Este blend de altura elaborado por Casa Boher es una joya enólogica que refleja la maestría y la paciencia. Con 14 meses de crianza en barricas de roble americano y francés sumado a 8 años de estiba, su complejidad aromática es sorprendente. En nariz, destacan notas de frutas rojas maduras, frutos secos, chocolate amargo, un toque de café. En boca, es elegante, con taninos sedosos y un final prolongado que deja un eco de frutas y madera perfectamente integradas.

Lo disfruté mucho a ciegas en la juntada de fin de año del Grupo de Cata B con amigos, acompañando las insuperables empanadas de pollo de Sánchez & Sánchez. Es un vino que pide tiempo, tanto para ser descorchado como para ser disfrutado lentamente. Una verdadera obra maestra que demuestra por qué los vinos guardados ganan complejidad con los años.

El corte que compone esta añada es 60% Malbec, 25% Merlot y 15% Cabernet Franc.

El Cabernet Franc sigue consolidándose como una de las cepas más prometedoras de la Argentina, y este ejemplar de Casarena lo confirma con creces. Proveniente de un viñedo singular en Agrelo, este vino es una expresión pura de terroir. En nariz, despliega aromas a pimientos asados, ciruelas negras y un toque de grafito. En boca, es estructurado, con taninos firmes pero equilibrados y una acidez que le da gran potencial de guarda.

Una botella que tenía guardada en casa desde hacía tiempo y que la visita de mis primos que llegaron desde Costa Rica y Paraguay, ameritó el descorche. Lo acompañamos con un clásico asado «argento» al que no le faltó matrimonio, costilla ni bife de chorizo. Definitivamente, un vino que invita a seguir explorando la diversidad de nuestras regiones vitivinícolas.

Para coronar el brindis de Navidad, el tío de mi mujer tuvo la generosidad de aportar a la noche una botella de Veuve Clicquot Brut, un champagne que nunca decepciona. Sus finas burbujas y su equilibrio entre frescura y complejidad lo hacen perfecto para celebrar momentos especiales. En nariz, se perciben notas cítricas, manzana verde y un toque de brioche que añaden elegancia. En boca, es vibrante, con una acidez refrescante y un final largo que invita a seguir disfrutando.

Fue el cierre ideal para una noche mágica, acompañando turrones y pan dulce. Este champagne me recordó que los momentos de celebración merecen siempre lo mejor, y el Veuve Clicquot estuvo a la altura de las circunstancias.