánica ni sulfitos agregados. Fraccionado sin filtrar.
• Alcohol: 13%
• Enólogos: Leonardo Devia y Luciana Soler

Filosofía Chakana: el vino como parte del todo

Chakana elabora vinos orgánicos y biodinámicos de montaña bajo una enología que acompaña, sin imponerse.
Sus prácticas reflejan una comprensión profunda del entorno: respeto por los ciclos naturales, reciprocidad y armonía.

“Chakana cultiva uvas, pero también una forma de estar en el mundo. Practica una agricultura que respeta los ciclos y acompaña sin imponerse. Todo lo que se da, vuelve”, resumen desde la bodega.

La filosofía del Ayni —la reciprocidad como forma de vida— atraviesa su identidad: cuidar la tierra, escuchar a la naturaleza y elaborar vinos que expresen su origen con fidelidad.

Semana del Torrontés: del 6 al 12 de octubre.
Una excusa perfecta para redescubrir esta cepa argentina en una versión que invita a mirar más allá del perfume y a conectar con la textura, la tierra y el tiempo.

Instagram: @chakanawines
www.chakanawines.com